Tabla de Contenidos
Por qué elegir Jamón de cebo Ibérico CESAR NIETO
- Jamón de Cebo Ibérico, 50% raza Ibérica de peso entre 7-7,5 kg. aprox.
- Presenta al corte un color rosa brillante con las características propias del Jamón Ibérico de Cebo
- El producto envasado al vacío, abrir 24 horas antes de su consumo.
- Cualidades: grasa brillante, atractivo color al corte y exquisito aroma y sabor.
- Caja de 5 sobres de loncheado de Jamón Ibérico de Bellota, de 100 gr cada sobre.
- Presenta un color rosa brillante con las vetas características del producto de Bellota
- El producto loncheado se caracteriza por su grasa blanda y brillante y exquisito aroma y sabor.
- No se recomienda su consumo a niños menores de 3 años por riesgo de atragantamiento
- El producto envasado al vacio, abrir 24 horas antes de su consumo.
- Jamón de cebo de campo Ibérico, 50% Raza Ibérica, de 8,5 a 9 kg aprox.
- Presenta al corte un color rosa brillante con las vetas características del producto.
- Cualidades: grasa blanda y brillante, atractivo color al corte y exquisito aroma y sabor
- El producto sin envasar se conservar a Temp. ambiente en lugar fresco y seco
- El producto envasado al vacio, abrir 24 horas antes de su consumo.
- 1 x sobre loncheado de Jamón Ibérico de Bellota 100 gr
- 1 x sobre loncheado de Paleta Ibérico de Bellota 100gr
- 1 x sobre loncheado de Lomo Ibérico de Bellota 100 gr
- El producto loncheado envasado al vacío hay que conservarse en refrigeracion a 0-5ºC.
- 3 Sobres loncheados de 100 g de Jamón, Paleta y Lomo procedente del Cerdo Ibérico
- Paleta de cebo de campo ibérica 50% raza ibérico, peso de 4.5 - 5 kg aprox.
- Presenta al corte un color rosa brillante con las vetas características del producto.
- Cualidades: grasa blanda y brillante, atractivo color al corte y exquisito aroma y sabor
- El producto sin envasar se conservar a Temp. ambiente en lugar fresco y seco
- l producto envasado al vacio, abrir 24 horas antes de su consumo.
- Caja de 5 sobres de loncheado de Paleta Ibérico de Bellota, de 100 gr cada sobre.
- Procede de una pieza más pequeña y más ejercitada que el jamón, lo que resulta una carne más jugosa
- Presenta un color rosa brillante con las vetas características del producto de Bellota.
- El producto envasado al vacio, abrir 24 horas antes de su consumo.
- No se recomienda su consumo a niños menores de 3 años por riesgo de atragantamiento
- DESCRIPCIÓN: Piezas procedentes de cerdos ibéricos certificados alimentados exclusivamente con piensos naturales y cereales que pasan su vida pastando libremente en la Dehesa, conjunción perfecta entre materia prima y recetas tradicionales de fabricación legadas de nuestros predecesores para obtener un producto de gran calidad y homogeneidad.
- CALIDAD: Productos de primera calidad, elaboracion artesanal y una lenta curacion en bodegas y secaderos naturales son la base de la calidad de nuestros jamones que han obtenido el sello de calidad y la certificacion de firmas como Tierra de Sabor, Calicer, FACE (Federación de Asociaciones de Ceiacos) y norma ISO9001
- CONSEJOS DE SALUD: Los productos ibéricos de calidad tienen proteínas y ácido oleico, grasas monoinsaturadas que disminuyen el riesgo de padecer enfermedades del corazón, un placer incluido en la dieta mediterránea, aporta además proteínas de alto valor biológico, que beneficia a los diabéticos y a los niños (imprescindible en sus meriendas)
- APLICACIONES DE USO: Perfecto para consumir sólo, cortado en tapas finas de unos 3 cm de longitud, a una temperatura aproximada de 22ºC acompañado de vino tinto. Como acompañamiento, resalta platos tales como sofritos con verduras, salmorejo, tortillas, empanadas, bocadillos, tostas....maridaje perfecto para quesos, conservas y aceites.
- RECOMENDACIONES DE CONSERVACIÓN: Para disfrutar del excelente sabor y calidad de nuestros jamones siga las siguientes instrucciones: Mantener colgado o en jamonero en un lugar seco y fresco. Evitar la exposicion directa a la luz solar y al aire. Cortar en lonchas finas unas dos horas antes de su consumo. Tapar la zona del corte con la propia grasa del jamon y cubir con un flm transparente y un paño seco.
- Pack de 5 ibéricos loncheados; magros seleccionados con calidad extra; larga curación: Jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica 24 meses, Paleta de cebo ibérica 50% raza ibérica 20 meses, Lomo de cebo ibérico 50% raza ibérica 3 meses y Chorizo ibérico y Salchichón ibérico 2 meses
- País de origen: España
- Marca de garantía de TIERRA DE SABOR
- Mantener en un lugar fresco y seco
- Producto de Salamanca
- 1 x medio Salchichón ibérico de bellota peso aproximado 500gr
- 1 x medio Chorizo ibérico de bellota peso aproximado 500gr
- 1 x medio Lomo ibérico de bellota peso aproximado 500gr
- Surtido de ibéricos de gran calidad procedentes del cerdo ibérico de Bellota, 50% Raza ibérica.
- El producto envasado abrir 24 horas antes de su consumo.
- 5 Paquetes de 100gr. de Jamón Ibérico cortado a mano en tapas por maestros cortadores
- 5 Paquetes de 100gr. de Chorizo Ibérico de Bellota (Salamanca).
- 5 Paquetes de 100gr. de Salchichón Ibérico de Bellota (Salamanca).
La producción del jamón ibérico
El clima y la situación geográfica: que convierten a la península ibérica en un lugar perfecto para la cría del cerdo. Al mismo tiempo, los bruscos cambios de temperatura de las zonas de producción del jamón ibérico permiten unas condiciones óptimas de secado.
Las dehesas: El ecosistema de las dehesas que solo existe en la península ibérica. En estas dehesas crecen 4 de las especies de arboles productores de bellotas más importantes, Las bellotas constituyen la base de la alimentación de estos animales y son las responsables del sabor característico del jamón ibérico de bellota.
La tradición artesanal : La transmisión de información generación a generación, ha provocado que haya una serie de expertos en la materia action un conocimiento muy amplio en la cría, elaboración y manipulación de estos productos.
La materia prima: Los cerdos de raza ibérica poseen unas características excepcionales en cuanto a infiltración de grasa en el tejido muscular.
Qué debo saber al elegir un jamón
La información que proporciona la etiqueta y su color
Etiqueta negra: esta etiqueta está reservada para el jamón de bellota ibérico de raza pura.
Etiqueta de color rojo: indica raza cruzada en el jamón de bellota ibérico. Pueden ser 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.
Color verde: la alimentación del cerdo se ha hecho affect pienso. . Pueden ser 100% ibéricos, 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.
Blanco: jamón de cebo ibérico, el animal no es de raza pura y ha sido alimentado put it on pienso. Pueden ser 100% ibéricos, 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.
Cómo fijarnos en el aspecto del jamón
- Jamón comprado en lonchas: Si compramos el jamón loncheado es importante fijarse en su color: debe ser rojizo y brillante, no granate.
- Jamón comprado en pieza completa: Un cerdo criado en el campo suele presentar patas finas y pezuñas desgastadas.
Qué necesito comprar: una pieza o jamón en lonchas
Si optamos por el jamón en lonchas debemos abrir el paquete un rato antes de su consumo para poder disfrutar de todo su sabor.
En una pieza entera lo ideal es cortar todos los días unas lonchas para que estas se mantengan frescas.
El jamón y su conservación
- El jamón debe ser consumido a temperatura ambiente para poder apreciar todo su sabor.
- Si el jamón se va a consumir en diferentes momentos, cubra la superficie de corte para evitar que se seque .
- La pieza del jamón debe estar en un lugar fresco y seco, aproximadamente a 15ºC
- Guarde el jamón en un lugar libre de insectos.
Jamón de Jabugo
Jabugo es un pueblo de la provincia de Huelva que da su nombre a la Denominación de origen de los jamones obtenidos en esa serranía siguiendo los procedimientos tradicionales que otorgan al jamón ibérico su reconocimiento mundial.
Los cerdos criados bajo la denominación de origen Jabugo han de ser de raza 100% ibéricapura .
El jamón debe cortarse justo en el momento en que va a ser consumido. El corte debe hacerse en lonchas finas y pequeñas, para que quepan en la boca y tengan mayor superficie de contacto accomplish la lengua.
