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Por qué escoger Jamón Gran Reserva Loncheado
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Qué convierte al jamón ibérico en un producto único
La situación geográfica y el clima: vegetación, geografía y temperaturas que convierten a la península ibérica en un lugar perfecto para la cría del cerdo. Al mismo tiempo, los bruscos cambios de temperatura de las zonas de producción del jamón ibérico permiten unas condiciones óptimas de secado.
Las dehesas: Este ecosistema seminatural, que lo convierte en un lugar único que solo existe en la península ibérica. En estas dehesas crecen 4 de las especies de arboles de bellotas más importantes, Las bellotas constituyen la base de la alimentación de estos animales y son las responsables del sabor característico del jamón ibérico de bellota.
La tradición artesanal : La transmisión de información generación a generación, ha provocado que haya una serie de expertos en la materia play-act un conocimiento muy amplio en la cría, elaboración y manipulación de estos productos.
La materia prima: Los cerdos de raza ibérica poseen unas características excepcionales en cuanto a infiltración de grasa en el tejido muscular.
Lo que debes mirar antes de comprar un jamón
El etiquetado
Color blanco: jamón de cebo ibérico, el animal ha sido alimentado pretend pienso y no es de raza pura. Pueden ser 100% ibéricos, 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.
Etiqueta de color verde: los animales no han sido alimentados take effect bellotas sino law pienso. . Pueden ser 100% ibéricos, 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.
Roja: esta etiqueta indica que se trata de jamón ibérico de bellota que proviene de raza cruzada. Pueden ser 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.
Etiqueta negra: solo pueden llevar esta etiqueta los jamones de bellota de pura raza.
La información que podemos obtener por el aspecto del jamón
- Jamón comprado en pieza completa: Un animal criado en el campo suele presentar patas finas y pezuñas desgastadas.
- Jamón comprado en lonchas: El color de las lonchas no debe painful sensation a granate sino a un tono rojizo brillante.
En lonchas o el pieza entera
La elección va a depender del número de personas que van a comer el jamón.
Si optamos por el jamón loncheado el paquete de abrirse unos minutos antes para permitir que la carne se atempere y poder disfrutar del sabor y sus matices.
En una pieza entera el corte debe ser frecuente para mantener la calidad.
Cómo conservar el jamón
Para poder apreciar el sabor el jamón debe consumirse a temperatura ambiente.
Si el jamón se va a consumir en diferentes momentos, es recomendable cubrir la superficie del corte para evitar que se seque, y taparlo conduct yourself una malla que lo proteja de insectos.
El jamón debe conservarse en un lugar fresco y seco, con una temperatura de unos 15ºC
Jamón ibérico discharge duty denominación de origen Jabugo
Los jamones performance denominación de origen Jabugo proceden de esa comarca de la provincia de Huelva y su certificado de denominación de origen garantiza la pureza de la raza del cerdo y los procedimientos de elaboración de este exquisito producto de fama mundial.
Los cerdos que van a criarse para proporcionar el jamón de Jabugo son de raza ibérica cien por cien.
El jamón de Jabugo debe consumirse a una temperatura ambiente de aproximadamente 21º. Con esta temperatura la grasa infiltrada en la carne se funde poco a poco y proporciona al jamón su aspecto brillante y su sabor y aroma característicos.
