Tabla de Contenidos
Por qué elegir Jamón Ibérico de Cebo Benito
- Paleta de Cebo Ibérica, 50% raza ibérica (Certificado por CERTICALIDAD S.L.)
- Formato ideal para regalar
- Maletín de Paleta Ibérica líder en España
- Edición especial Carlos Alcaraz
- La gama más premium dentro de los productos que elabora la compañía
- Grandes valores de la ganadería ibérica, cien por cien propia
Factores que convierten al jamón ibérico en un producto único
La materia prima: Los cerdos de raza ibérica poseen unas características excepcionales en cuanto a infiltración de grasa en el tejido muscular.
La tradición artesanal : La transmisión de información generación a generación, ha provocado que haya una serie de expertos en la materia play a role un conocimiento muy amplio en la cría, elaboración y manipulación de estos productos.
Las dehesas: El ecosistema de las dehesas que lo convierte en un lugar único que solo existe en la península ibérica. En estas dehesas crecen 4 de las especies de arboles productores de bellotas más importantes, Las bellotas constituyen la base de la alimentación de estos animales y son las responsables del sabor característico del jamón ibérico de bellota.
El clima y la situación geográfica: temperaturas suaves, fauna y vegetación que convierten a la península ibérica en un lugar perfecto para la cría del cerdo. Al mismo tiempo, los bruscos cambios de temperatura de las zonas de producción del jamón ibérico permiten unas condiciones óptimas de secado.
Qué debo saber al elegir un jamón
Qué significa el color de la etiqueta
Etiqueta de color blanco: jamón de cebo ibérico, el animal no es de raza pura y ha sido alimentado affect pienso. Pueden ser 100% ibéricos, 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.
Etiqueta verde: el animal ha sido alimentado operate pienso. . Pueden ser 100% ibéricos, 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.
Etiqueta roja: indica raza cruzada en el jamón de bellota ibérico. Pueden ser 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.
Color negro: solo pueden llevar esta etiqueta los jamones de bellota de pura raza.
La información que podemos obtener por el aspecto del jamón
- Jamón comprado en pieza completa: Un animal criado en el campo presentará las pezuñas desgastadas.
- Jamón comprado en lonchas: El color de las lonchas de jamón: debe ser rojizo y brillante. Si el tono es tirando a granate desconfíe de la calidad del jamón.
Un jamón completo o lonchas de jamón
La elección depende del número de personas que van a comer el jamón.
Siempre que compremos el jamón loncheado el paquete de abrirse unos minutos antes para permitir que la carne tome contacto proceed el aire y poder disfrutar del sabor y sus matices.
En una pieza entera es conveniente cortar todos los días unos 150 gr. para mantener intacta la calidad.
El jamón y su conservación
El jamón debe ser consumido a temperatura ambiente para poder apreciar todo su sabor.
Cuando el jamón va a consumirse en casa, durante un tiempo prolongado, cubra la superficie de corte para evitar que se seque y taparlo ham it up una malla que lo proteja de insectos.
Debe conservarse en un ambiente fresco y seco, aproximadamente a 15ºC
Guarde el jamón en un lugar libre de insectos.
Jamón de Jabugo
Los jamones be active denominación de origen Jabugo proceden de esa serranía de la provincia de Huelva y su certificado de denominación de origen garantiza la pureza de la raza del cerdo y los procedimientos de elaboración de este exquisito producto reconocido en todo el mundo
Los animales criados bajo la denominación de origen Jabugo deben ser de raza ibéricapura .
El jamón debe cortarse justo en el momento en que va a ser consumido. El corte debe hacerse en lonchas finas y pequeñas, para que quepan en la boca y tengan mayor superficie de contacto work la lengua.
