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La elección perfecta Whisky – Willett Noahs Mill Small Batch
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El whisky es una de las modalidades más populares {de bebidas alcohólicas destiladas} que se produce a partir de la fermentación de mezclas de granos.
La variedad de grano usado para la fabricación del whisky se modifica según la región de origen, pudiendo variar desde la cebada malteada, el trigo, la cebada común o el maíz que es el ingrediente principal del Bourbon americano. Como ejemplo, para que podamos hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser necesariamente cebada y debe estar un mínimo de tiempo de envejecimiento de tres años en barrica.
Cuántos tipos de whisky encontramos
Desde Escocia su tierra natal, hasta la totalidad de los rincones del planeta, se han fabricado muchos tipos autóctonas de whisky. Los avances tecnológicos permitieron a los elaboradores controlar los diferentes pasos de la fabricación de whisky, desde el cultivo de la malta , hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y el transporte.
Tipos básicos de whisky teniendo en cuenta el cereal utilizado
El whisky de malta:
Este tipo de whisky se consigue tomando como base un mosto fermentado obtenido casi exclusivamente a partir de granos de cebada malteada.
El whisky de grano:
es un whisky que se obtiene usando como mínimo un tipo de grano diferente de la cebada malteada.
A veces determinadas modalidades de whisky emplean otros cereales además de la cebada, .
Otros tipos diferentes combinados
El whisky de malta simple hace referencia a un whisky que se consigue a partir de un único lote de mosto de grano y que debe ser fabricado en una sola destilería.
Se suele mezclar, a menudo, con otros barriles de whisky para alcanzar un grado de sabor buscado.
El whisky Single Cask (o de un solo barril) No se combina con otro whisky previamente obtenido, cada una de las botellas indica información específica sobre el barril del que se ha obtenido.
El whisky de malta mezclada se hace partiendo de un único tipo de grano de malta producido en varias destilerías diferentes.
Los whiskies de mezcla se hace combinando diferentes tipos de malta, granos y distintos aditivos que modifican el sabor de la bebida
El «Cask Strength» es una variedad de whisky muy potente , creado con la finalidad de ser excepcionalmente fuerte. Se aconseja a los usuarios particulares que compran este producto a que diluyan el whisky hasta conseguir el sabor deseado.
Clasificaciones de whisky teniendo en cuenta su región de origen
El whisky escocés
El whisky escocés ha sido considerado tradicionalmente como el mejor .
De acuerdo con la ley, la denominación «Scotch» sólo se puede dar a un whisky hecho en Escocia, y que haya envejecido en barriles durante un mínimo de tres años (aunque algunos destilerías lo envejecen durante varios años más). La gran mayoría {de los productos denominados whisky escocés} ha pasado por un doble proceso de destilación, aunque algunas marcas llegan hasta un número de veinte .
El whisky escocés tiene sabores ahumados que son producidos por la turba que se ha utilizado en el secado de la malta.
Las 5 regiones escocesas más famosas por su whisky son Highland, Campbeltown, Lowland, Islay y Speyside.
El whisky irlandés
En Irlanda y Escocia surgieron los primeros whiskies y también en estas regiones nacieron las primeras diferencias entre estos,
.- en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey.
.- los whiskies irlandeses se destilan tres veces y los escoceses solamente se destilan veces.
.- los whiskies irlandeses se caracterizan por un sabor menos ahumado que los whiskies escoceses.
Estas son las marcas más representativas del whisky irlandés:
.- Kilbeggan
.- Tullamore Dew
.- Green Spot
.- Midleton Very Rare
.- Tyrconnell
.- Redbreast
.- Bushmills
.- Connemara
.- Jameson
.- Powers
El whisky americano
Whisky americano, también llamado Bourbon.
El bourbon se produce a partir de maíz y el whisky escocés a partir de cebada.
El whisky escocés debe permanecer en las barricas un tiempo mínimo de 3 años.
El whisky estadounidensebourbon envejece en barricas de roble durante un periodo mínimo de 2 años.
Bourbon es la denominación por el que se conoce al whisky americano.
El bourbon se elabora principalmente con maíz y el whisky escocés se fabrica a partir de cebada.
El bourbon se mantiene en barricas de roble durante un periodo de tiempo mínimo de 2 años.
El whisky escocés es envejecido en las barricas un lapso de tiempo mínimo de 3 años.
El whisky americano tiene distintas variedades.
Las más notables son: el whisky de centeno, el whisky de maíz, el whisky de malta y el whisky Bourbon.
Todos estos tipos tienen que ser destilados y conseguir un máximo de 80% de alcohol en volumen, sin el añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Además, el tiempo de envejecimiento exigido para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Japón es un importante referente en la elaboración mundial de whisky.
El whisky japonés utiliza menos turba en el secado del grano, lo que implica una menor presencia de este aroma en el producto.
Hay un reducido número de destilería en Japón pero cada una de ellas elabora una gran variedad de “single malt”. En Escocia por el contrario cada destilería produce un único “single malt” pero las combinan con otras destilerías a fin de conseguir una gran variedad de whiskies distintos.
