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Por qué elegir IGLESIAS – Jamón Ibérico Cortado a Cuchillo

Bestseller No. 1
SAN JAMON Pack de 3 Sobres de Jamón Ibérico de Bellota 50% Raza Ibérica Cortado a Mano. Lote de 3 Paquetes de Jamón Cortado a Cuchillo en Finas Lonchas. 3 x 100 gr
  • LOTE DE JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA LONCHEADO: Este pack consta de tres sobres de Jamón Ibérico de Bellota 50% Raza Ibérica, ideal para los amantes de este manjar. El jamón se corta a cuchillo para mejorar su textura y sabor; el contacto con la hoja minimiza la oxidación y preserva mejor el aroma. Incluye tres sobres de jamón, envasados al vacío, perfectos para compartir y degustar en ocasiones especiales.
  • PRODUCCIÓN ARTESANAL: Nuestro Jamón Ibérico de Bellota 50% Raza Ibérica se elabora de manera tradicional. El proceso de salazón y secado le otorga un sabor excepcional. Libre de conservantes y aditivos, cada pieza pasa por un proceso de curación de 36 meses en nuestro secadero natural de Guijuelo. Donde el frío de la sierra, se convierte en el mejor aliado para obtener ese sabor inconfundible y auténtico que nos caracteriza. El resultado es un producto gourmet de la máxima calidad.
  • AROMA Y SABOR: El Jamón de Bellota 50% Raza Ibérica, cortado a cuchillo, destaca por su aroma y sabor únicos. Su color rojo intenso, debido a su alto contenido proteico, y la grasa que se funde en la carne, se potencian con el corte manual, que preserva mejor su textura y aroma. La capa de grasa exterior, transparente y aceitosa, característica de los ibéricos, realza su gusto, haciendo que cada loncha sea una experiencia sensorial incomparable que permanece en el paladar
  • Envasado al vacío en sobres de 100 gramos conservando sus cualidades de aroma y sabor.
  • CONSERVACIÓN: Nuestros sobres de jamón son el fruto de una meticulosa atención al detalle, comenzando con el corte a cuchillo, realizado por maestros jamoneros. Esta técnica artesanal, que consiste en cortar cada loncha a mano, no solo preserva la integridad del sabor, sino que también realza la textura suave y el aroma característico del jamón. Al envasar estas lonchas al vacío, aseguramos una preservación perfecta, manteniendo su frescura y sabor. Un pack perfecto para el consumo diario.
Bestseller No. 2
Cuchillo Jamonero con Chaira y Cubre Jamón - Set Profesional para el Corte de Jamón Serrano e Ibérico
  • Este cuchillo jamonero es un cuchillo especial, de gran longitud empleado para cortar lonchas de jamón. Las características principales del cuchillo son una punta muy afilada y una hoja larga, algo estrecha y con suficiente flexibilidad para que se pueda cortar finamente y con precisión mientras se acomoda el movimiento del corte al perfil del jamón.
  • Para degustar el jamón y que no pierda propiedades organolépticas, este debe ser cortado a mano, con el empleo de este tipo de cuchillos. El cuchillo está hecho de acero inoxidable y mide 36,5 cm.
  • Para mantener el cuchillo en perfecto estado se aconseja afilarlo de nuevo cada vez que se vaya a usar. Debe afilarse siempre con la chaira del set. Nuestra chaira (o afilador) es una lima especial que homogeniza el metal del filo.
  • En cualquier caso, tras el afilado se debe limpiar el filo con un paño para quitar los restos de metal que hayan podido quedar en la superficie. La chaira mide 32,5 cm.
  • El set incluye a su vez un cubre jamón talla única muy ligero que permite al jamón/paleta respirar y mantener sus propiedades. Está hecho de nylon, un material utilizado en la producción de textiles que tiene gran fuerza, dureza y elasticidad.
Bestseller No. 3
Jamón Ibérico Gran Selección JamonOnline - Cortado a Cuchillo - 9 x 100 gr
  • Jamón de Cebo Ibérico Gran Selección JamonOnline.
  • Jamón Cortado en Tapas a Cuchillo por Maestros Cortadores de Jamón con más de 30 Meses de Curación en Bodegas Naturales.
  • El Jamón va envasado en sobres de alta calidad color Oro, Plata y Negro, que le da un aspecto de gran calidad.
  • Peso: 9 paquetes de 100 gr.
Bestseller No. 4
Jamonprive Soporte Jamonero + Cuchillo & Chaira + Cubre Jamón + Paño + Pinzas - Set Profesional de Corte para Jamon Serrano e Iberico
  • El jamonero está fabricado en España con madera de pino insigne chileno de primera calidad. Los herrajes y pinchos están fabricados de acero con el acabado de la superficie en cromo brillo.
  • Su diseño nos permite un corte horizontal fácil y cómodo. Es ideal para jamones de gran longitud.
  • Es muy resistente, fácil de montar y limpiar. El kit es ideal tanto para los profesionales como los aficionados al corte de jamón serrano, ibérico o el prosciutto italiano.
  • El cubre jamón es talla única. Muy ligero para permitir al jamón/paleta que respire y mantenga sus propiedades.
  • Las pinzas son fundamentales para mantener la higiene y asegurar un agarre firme de las lonchas al cortar el jamón. El paño es ideal para limpiar el exterior del jamón, limpiarse las manos de grasa o incluso como cubre jamón.
Bestseller No. 5
Jamón Ibérico Gran Selección JamonOnline - Cortado a Cuchillo - 100 gr
  • Jamón de Cebo Ibérico Gran Selección JamonOnline.
  • Jamón Cortado en Tapas a Cuchillo por Maestros Cortadores de Jamón con más de 30 Meses de Curación en Bodegas Naturales.
  • El Jamón va envasado en sobres de alta calidad color Oro, Plata y Negro, que le da un aspecto de gran calidad.
  • Peso: 100 gr.
Bestseller No. 6
andreu - Paletilla de Bellota Ibérica - Pack CATA - Jamón ibérico de bellota loncheado y envasado al vacío - Contiene 5 sobres de 150gr total de 750gr
  • PACK PERFECTO CATA DEL MEJOR JAMÓN: Contiene un total de 5 paquetes de paletilla ibérica tanto del centro como de pala, y virutas
  • TOTAL COMODIDAD: Paletilla de bellota fileteada lista para consumir ¡No tendrás que hacer nada más!
  • EXQUISITA CATA: Para degustar los sabores y contrastes que se distinguen de una misma pieza de cerdo ibérico alimentado en montanera.
  • RECOMENDACIONES: Consumir el producto a temperatura ambiente y abrir los paquete unos minutos antes de su consumo.
  • GARANTIA DE SATISFACCION: Gastronomía desde 1930, Registro general de sanidad: ES 40.1524/B CE. Todos nuestros jamones y paletillas están certificados por CALICER PI/0544/12
Bestseller No. 7
Soporte Jamonero Profesional Lacado con Cuchillo + Chaira + Cubre Jamón + Paño de Cocina + Pinzas - Jamonera Ideal para el Jamón Serrano, Jamón Ibérico y Prosciutto Italiano - Jamonprive
  • 🛠️ SET COMPLETO: Incluye jamonero horizontal de madera laqueada, cuchillo jamonero, chaira y cubre jamón. Este set de corte tiene todo lo necesario para disfrutar de tu jamón en todo momento.
  • 🎯 IDEAL: Nuestros jamoneros se adaptan perfectamente a todos los formatos: paleta serrana, jamón serrano, paleta ibérica y jamón ibérica. Es el kit ideal tanto para los profesionales como los aficionados al corte de jamón serrano, ibérico, prosciutto Italiano o cualquier otro tipo de jamón.
  • ⚖️ CALIDAD: Soporte para jamón que equilibra calidad y precio. La tabla para cortar jamón es muy resistente, duradera y fácil de montar, mantener y limpiar.
  • 🔪 CUCHILLO Y CHAIRA: Este cuchillo jamonero es hecho de acero inoxidable. Posee una punta muy afilada y una hoja larga, algo estrecha y con suficiente flexibilidad para que se pueda cortar finamente y con precisión las lonchas de jamón.
  • ⚙️ FABRICACIÓN ESPAÑOLA: Esta tabla jamonero posee un diseño ergonómico especial y es fabricado en España con maderas locales.
Bestseller No. 8
Set DE CHAIRA Y Cuchillo JAMONERO, Ideal para Cortar JAMÓN Serrano E IBÉRICO, JAMÓN DULCEFABRICADOS EN Acero Inoxidable
  • ✅ Set cuchillo jamonero y chaira (afilador de mano) ideal para todo tipo de jamones, paletillas y otras piezas de carne.
  • ✅ Diseñado y fabricado en España. Mango de polipropileno y hoja de acero inoxidable NITRUM de alto rendimiento y durabilidad. Hoja larga, delgada, flexible y de filo liso. Tamaño hoja: 240mm.
  • ✅ Para asegurar una calidad a nuestros clientes, el fabricante da una garantía de 10 años contra todo defecto de fabricación (siempre que se haga uso racional de la pieza para el cual está fabricada).
  • ✅ Somos una empresa española ubicada en Almería con tienda física, nos dedicamos a vender tanto de forma local como a través de internet. Llevamos más de 10 años en el mercado y estamos consolidados como una de las empresas más rápidas y eficaces de nuestro sector. Nuestra atención al cliente es directa entre cliente y empresa, sin intermediarios. Con ello conseguimos atajar directamente ante cualquier situación y así evitar pérdidas de tiempo.
Bestseller No. 9
LA NEVERA ESPAÑOLA Pack JAMONERO - Incluye Jamonero de Madera - Cuchillo - Funda Cubre Jamón: Pack de Corte Ibérico Elegante - Fácil Montaje y Limpieza
  • PACK COMPLETO PARA EL CORTE DE JAMÓN IBERICO: Sumérgete en la experiencia del auténtico sabor español con nuestro set. Equipado con un jamonero robusto de madera, complementado con un cuchillo jamonero de alto rendimiento, y una funda protectora, este conjunto es la combinación perfecta para quienes valoran la tradición y calidad en el corte de jamón. Cada elemento ha sido seleccionado cuidadosamente para ofrecerte la máxima satisfacción en cada loncha.
  • DISEÑO DURADERO Y ELEGANTE: El corazón de este pack es nuestro jamonero de madera, con herrajes de hierro y pinchos de acero, asegurando una sujeción firme y segura. Su acabado estilizado no solo promete un rendimiento excepcional sino que también añade un toque de elegancia a cualquier espacio. Con medidas precisas y un grosor ideal, este jamonero es la mezcla perfecta entre funcionalidad y estética.
  • CUCHILLO JAMONERO INCLUIDO: No subestimes la importancia de un buen cuchillo. Nuestro cuchillo jamonero, incluido en el set, ha sido diseñado para ofrecer cortes limpios y precisos, permitiendo que cada loncha conserve la esencia del jamón ibérico. Su diseño ergonómico y filo afilado garantizan un corte profesional en cada uso.
  • FUNDA PROTECTORA DE CALIDAD: Nuestra funda cubre jamón es esencial para mantener tu pieza en óptimas condiciones. Con el logotipo estampado de La Nevera Española, esta funda no solo protege, sino que también añade un toque distintivo. Fabricada con un tejido que evita que la grasa se adhiera, es fácil de limpiar y garantiza que el jamón mantenga todas sus propiedades y sabor auténtico.
  • TRADICIÓN Y CALIDAD GARANTIZADA: La Nevera Española, celebra la rica herencia de la cultura española y su pasión por el jamón. Con este pack, llevamos hasta tu hogar décadas de tradición y maestría en la selección y presentación del jamón. Cada componente ha sido escogido pensando en los más altos estándares de calidad y artesanía. Ya seas un principiante descubriendo el mundo del jamón o un conocedor con años de experiencia, este set ha sido diseñado para brindarte una experiencia profesional
Bestseller No. 10
BRICOMIRAS - Jamonero Modelo Huelva Económico | Incluye Cuchillo y Chaira | Soporte Robusto de Madera de Pino | Ideal para Jamones Medianos y Grandes, Cubrejamón Burdeos
  • 🍽️ Disfruta del arte de cortar jamón con el soporte BRICOMIRAS Huelva Económico, ideal para cualquier cocina. Incluye cuchillo y chaira para un corte profesional y un cubrejamón burdeos para mantener tu jamón siempre fresco
  • 🌲 Hecho con madera de pino nacional lacado y herrajes de hierro, este jamonero combina tradición y durabilidad. Su diseño ergonómico permite un manejo cómodo y seguro, adaptándose a jamones de tamaño medio y grande
  • 🎁 Completa tu experiencia con un regalo práctico: cada jamonero viene con accesorios esenciales que te facilitarán disfrutar de tu jamón en casa. El toque gourmet que merece tu mesa
  • 🇪🇸 Orgullo de lo nuestro: selecciona un producto de calidad fabricado en España. Con más de 10 años de experiencia, BRICOMIRAS ofrece atención personalizada y productos que reflejan la artesanía española
  • 📏 Con medidas precisas de 40cm x 17cm x 45cm y un grosor de madera de 3cm, este jamonero se adapta perfectamente a tu espacio, garantizando estabilidad y seguridad al cortar. Ideal para los amantes de la gastronomía casera

La producción del jamón ibérico

  • La materia prima: Los cerdos de raza ibérica poseen unas características excepcionales en cuanto a infiltración de grasa en el tejido muscular.
  • La situación geográfica y el clima: que convierten a la península ibérica en un lugar perfecto para la cría del cerdo. Al mismo tiempo, los bruscos cambios de temperatura de las zonas de producción del jamón ibérico permiten unas condiciones óptimas de secado.
  • La tradición artesanal : La transmisión de información generación a generación, ha provocado que haya una serie de expertos en la materia function un conocimiento muy amplio en la cría, elaboración y manipulación de estos productos.
  • Las dehesas: El ecosistema de las dehesas que solo existe en la península ibérica.  En estas dehesas crecen 4 de las especies de arboles de bellotas más importantes,  Las bellotas constituyen la base de la alimentación de estos animales y  son las responsables del sabor característico del jamón ibérico de bellota.

Qué debo saber al elegir un jamón

El color de la etiqueta

Color negro: pura raza de jamón ibérico de bellota.

Color rojo: se trata de jamón de bellota ibérico de un animal de raza cruzada. Pueden ser 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.

Color verde: el animal ha sido alimentado sham pienso. . Pueden ser 100% ibéricos, 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.

 Etiqueta blanca: jamón de cebo ibérico, el animal ha sido alimentado sham pienso y no es de raza pura. Pueden ser 100% ibéricos, 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.

La información que podemos obtener por el aspecto del jamón

  • Jamón comprado en pieza completa: Un cerdo  criado en el campo suele presentar patas finas y pezuñas desgastadas.
  • Jamón comprado en lonchas: El color de las lonchas de jamón: debe ser rojizo y brillante. Si el tono es tirando a granate desconfíe de la calidad del jamón.

Un jamón completo o lonchas de jamón

Si optamos por  el jamón loncheado el paquete de abrirse unos minutos antes para que disfrutemos de todo su sabor.

En una pieza entera lo ideal es cortar todos los días unas lonchas para que estas se mantengan frescas.

Consejos de conservación del jamón

El lugar donde se cuelgue el jamón o donde se instale el jamonero, debe estar protegido contra insectos (despensa, bodega…).

La pieza del jamón debe estar en un lugar fresco y seco, donde la temperatura sea de aproximadamente  15ºC

Cuando el jamón va a consumirse en casa, durante un tiempo prolongado, es recomendable cubrir la superficie del corte para evitar que se seque, y taparlo conduct yourself una malla que lo proteja de insectos.

Para poder apreciar el sabor el jamón debe consumirse a temperatura ambiente.

El jamón de Jabugo

Jabugo es una localidad de la provincia de Huelva que presta su  nombre a la Denominación de origen de los jamones elaborados en esa serranía siguiendo los procedimientos tradicionales que otorgan al jamón ibérico su fama mundial.

La denominación de origen Jabugo certifica cerdos de raza cien por cien ibérica pura .

El jamón debe cortarse justo en el momento en que va a ser consumido. El corte debe hacerse en lonchas finas y pequeñas, para que quepan en la boca y tengan mayor superficie de contacto take effect la lengua.

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