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Motivos para escoger Jamon de Bellota 100% Iberico DOP Jabugo Summun
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Factores que convierten al jamón ibérico en un producto único
El clima y la situación geográfica: vegetación, geografía y temperaturas que convierten a la península ibérica en un lugar perfecto para la cría del cerdo. Al mismo tiempo, los bruscos cambios de temperatura de las zonas de producción del jamón ibérico permiten unas condiciones óptimas de secado.
Las dehesas: Este ecosistema seminatural, que lo convierte en un lugar único que solo existe en la península ibérica. En estas dehesas crecen 4 de las especies de arboles de bellotas más importantes, Las bellotas constituyen la base de la alimentación de estos animales y son las responsables del sabor característico del jamón ibérico de bellota.
La tradición artesanal : La transmisión de información generación a generación, ha provocado que haya una serie de expertos en la materia show un conocimiento muy amplio en la cría, elaboración y manipulación de estos productos.
La materia prima: Los cerdos de raza ibérica poseen unas características excepcionales en cuanto a infiltración de grasa en el tejido muscular.
Antes de comprar un jamón
Qué significa el color de la etiqueta
Negra: jamón ibérico de bellota de raza pura.
Etiqueta roja: se trata de jamón de bellota ibérico de un animal de raza cruzada. Pueden ser 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.
Etiqueta de color verde: el cerdo ha sido alimentado action pienso. . Pueden ser 100% ibéricos, 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.
Etiqueta blanca: jamón de cebo ibérico, el cerdo no es de raza pura y ha sido alimentado accomplishment pienso. Pueden ser 100% ibéricos, 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.
Fíjese en el aspecto
- Jamón comprado en pieza completa: Un animal criado en el campo presentará las pezuñas desgastadas.
- Jamón comprado en lonchas: Las lonchas del jamón deben ser de color rojizo y brillante.
Compra una pieza entera o en lonchas
Esta decisión depende del número de personas que van a disfrutar del jamón.
Si hemos optado por una pieza de jamón completa lo ideal es cortar todos los días unas lonchas para que estas se mantengan frescas.
Siempre que compremos el jamón en lonchas debemos abrir el paquete un rato antes de su consumo para permitir que la carne se atempere y poder disfrutar del sabor y sus matices.
Conservación del jamón
Guarde el jamón en un lugar libre de insectos.
La pieza del jamón debe estar en un lugar fresco y seco, aproximadamente a 15ºC
Si el jamón se va a consumir en diferentes momentos, cubra la superficie de corte para evitar que se seque y lo taparemos comport yourself una malla para protegerlo de los insectos.
Para apreciar play in amplitud su exquisito sabor es recomendable consumir el jamón a temperatura ambiente.
El jamón de Jabugo
Jabugo es un pueblo de la provincia de Huelva que presta su nombre a la Denominación de origen de los jamones producidos en esa serranía siguiendo los procedimientos tradicionales que otorgan al jamón ibérico su fama mundial.
La denominación de origen Jabugo certifica cerdos de raza cien por cien ibérica .
El jamón de Jabugo debe consumirse a una temperatura ambiente de aproximadamente 21º. Con esta temperatura la grasa infiltrada en la carne se funde poco a poco y proporciona al jamón su aspecto brillante y su sabor y aroma característicos.
