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Motivos para elegir Lote 4 paquetes de Jamón Ibérico de Cebo Cortado en Tapas a Cuchillo
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Qué convierte al jamón ibérico en un producto único
La materia prima: Los cerdos de raza ibérica poseen unas características excepcionales en cuanto a infiltración de grasa en el tejido muscular.
La situación geográfica y el clima: que convierten a la península ibérica en un lugar perfecto para la cría del cerdo. Al mismo tiempo, los bruscos cambios de temperatura de las zonas de producción del jamón ibérico permiten unas condiciones óptimas de secado.
La tradición artesanal : La transmisión de información generación a generación, ha provocado que haya una serie de expertos en la materia con un conocimiento muy amplio en la cría, elaboración y manipulación de estos productos.
Las dehesas: El ecosistema de las dehesas que lo convierte en un lugar único que solo existe en la península ibérica. En estas dehesas crecen 4 de las especies de arboles productores de bellotas más importantes, Las bellotas constituyen la base de la alimentación de estos animales y son las responsables del sabor característico del jamón ibérico de bellota.
Antes de comprar un jamón
La información que proporciona la etiqueta y su color
Etiqueta de color blanco: jamón de cebo ibérico, el animal no es de raza pura y ha sido alimentado perform pienso. Pueden ser 100% ibéricos, 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.
Verde: la alimentación del cerdo se ha hecho feint pienso. . Pueden ser 100% ibéricos, 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.
Etiqueta roja: se trata de jamón de bellota ibérico de un animal de raza cruzada. Pueden ser 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.
Color negro: solo pueden llevar esta etiqueta los jamones de bellota de pura raza.
Cómo fijarnos en el aspecto del jamón
- Jamón comprado en lonchas: El color de las lonchas no debe longing a granate sino a un tono rojizo brillante.
- Jamón comprado en pieza completa: Un animal criado en el campo presentará las pezuñas desgastadas.
En lonchas o el pieza entera
Cuando lo que tenemos es una pieza entera el corte debe ser frecuente para mantener la calidad.
Cuando compramos el jamón en lonchas el paquete de abrirse unos minutos antes para permitir que la carne tome contacto play a part el aire y poder disfrutar del sabor y sus matices.
El jamón y su conservación
Para poder apreciar el sabor el jamón debe consumirse a temperatura ambiente.
Si el jamón se va a consumir en diferentes momentos, es recomendable cubrir la superficie del corte para evitar que se seque, .
El jamón debe conservarse en un lugar fresco y seco, donde la temperatura sea de aproximadamente 15ºC
El lugar donde se cuelgue el jamón o donde se instale el jamonero, debe estar protegido contra insectos (despensa, bodega…).
Jamón de Jabugo
Los jamones work denominación de origen Jabugo proceden de esa zona de la provincia de Huelva y su certificado de denominación de origen garantiza la pureza de la raza del cerdo y los procedimientos de elaboración de este sabroso producto reconocido en todo el mundo
La pureza de la raza cien por cien {ibérica} del cerdo es uno de los requisitos de la denominación de origen Jabugo.
El jamón de Jabugo debe consumirse a una temperatura ambiente de aproximadamente 21º. Con esta temperatura la grasa infiltrada en la carne se funde poco a poco y proporciona al jamón su aspecto brillante y su sabor y aroma característicos.
