Tabla de Contenidos
Por qué escoger LOMO CEBO IBÉRICO CERTIFICADO
Bestseller No. 1
Lomo de Cebo Ibérico Guijuelo 50% RAZA IBERICA. Certificado. 500 g
- ✔️ DENOMINACIÓN: Denominación de origen 100% natural, cuidados desde el campo hasta su consumo, haciendo de este lomo un producto único e inigualable. Elaborado artesanalmente dela mano de los mejores profesionales, que seleccionan cada pieza para ofrecer el mejor producto de calidad.
- ✔️ AUTÉNTICO: Producto elaborado íntegramente con partes del cerdo alimentado con productos de máxima calidad para asegurar un sabor únicos. Gracias a su crianza en aire libre otorga un sabor único.
- ✔️ SELLO DE CALIDAD: Contiene un sello de calidad que certifica su origen y procedencia.
- ✔️ ENVIOS 24 HORAS
Bestseller No. 2
aBeiou. LOMO IBERICO DE CEBO 50% RAZA IBERICA. CERTIFICADO garantia Hycer. Curado artesanalmente en Guijuelo (Salamanca) Embutidos Ibericos de Bellota. Envasado al vacio. Pieza 450grs aprox.
- ⭐ Auténtico LOMO IBERICO DE CEBO 50% RAZA IBÉRICA. Media pieza de 450-500grs de peso aproximado. Envasada al vacío para mejorar la CONSERVACIÓN y mantener todo el sabor y aroma original. Se le conoce como el rey de los embutidos españoles. Fabricado con lomo de cerdo entero, exento de la grasa exterior, adobado y posteriormente embuchado en tripa natural de cerdo.
- ⭐ Cerdos alimentados con piensos naturales de cereales. Elaboración natural y artesanal, lenta curación en Guijuelo (Salamanca) base de la calidad de nuestros productos.
- ⭐ Fabricante de MAXIMA CALIDAD. Garantía 100%. CERTIFICADO por Hycer cumplimiento de la Norma de Calidad del Ibérico RD4/2014 del Gobierno de España. Fabricante con sellos de calidad y certificaciones como Aenor IFS certificate, Tierra de Sabor, Hycer, norma ISO22000
- ⭐ SABOR Y AROMA EXCLUSIVOS. Nuestros LOMOS y jamones IBERICOS se caracterizan por tener un sabor muy especial y un aroma inimitable fácil de identificar y diferenciar, con un alto contenido de grasa infiltrada, lo que permite obtener piezas muy jugosas, veteadas y con un sabor excepcional.
- ⭐Producto supremo y totalmente saludable con un alto porcentaje de ácido oleico y con numerosas vetas de grasa brillante infiltrada y de persistente aroma. specialmente INDICADO EN DIETAS PARA DEPORTISTAS, nutritivo, bajo en grasas e hipocalórico. El lomo iberico ABEIOU tiene el mayor porcentaje de proteínas de todos los embutidos + de 36gr proteinas por cada 100 gramos de lomo.
Bestseller No. 3
aBeiou. LOMO IBERICO DE CEBO LONCHEADO 50% RAZA IBERICA. CERTIFICADO garantia Hycer. Curado artesanalmente en Guijuelo (Salamanca). 500gr (pack 5 sobres 100gr)
- ⭐ 500gr LOMO IBERICO DE CEBO 50% RAZA IBÉRICA. Loncheado en pack de 5 sobres de 100gr. Envasada al vacío para mejorar la CONSERVACIÓN y mantener todo el sabor y aroma original. Se le conoce como el rey de los embutidos españoles. Fabricado con lomo de cerdo entero, exento de la grasa exterior, adobado y posteriormente embuchado en tripa natural de cerdo.
- ⭐ Cerdos alimentados con piensos naturales de cereales. Elaboración natural y artesanal, lenta curación en Guijuelo (Salamanca) base de la calidad de nuestros productos.
- ⭐ Fabricante de MAXIMA CALIDAD. Garantía 100%. CERTIFICADO por Hycer cumplimiento de la Norma de Calidad del Ibérico RD4/2014 del Gobierno de España. Fabricante con sellos de calidad y certificaciones como Aenor IFS certificate, Tierra de Sabor, Hycer, norma ISO22000
- ⭐ SABOR Y AROMA EXCLUSIVOS. Nuestros LOMOS y jamones IBERICOS se caracterizan por tener un sabor muy especial y un aroma inimitable fácil de identificar y diferenciar, con un alto contenido de grasa infiltrada, lo que permite obtener piezas muy jugosas, veteadas y con un sabor excepcional.
- ⭐Producto supremo y totalmente saludable con un alto porcentaje de ácido oleico y con numerosas vetas de grasa brillante infiltrada y de persistente aroma. specialmente INDICADO EN DIETAS PARA DEPORTISTAS, nutritivo, bajo en grasas e hipocalórico. El lomo iberico ABEIOU tiene el mayor porcentaje de proteínas de todos los embutidos + de 36gr proteinas por cada 100 gramos de lomo.
Bestseller No. 4
Lomo Ibérico embuchado loncheado. Embutidos ibéricos. Lomo Embuchado Ibérico Salamanca (Guijuelo). Lomo Ibérico loncheado envasado al vacío. Contiene 5 sobres x 100 grs (500grs.).
- // LOMO EMBUCHADO IBÉRICO: Lomo ibérico al corte embuchado cebo de campo, Guijuelo, provenientes de cerdos ibéricos criados en extensivo y alimentados con piensos naturales.Elaborados con piezas enteras escogidas del lomo y curado durante 6 meses siguiendo los procesos tradicionales en la zona de Guijuelo. Nuestro Lomo Ibérico de Cebo de campo 75% Ibérico es el resultado de la selección de las mejores piezas que forman una serie limitada.
- // ELABORACIÓN: El término "Lomo de Cebo de Campo Ibérico Embuchado" hace referencia a la alimentación de los cerdos durante su crianza. Si el lomo es de cebo implica que el cerdo ha sido alimentado con piensos naturales. El término ibérico se refiere a la raza, el cerdo ibérico.
- // CATA: Lomo embuchado con aroma intenso y dulce, de tonos frescos matizados por finos destellos de pimentón que nos trasladan al campo verde, y lentamente enriquecidos por un proceso de curación en Nuestro secadero natural. Su textura, cariñosa y suave en la mordida, es una combinación perfecta entre cremosidad, jugosidad y distinguida ternura. Ahumado en chimeneas naturales de carbón y leña y curado en secaderos naturales.
- // PRESENTACIÓN: Lomo Embuchado Ibérico de Guijuelo. Lomo Ibérico loncheado. Lomo Ibérico Embuchado loncheado y envasado al vacío en sobres de 100 gramos, cortado a cuchillo de manos de un profesional. Este pack incluye 5 sobres que componen 500 gramos de producto.
- // NOSOTROS: Nuestra dehesa se encuentra afincado en Bobadilla del Campo. Toda la comarca de Guijuelo cuenta con unas condiciones especiales que la convierten en el enclave más adecuado para la industria jamonera. Su situación, la altura, los vientos y el clima favorecen tanto la cría del cerdo como la curación de los embutidos. Todo nuestro embutido, jamones y paletas se cura en secaderos naturales.
Bestseller No. 5
San Jamón Surtido Jamón,Chorizo, Salchichón y Lomo Ibéricos
- Lote de productos Ibéricos San Jamón.
- 1 x Sobre de Jamón de cebo Ibérico 50% Raza Ibérica cortado a cuchillo (100 gramos)
- 1 x Salchichón Ibérico 300-350g.
- 1 x Chorizo Ibérico 300-350g.
- 1x Lomo de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica.
Bestseller No. 6
Corsevilla - Lomo de Cebo Iberico - Lomo Iberico - Caña - Embutidos - Gourmet - Sin gluten - Sin Lactosa - Sabor Calidad - Peso Pieza 0.600 gramos aprox.
- RECOMENDACION DE CONSERVACION Y CONSUMO - Conservar en lugar seco y fresco. Sacar del envase que lo envuelve unas horas antes de empezar a consumir.
- TEXTURA Y COLOR - Color rojo con numerosa infiltración, se diferencia claramente entre carne y grasa. Consistencia firme y compacta al tacto.
- SABOR Y AROMA - Sabor y olor con aroma intenso y equilibrado. En boca presenta notas a pimentón.
- CURACION -Tres meses en secaderos naturales. TEMPERATURA - Optima de consumo: 20º-25º.
- INGREDIENTES - Lomo de cebo ibérico, sal, pimentón de la Vera, azúcar, dextrosa, conservador (E-252), antioxidante (E-301).
Bestseller No. 7
IGLESIAS - Lomo de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica Loncheado (5 Uds De 100g), 500g
- Lomo de cebo ibérico. 50% raza ibérica. Curación mínima 3 meses. no contiene alérgenos. Apto para celíacos
- Producto de salamanca
- Mínimo 3 meses de curación
- Incluye caja de regalo
Bestseller No. 8
5 Sobres de Paletilla ibérica de Cebo de Campo cortada a tapas, 450 gramos en total. Producto certificado, directo de Fábrica. "LONCHEADO ARTESANO".
- ⭐ 5 sobres de Paletilla de Cebo de Campo, preparados para emplatar y comer.
- ⭐ Procedencia : Guijuelo, directos de Fábrica y de ganadería Propia.
- ⭐ Producto sin Gluten y sin lactosa, y procedente de cerdos criados en libertad.
- ⭐ Totalmente artesano, loncheado en Maquinas tradicionales.
Bestseller No. 9
CAÑA LOMO DE CEBO DE CAMPO IBERICO GUIJUELO (1.100 - 1.250 KG) "Deléitate con el Lomo de Cebo de Campo Ibérico de Guijuelo Un manjar irresistible para tu paladar para los más exigentes."
- ¿Buscas un manjar para el paladar? Nuestra Caña de Lomo Ibérico de Cebo es una delicia para los amantes de los embutidos curados.
- Procedente de cerdos de campo alimentados con cereales, pastos y bellota en la dehesa de Guijuelo, nuestra caña de lomo tiene un sabor único y exquisito.
- Elaborado con los músculos más nobles del cerdo y sometido a un proceso de curado-maduración de al menos 70 días, nuestro producto garantiza la máxima calidad y sabor.
- Libre de gluten y prácticamente sin grasa externa, nuestra Caña de Lomo Ibérico de Cebo es perfecta para los que buscan cuidar su alimentación sin renunciar al sabor.
- Si quieres sorprender a tus invitados con un aperitivo de lujo, nuestra caña de lomo es ideal para compartir y disfrutar de su sabor intenso y único.
Bestseller No. 10
Corsevilla - Lomo Iberico Bellota - Lomo Iberico - Ibérico de Bellota - Lomo de Bellota Ibérico - Embutidos - Gourmet - Sin Gluten - (600 gramos. aprox.)
- RECOMENDACION DE CONSERVACION Y CONSUMO - Conservar en lugar seco y fresco. Sacar del envase que lo envuelve unas horas antes de empezar a consumir.
- TEXTURA Y COLOR - Color rojo con numerosa infiltración, se diferencia claramente entre carne y grasa. Consistencia firme y compacta al tacto. SABOR Y AROMA - Sabor y olor con aroma intenso y equilibrado.
- CURACION - Tres meses en secaderos naturales.
- FORMATO Y PESO - Media pieza (0,600 kg. aprox.). Envasada al vacío. - Temperatura óptima de consumo: 20º-25º
- Ingredientes: Lomo de cerdo ibérico, sal común, especias, azúcar, LACTOSA, antioxidantes (E-301) y conservadores (E-250 Y E-252), potenciador de sabor (E-621), Aceite de Oliva. Alérgenos: Lactosa.
Bestseller No. 11
Cinco Jotas - Lomo Bellota 100% Ibérico 5J, media caña de lomo natural 400g
- Cinco Jotas es jamón de bellota 100% ibérico procede de una cuidada selección de cerdos criados en libertad en las hermosas dehesas del Suroeste Peninsular
- A la vista: brillante de color intenso, rojo caoba-caldero oscuro
- Al tacto: muestra la consistencia ni dura ni blanda, de una buena elaboración y maduración
- En nariz y boca: armonía de fragancias y sabores intensos extremadamente placenteros
- Producto elaborado con el músculo ileoespinal del cerdo, criado en extensivo en las dehesas de la Península Ibérica y alimentado con bellota durante la época de montanera; curación en bodegas
Bestseller No. 12
Pack de 5 sobres Loncheados Ibéricos: Jamón Cebo de Campo, Paleta Cebo de Campo, Lomo Cebo de Campo, Chorizo Ibérico Extra y Salchichón Ibérico Extra - Extremadura, Berídico - 500 g en total
- CONTIENE: 1 Sobre de 100 g de Jamón de Cebo de Campo 50% Raza Ibérica + 1 Sobre de 100 g de Paleta de Cebo de Campo 50% Raza Ibérica + 1 Sobre de 100 g de Lomo de Cebo de Campo 50% Raza Ibérica + 1 Sobre de Chorizo Ibérico Extra + 1 Sobre de Salchichón Ibérico Extra, loncheado y envasados al vacío.
- DIRECTO DE FÁBRICA: La elaboración de nuestras piezas ibéricas (jamón ibérico, paleta ibérica, lomo ibérico y embutidos ibéricos) se hace de forma artesanal, controlada siempre por los maestros jamoneros que le dan el punto de curación óptima al producto.
- CALIDAD: Todos los Jamones ibéricos, Paletas ibéricas y Lomos ibéricos de Berídico cumplen con el vigente R.D. 4/2014 regulador de las calidades de los productos ibéricos. Certificados por Certicalidad y Certificado por AENOR con la norma ISO 9001:2015
- FUENTE DE SALUD: Por la composición del jamón y paleta, en ácidos grasos monoinsaturados y otros compuestos que aporta la raza, sistema de cría y engorde, disminuyen la tasa de colesterol perjudicial para el organismo. Es un producto único, tesoro de nuestro patrimonio que aúna tradición y experiencia.
- PRESENTACIÓN bolsa diseñada para regalo, comodas de transportar y fácil de llevar
Bestseller No. 13
ESENCIAÚNICA COVAP Lomo de Bellota 100% Ibérico pieza (600 g)
- Producto procedente de cerdos 100% ibéricos de bellota
- Color rojo anaranjado brillante con vetas de grasa infiltrada.
- Sabor, aroma y olor característicos con tonos de bellota, pimentón, nuez, sabroso y salado.
- Textura y consitencia suculenta, jugosa y firme
- Libre de OMG
RebajasBestseller No. 14
Balsanera Ibérico - Caña de Lomo de Bellota 100% Ibérica | Peso aproximado de 1Kg | Curación de 4-5 meses | Envasados al vacío
- 🌟CAÑA DE LOMO DE BELLOTA 100% IBERICA | Elaborado a partir de lomos de cerdos de bellota 100% Ibéricos, totalmente limpios de grasa exterior. Utilizamos el mejor pimentón de La Vera y especias naturales y posteriormente se embucha en tripas seleccionadas para este efecto. Presenta un color anaranjado que se combina con el blanco de la grasa infiltrada; textura compacta y homogénea.
- 🐖 SOMOS GANADEROS | Los productos ibéricos de Balsanera provienen exclusivamente de cerdos ibéricos propios, criados en la comarca de Los Pedroches, reconocida con Denominación de Origen Protegida (D.O.P.). Esto garantiza la calidad y autenticidad del producto, ya que cumple con los estándares más exigentes de crianza, alimentación y curación.
- 🍽️ ALIMENTACIÓN NATURAL | Los cerdos ibéricos de Balsanera disfrutan de una alimentación basada en la montanera, una fase en la que se les permite deambular libremente por los bosques de encinas y alimentarse de bellotas y otros recursos naturales. Esta alimentación rica en bellotas y hierbas silvestres contribuye a la infiltración de grasa en el jamón, generando una textura suave y un sabor exquisito.
- 🏆 SABOR PREMIADO | Nuestros productos han sido galardonados con el premio 'Encina de Oro' y 'Great Taste Award' -6 premios ""Encina de Oro"", organizado por la Junta de Andalucía y la Denominación de Origen Los Pedroches. - 6 galardones por ""Great Taste Award"", los ""Oscar"" de la alimentación, a nuestro “Jamón de Bellota 100% Ibérico” y 3 más a nuestros embutidos. El secreto de su sabor es nuestro continuo proceso de selección llevado a cabo por nuestros expertos.
- 📍BALSANERA IBÉRICO | Es la marca premium, exclusiva para Amazon, de la reconocida empresa BELLOTERRA. Aprovechamos nuestro inigualable entorno, garantizamos la calidad del proceso productivo y aplicamos el saber hacer tradicional sin dejar de invertir en un continuo proceso de innovación.
Bestseller No. 15
Cinco Jotas - Lomo Bellota 100% Ibérico 5J, media caña de lomo tradicional 400gr
- Cinco Jotas es jamón de bellota 100% ibérico procede de una cuidada selección de cerdos criados en libertad en las hermosas dehesas del Suroeste Peninsular
- A la vista: pieza cilíndrica, con hendiduras poco marcadas, brillante de color intenso, rojo caoba-caldero oscuro
- Al tacto: consistencia ni dura ni blanda, de una buena elaboración y maduración
- En nariz y boca: armonía de fragancias y sabores intensos extremadamente placenteros
- Producto elaborado con el músculo ileoespinal del cerdo, criado en extensivo en las dehesas de la Península Ibérica y alimentado con bellota durante la época de montanera; curación en bodegas
Bestseller No. 16
Lomo Ibérico Bellota loncheado. Embutidos ibéricos. Lomo Bellota Ibérico Salamanca (Guijuelo). Lomo Ibérico loncheado envasado al vacío. Contiene 5 sobres x 100 grs (500grs.).
- // LOMO IBÉRICO DE BELLOTA: Lomo Ibérico al corte embuchado de bellota Guijuelo. es un producto tradicional y de calidad. Este embuchado ibérico está elaborado a partir de lomos de cerdos ibéricos criados en la libertad de nuestras dehesas. Alimentación a base de las mejores bellotas de la zona, así como de hierbas y pastos naturales. Lomo de Bellota Ibérico, se madura 4 meses siguiendo los procesos tradicionales de la zona de Guijuelo.
- // ELABORACIÓN: Nuestro Lomo Ibérico de Bellota 75% Ibérico es el resultado de la selección de las mejores piezas que forman una serie limitada y numeradas. Se obtiene del músculo lumbar de nuestros cerdos seleccionados desde su nacimiento. Estas piezas, debido a la raza 75% ibérica que les caracteriza y a su exquisita alimentación, presentan una caña de forma alargada y estilizada con grasa dorada y fluida en parte externa.
- // CATA: Lomo de Bellota de aroma intenso y dulce, de tonos frescos matizados por finos destellos de pimentón que nos trasladan al campo verde, y lentamente enriquecidos por un proceso de curación en Nuestro secadero natural. Con una tonalidad Roja, una veta delicada y un alto porcentaje oleico, que nos ayuda a mantener un adecuado nivel de colesterol en sangre. Rico en vitamina B1 y B3, rico en proteínas, hierro, zinc, magnesio, ácido fólico y vitamina E.
- // PRESENTACIÓN: Lomo Iberico de Bellota Guijuelo. Lomo Ibérico loncheado. Lomo Ibérico de Bellota loncheado y envasado al vacío en sobres de 100 gramos, cortado a cuchillo de manos de un profesional. Este pack incluye 5 sobres que componen 500 gramos de producto.
- // NOSOTROS: Nuestra dehesa se encuentra afincado en Bobadilla del Campo. Toda la comarca de Guijuelo cuenta con unas condiciones especiales que la convierten en el enclave más adecuado para la industria jamonera. Su situación, la altura, los vientos y el clima favorecen tanto la cría del cerdo como la curación de los embutidos. Todo nuestro embutido, jamones y paletas se cura en secaderos naturales.
Bestseller No. 17
Corsevilla - Lomito Iberico Bellota -Lomo Iberico - Ibérico de Bellota - Lomo de Bellota Ibérico - Embutidos - Gourmet - Sin Gluten - Sin Lactosa - (400 gr. aprox.)
- RECOMENDACION DE CONSERVACION Y CONSUMO - Conservar en lugar seco y fresco. Sacar del envase que lo envuelve unas horas antes de empezar a consumir.
- FORMATO - Pieza entera envasada al vacío - Temperatura óptima de consumo - 20º-25º
- Sin Gluten - Sin Lactosa
- TEXTURA Y COLOR - Color rojo con numerosa infiltración, se diferencia claramente entre carne y grasa - Consistencia firme y compacta al tacto. SABOR Y AROMA - Sabor y olor con aroma intenso y equilibrado.
- INGREDIENTES - Presa de bellota ibérica, sal, pimentón de la Vera, azúcar, dextrosa, conservador (E-252), antioxidante (E-301).
Bestseller No. 18
Finca Jarallana - Maletín de Lomo, Chorizo y Salchichón Ibérico - 500 g x 3 - Secado Natural y Curación Uniforme - Pack con Embutidos de Cerdo Ibérico
- MALETÍN DE LOMO, CHORIZO Y SALCHICHÓN IBÉRICO: productos nacionales e ibéricos para degustar con la familia, amigos o en pareja. Ideal para celebraciones como cumpleaños, aniversarios, bodas y comuniones. Es un regalo excelente para tus seres queridos.
- CONTENIDO DEL PACK: este set contiene un surtido de diferentes productos ibéricos, en concreto, 500 gramos de Lomo de Cerdo Ibérico, 500 gramos de Chorizo Ibérico y 500 gramos de Salchichón Ibérico.
- PRODUCTO DE ORIGEN AUTÉNTICO: nuestros productos cuentan con una trazabilidad a lo largo de todo el proceso de elaboración. Esta huella certifica su origen, la autenticidad de la raza del animal del que provienen y la garantía de control veterinario.
- EL APERITIVO IDEAL: es el acompañamiento perfecto para cualquier comida con amigos y familiares. Disfruta mientras te cuidas gracias a los múltiples beneficios del jamón, entre ellos, su alto contenido en proteínas, vitaminas, ácido fólico y minerales.
- FINCA JARALLANA: Nuestra dehesa, situada junto al Parque Nacional de Monfragüe, está dedi
Bestseller No. 19
Media Caña de Lomo de bellota 100% ibérico Sanchez Romero Carvajal 400gr
- Producto elaborado con las extremidades posteriores del cerdo, criado en extensivo en las dehesas de la Península Ibérica y alimentado con bellota durante la época de Montanera
- A la vista: pieza cilíndrica, con hendiduras poco marcadas, brillante de color intenso, rojo caoba-caldero oscuro
- Al tacto: muestra la consistencia ni dura ni blanda, de una buena elaboración y maduración
- En nariz y boca: armonía de fragancias y sabores intensos extremadamente placenteros
- Producto elaborado con el músculo ileoespinal del cerdo, criado en extensivo en las dehesas de la Península Ibérica y alimentado con bellota durante la época de montanera; curación en bodegas
Bestseller No. 20
Loncheados Ibérico: 3 de Jamón Ibérico Cebo de Campo + 3 de Paleta Ibérica Cebo de Campo + 3 de Lomo Ibérico Cebo de Campo. Pack de 9 sobres de 100 g envasados al vacío. Extremadura. BERÍDICO
- CONTIENE: 3 Sobres de 100 g de Jamón de Cebo de Campo 50% Raza Ibérica + 3 Sobres de 100 g de Paleta de Cebo de Campo 50% Raza Ibérica + 3 Sobres de 100 g de Lomo de Cebo de Campo 50% Raza Ibérica, loncheado, corte tradicional y envasados al vacío.
- DIRECTO DE FÁBRICA: La elaboración de nuestras piezas ibéricas (jamón ibérico, paleta ibérica, lomo ibérico y embutidos ibéricos) se hace de forma artesanal, controlada siempre por los maestros jamoneros que le dan el punto de curación óptima al producto.
- CALIDAD: Todos los Jamones ibéricos, Paletas ibéricas y Lomos ibéricos de Berídico cumplen con el vigente R.D. 4/2014 regulador de las calidades de los productos ibéricos. Certificados por Certicalidad y Certificado por AENOR con la norma ISO 9001:2015
- FUENTE DE SALUD: Por su composición en ácidos grasos monoinsaturados y otros compuestos que aporta la raza, sistema de cría y engorde, disminuyen la tasa de colesterol perjudicial para el organismo. Es también una fuente de alto contenido en proteínas. Es un producto único, tesoro de nuestro patrimonio que aúna tradición y experiencia.
- PRESENTACIÓN en cajas diseñadas para regalo.
El jamón ibérico
- La materia prima: Los cerdos de raza ibérica poseen unas características excepcionales en cuanto a infiltración de grasa en el tejido muscular.
- La tradición artesanal : La transmisión de información generación a generación, ha provocado que haya una serie de expertos en la materia decree un conocimiento muy amplio en la cría, elaboración y manipulación de estos productos.
- Las dehesas: El ecosistema de las dehesas que lo convierte en un lugar único que solo existe en la península ibérica. En estas dehesas crecen 4 de las especies de arboles productores de bellotas más importantes, Las bellotas constituyen la base de la alimentación de estos animales y son las responsables del sabor característico del jamón ibérico de bellota.
- El clima y la situación geográfica: que convierten a la península ibérica en un lugar perfecto para la cría del cerdo. Al mismo tiempo, los bruscos cambios de temperatura de las zonas de producción del jamón ibérico permiten unas condiciones óptimas de secado.
Lo que debes mirar antes de comprar un jamón
El etiquetado
Color blanco: jamón de cebo ibérico, el cerdo no es de raza pura y ha sido alimentado discharge duty pienso. Pueden ser 100% ibéricos, 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.
Color verde: el animal ha sido alimentado function pienso. . Pueden ser 100% ibéricos, 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.
Etiqueta roja: jamón de bellota ibérico de raza cruzada. Pueden ser 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.
Color negro: solo pueden llevar esta etiqueta los jamones de bellota de pura raza.
La información que podemos obtener por el aspecto del jamón
- Jamón comprado en lonchas: Las lonchas del jamón deben ser de color rojizo y brillante.
- Jamón comprado en pieza completa: Un cerdo criado en el campo presentará las pezuñas desgastadas.
Un jamón completo o lonchas de jamón
La elección va a depender del número de personas que van a comer el jamón.
En una pieza entera el corte debe ser frecuente para mantener la calidad.
Si optamos por el jamón loncheado el paquete de abrirse unos minutos antes para poder disfrutar de todo su sabor.
El jamón y su conservación
Es recomendable que el jamón sea consumido a temperatura ambiente.
La pieza del jamón debe estar en un lugar fresco y seco, aproximadamente a 15ºC
Cuando el jamón va a consumirse durante un prolongado espacio de tiempo, cubra la superficie de corte para evitar que se seque .
El jamón de Jabugo
La denominación de origen Jabugo protege y garantiza la excelencia de un producto que ha alcanzado {fama} mundial.
Los animales criados bajo la denominación de origen Jabugo deben ser de raza cien por cien ibérica .
El jamón debe cortarse justo en el momento en que va a ser consumido. El corte debe hacerse en lonchas finas y pequeñas, para que quepan en la boca y tengan mayor superficie de contacto fake la lengua.
