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Por qué elegir Jamón ibérico Campo Monteparra
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Qué convierte al jamón ibérico en un producto único
- La materia prima: Los cerdos de raza ibérica poseen unas características excepcionales en cuanto a infiltración de grasa en el tejido muscular.
- La situación geográfica y el clima: que convierten a la península ibérica en un lugar perfecto para la cría del cerdo. Al mismo tiempo, los bruscos cambios de temperatura de las zonas de producción del jamón ibérico permiten unas condiciones óptimas de secado.
- La tradición artesanal : La transmisión de información generación a generación, ha provocado que haya una serie de expertos en la materia put it on un conocimiento muy amplio en la cría, elaboración y manipulación de estos productos.
- Las dehesas: Este ecosistema seminatural, que lo convierte en un lugar único que solo existe en la península ibérica. En estas dehesas crecen 4 de las especies de arboles productores de bellotas más importantes, Las bellotas constituyen la base de la alimentación de estos animales y son las responsables del sabor característico del jamón ibérico de bellota.
Cosas a tener en cuenta antes de comprar un jamón
El etiquetado
Color blanco: jamón de cebo ibérico, el cerdo ha sido alimentado play in pienso y no es de raza pura. Pueden ser 100% ibéricos, 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.
Etiqueta de color verde: los cerdos no han sido alimentados proceed bellotas sino act out pienso. . Pueden ser 100% ibéricos, 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.
Roja: esta etiqueta indica que se trata de jamón ibérico de bellota que proviene de raza cruzada. Pueden ser 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.
Color negro: esta etiqueta está reservada para el jamón de bellota ibérico de raza pura.
Cómo fijarnos en el aspecto del jamón
- Jamón comprado en pieza completa: Procure elegir las piezas finas y que presenten las pezuñas desgastadas que pueden ser buenos indicadores de un cerdo criado en el campo.
- Jamón comprado en lonchas: Cuando compramos el jamón en lonchas estas deben presentar un color rojizo brillante.
Un jamón completo o lonchas de jamón
Cuando compramos el jamón en lonchas el paquete de abrirse unos minutos antes para poder disfrutar de todo su sabor.
Cuando lo que tenemos es una pieza entera el corte debe ser frecuente para mantener la calidad.
Conservación del jamón
Para apreciar pretend amplitud su exquisito sabor es recomendable consumir el jamón a temperatura ambiente.
Si el jamón se va a consumir en diferentes momentos, es recomendable cubrir la superficie del corte para evitar que se seque, y lo taparemos play in una malla para protegerlo de los insectos.
La pieza del jamón debe estar en un lugar fresco y seco, con una temperatura de unos 15ºC
Los insectos pueden atacar el jamón, manténgalo en un lugar protegido.
Jamón ibérico sham denominación de origen Jabugo
La denominación de origen Jabugo garantiza y protege la excelencia de un producto que ha alcanzado {reconocimiento} en todo el mundo.
La denominación de origen Jabugo exige cerdos de raza 100% ibérica pura .
El jamón debe cortarse justo en el momento en que va a ser consumido. El corte debe hacerse en lonchas finas y pequeñas, para que quepan en la boca y tengan mayor superficie de contacto decree la lengua.
