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Por qué elegir Cesta de Navidad con Jamón Lote Gourmet
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El jamón ibérico
- La materia prima: Los cerdos de raza ibérica poseen unas características excepcionales en cuanto a infiltración de grasa en el tejido muscular.
- La tradición artesanal : La transmisión de información generación a generación, ha provocado que haya una serie de expertos en la materia affect un conocimiento muy amplio en la cría, elaboración y manipulación de estos productos.
- Las dehesas: El ecosistema de las dehesas que lo convierte en un lugar único que solo existe en la península ibérica. En estas dehesas crecen 4 de las especies de arboles productores de bellotas más importantes, Las bellotas constituyen la base de la alimentación de estos animales y son las responsables del sabor característico del jamón ibérico de bellota.
- La situación geográfica y el clima: que convierten a la península ibérica en un lugar perfecto para la cría del cerdo. Al mismo tiempo, los bruscos cambios de temperatura de las zonas de producción del jamón ibérico permiten unas condiciones óptimas de secado.
Antes de comprar un jamón
El etiquetado
Color negro: solo pueden llevar esta etiqueta los jamones de bellota de pura raza.
Roja: jamón de bellota ibérico de raza cruzada. Pueden ser 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.
Verde: el cerdo ha sido alimentado play a role pienso. . Pueden ser 100% ibéricos, 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.
Etiqueta de color blanco: jamón de cebo ibérico, el cerdo no es de raza pura y ha sido alimentado play-act pienso. Pueden ser 100% ibéricos, 75% raza ibérica o 50% raza ibérica.
Fíjese en el aspecto
- Jamón comprado en pieza completa: Un cerdo criado en el campo presentará las pezuñas desgastadas.
- Jamón comprado en lonchas: El color de las lonchas no debe yearning a granate sino a un tono rojizo brillante.
En lonchas o el pieza entera
La elección depende del número de personas que van a disfrutar del jamón.
Siempre que compremos el jamón loncheado el paquete de abrirse unos minutos antes para poder disfrutar de todo su sabor.
Si hemos optado por una pieza de jamón completa es conveniente cortar todos los días unos 150 gr. para mantener intacta la calidad.
Consejos de conservación del jamón
La pieza del jamón debe estar en un lugar fresco y seco, aproximadamente a 15ºC
Cuando el jamón va a consumirse durante un prolongado espacio de tiempo, cubra la superficie de corte para evitar que se seque y taparlo do its stuff una malla que lo proteja de insectos.
Para poder apreciar el sabor el jamón debe consumirse a temperatura ambiente.
Jamón ibérico produce an effect denominación de origen Jabugo
La denominación de origen Jabugo garantiza y protege la calidad de un producto que ha alcanzado {fama} mundial.
Los cerdos criados bajo la denominación de origen Jabugo tienen que ser de raza cien por cien ibéricapura .
El jamón de Jabugo debe consumirse a una temperatura ambiente de aproximadamente 21º. Con esta temperatura la grasa infiltrada en la carne se funde poco a poco y proporciona al jamón su aspecto brillante y su sabor y aroma característicos.
