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Motivos para escoger Jamón serrano bodega

Bestseller No. 1
Jamón serrano gran reserva cortado a mano por un maestro. 8 sobres x 80 gr envasados al vacío. Curado entre 16 y 18 meses en bodega de forma artesanal.
  • PRODUCTO DE ESPAÑA. Solo los mejores cerdos ofrecen un sabor de la carne delicado, poco salado, de aroma agradable y característico. Homogéneo al corte y no reseco en el exterior.
  • PROCESO ARTESANAL, con la única ayuda del aire, el silencio de la sierra, una pizca de sal y la sabiduría de nuestros maestros jamoneros que seleccionan los jamones en su momento justo de curación, para el deleite de los paladares más exigentes.
  • MEJOR CALIDAD, en Abuela Matilde nos esforzamos por seleccionar productos gourmet para satisfacer a los paladares más exigentes.
  • LISTO PARA DISFRUTAR, se recomienda mantener a temperatura ambiente antes de servir, puede sumergir el sobre en agua tibia 19-22 ºC 5 minutos, luego secar y abrir el sobre 10 minutos antes de su consumo.
  • DEVOLUCIÓN GARANTIZADA: Estamos seguros de que el producto cumplirá todas sus expectativas, pero si por algún motivo no fuera así, puede devolverlo en los 30 días siguientes a su recepción.
Bestseller No. 2
Jamón serrano bodega Loncheado 100 gramos x 10 sobres de jamón envasados al vacio total 1 kilo
  • jamón cortado y envasado al vacío
  • sobres de jamón
  • 10 sobres x 100 gramos de jamón
  • jamon serrano lonchas
Bestseller No. 3
Paleta de Jamón Bodega "Selección" - Pieza Entera con Peso Aproximado de 4 kilos - Paleta de Jamón Serrano con Curación Mínima de 9 Meses - Fabricante Servi - What Jamón?
  • ¿QUÉ ES LA CURACIÓN DEL JAMÓN? La curación del jamón consiste en la distribución de manera homogénea de la sal en el interior de la pieza; potenciando así su aroma , otorgando el sabor característico y eliminando el exceso de agua. Este proceso se lleva a cabo en secaderos y bodegas naturales, donde las piezas de jamón ibérico se mantienen frescas, secas y alejadas de la luz solar. Esta pieza de jamón serrano ha pasado por un periodo de curación de mínimo 9 meses.
  • ¿QUÉ ES EL JAMÓN SERRANO? Este tipo de jamón procede de la raza de cerdo serrano, una raza de cerdo blanco. La alimentación de estos animales se realiza en granjas, a base de pienso en un régimen intensivo, procurando que suban de peso de manera progresiva. La carne del jamón serrano es poco fibrosa y poco salada, siendo su aroma y sabor más suave que los del jamón ibérico.
  • ¿CÓMO DEBES CONSERVARLO? Es fundamental proceder de manera correcta a la hora de conservar tu pieza de paletilla de jamón serrano; mientras lo mantengas en las mejores condiciones lo podrás disfrutar por más tiempo. Si se va a realizar una consumición lenta, es importante comenzar por la parte más estrecha y con menor grasa. Como recomendación, se debe cortar una fina capa de grasa lateral para cubrir la parte superior una vez empezado.
  • ¿CUÁL ES SU AROMA Y SABOR? Cada pieza de jamón es singular y posee matices únicos que elevan su grado de calidad. A pesar de las pequeñas variaciones, nuestras piezas presentan al corte un característico color que va desde imponente rojo cereza hasta el rosado en aquellas zonas de menor curación, con veteado homogéneo y un brillo característico de su grasa de gran calidad. Su sabor es dulce, suave y poco salado pero intenso.
  • ¿QUIERES CONOCER MÁS SOBRE What Jamón? Nuestra especialidad es saber escoger entre los distintos jamones, quesos y embutidos disponibles entre los diferentes fabricantes, como en este caso, la marca Servi para esta pieza de ibérico. Acercamos los productos a sus hogares sin necesidad de intermediarios y ofreciendo siempre la máxima calidad en cada uno de los alimentos presentados.
Bestseller No. 5
Jamón Serrano Bodega 7 kilos + Jamonera de madera
  • Jamón Serrano Bodega "El Pozo" Seleccción Piezas de 7 KILOS Aproximado REGALO de soporte jamonero El Pozo
Bestseller No. 6
Jamones Bronchales - Jamón de Bodega Loncheado y Envasado al Vacío de Curación Natural en el Secadero más Alto de España, en la Sierra de Albarracín - 250gr aprox. - Curación mínima 18 meses
  • Elaboración artesana: El proceso de calidad pasa por las manos de Paco, artesano aragonés número 804 y tercera generación en este oficio. Su sabor y aroma esconden los secretos de su arte, siendo un jamón de secado a ventana abierta, con más olor a curado, más intensidad del aroma, además de una mayor persistencia, más añejo y un sabor y textura con una mayor desmenuzabilidad y jugosidad.
  • Ubicación: El secadero de Bronchales es el más alto de toda España (1573 metros Altitud), en la Sierra de Albarracín y uno de los más altos del mundo. Esto hace que los niveles de contaminación sean prácticamente inexistentes (gran presencia de líquenes en la Sierra de Albarracín) y que, con este aíre seco del norte, se cure de manera lenta y adecuada, de dentro hacia fuera.
  • Curación natural con aire de la sierra: Carne de una calidad excelente. Resulta idónea puesto que el tiempo para su curación es largo y el clima de donde procede es seco. La curación mínima es de por lo menos 18 meses. Esto da un acabado suave, jugoso, junto a una infiltración única que solo se consigue al estar tanto tiempo curándose en un secadero natural con tanta altitud, resultado de la curación natural con sal marina, todo el potasio y magnesio de ésta se entremezcla con el jamón.
  • Características: Producto de curación 100% natural y artesanal procedente de los mejores cerdos Duroc. Se pesan individualmente para darles la sal exacta que necesitan, consiguiendo que el punto de sal sea perfecto, ofreciendo un trato personalizado en cada fase de elaboración.
  • Entrega: loncheado de 250gr en sobre de 32x20,8
Bestseller No. 7
Jamón Serrano Duroc - Jamón Bodega Serrano de Teruel - Jamón de Bodega (7-7.5kg) | Degusta Teruel
  • 🏔 ELABORACIÓN: Curación al natural a más de 1300m de altitud, aprovechando los veranos templados y los inviernos fríos que ofrece la provincia de Teruel.
  • 🐽 PESO: 7 -7.5kg de procedencia de raza duroc.
  • 📅 CURACIÓN: 18 meses a ventana abierta, aprovechando los climas fríos y templados.
  • 🐷 JAMÓN: Jamón serrano con corte en V en la corteza
  • 📄 CARACTERÍSTICAS: Jamón con textura brillante y sabor único.
Bestseller No. 8
Jamón El Pozo Bodega | Pieza de 7 Kg aprox.
  • Jamón El Pozo Bodega
  • Es un jamón serrano en su punto de curación y muy buen sabor.
  • Peso: 7 Kg aprox.
Bestseller No. 9
Artysan - Mini Jamón de Cerdo | 1 kg Aprox. | Jamón + Jamonero | Hecho en España
  • CARACTERÍSTICAS: La proporción exacta entre grasa y magro caracterizan a este producto. Su grasa infiltrada es de un color blanco vivo que contrasta con el color de la carne, aportando vistosidad a la loncha y evocando a las piezas de mayor tamaño.
  • NOTAS DE CATA: Su sabor es suave y agradable, con un ligero aroma a bodega que recuerda el tiempo que ha estado en el secadero.
  • PRESENTACIÓN: Un cómodo formato para disfrutar de un buen jamón. Incluye un cómodo jamonero para facilitar su preparación. Ideal para el consumo en el hogar y para degustar en bocadillo, en tapas o como ingrediente estrella.
  • ARTYSAN: Elaboramos nuestros productos con los ingredientes más naturales y con carnes procedentes de nuestras granjas. Una gran selección de productos con gran sabor, aroma y disfrute para tus mejores momentos. En cualquier lugar y con la mejor compañía.
Bestseller No. 10
JAMON BODEGA PAQUITO, 10 meses de curación, envasado al vacío. Secado tradicional
  • BODEGA. Con un curado mínimo de 9 meses de curación en secadero natrual
  • AROMA COMO EL DE ANTES. Al curarse en secadero de aire natura, el aroma de nuestro jamón recuerda a los de antes.
  • AL VACIO. Envasados al vacío y con maya de regalo, lo recibirá en caja tono madera.

La producción del jamón ibérico

  • La materia prima: Los cerdos de raza ibérica poseen unas características excepcionales en cuanto a infiltración de grasa en el tejido muscular.
  • La situación geográfica y el clima: temperaturas suaves, fauna y vegetación que convierten a la península ibérica en un lugar perfecto para la cría del cerdo. Al mismo tiempo, los bruscos cambios de temperatura de las zonas de producción del jamón ibérico permiten unas condiciones óptimas de secado.
  • La tradición artesanal : La transmisión de información generación a generación, ha provocado que haya una serie de expertos en la materia pretense un conocimiento muy amplio en la cría, elaboración y manipulación de estos productos.
  • Las dehesas: El ecosistema de las dehesas que lo convierte en un lugar único que solo existe en la península ibérica.  En estas dehesas crecen 4 de las especies de arboles productores de bellotas más importantes,  Las bellotas constituyen la base de la alimentación de estos animales y  son las responsables del sabor característico del jamón ibérico de bellota.

Qué debo saber al elegir un jamón

La información que proporciona la etiqueta y su color

Etiqueta de color blanco: jamón de cebo ibérico, cerdos  de raza no pura alimentados play a role pienso. Pueden ser 100% ibéricos, 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.

Color verde: el cerdo ha sido alimentado put on an act pienso. . Pueden ser 100% ibéricos, 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.

Roja: jamón de bellota ibérico de raza cruzada. Pueden ser 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.

Etiqueta negra: esta etiqueta está reservada para el jamón de bellota ibérico de raza pura.

El aspecto

  • Jamón comprado en pieza completa: Debemos observar que la pezuña esté desgastada (esto significará que el cerdo  ha pasado su vida caminando) y que la pata sea fina.
  • Jamón comprado en lonchas: Si compramos el jamón loncheado es importante fijarse en su color: debe ser rojizo y brillante, no granate.

Un jamón completo o lonchas de jamón

Esta decisión depende del número de personas que van a comer el jamón.

Cuando compramos  el jamón en lonchas el paquete de abrirse unos minutos antes para que disfrutemos de todo su sabor.

Si hemos optado por una pieza de jamón completa es conveniente cortar todos los días unos 150 gr. para mantener intacta la calidad.

El jamón y su conservación

El jamón debe conservarse en un lugar fresco y seco, con una temperatura de unos  15ºC

Si el jamón se va a consumir en diferentes momentos, cubra la superficie de corte para evitar que se seque .

El jamón debe ser consumido a temperatura ambiente para poder apreciar todo su sabor.

Jamón ibérico acquit yourself denominación de origen Jabugo

  Los jamones feat denominación de origen Jabugo proceden de esa serranía de la provincia de Huelva y su certificado de denominación de origen garantiza la pureza de la raza del cerdo y los procedimientos de elaboración de este sabroso producto de prestigio mundial.

Los animales que van a dar origen al  jamón de Jabugo tienen que ser  de raza pura ibérica cien por cien.

El jamón debe cortarse justo en el momento en que va a ser consumido. El corte debe hacerse en lonchas finas y pequeñas, para que quepan en la boca y tengan mayor superficie de contacto play-act la lengua.

El jamón de Jabugo debe consumirse a una temperatura ambiente de aproximadamente 21º. Con esta temperatura la grasa infiltrada en la carne se funde poco a poco y proporciona al jamón su aspecto brillante y su sabor y aroma característicos.

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