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Motivos para escoger Whisky – White Horse 1L
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Para la eleboración del whisky se emplean granos fermentados , principalmente cebada.
La modalidad de grano que se emplea para la elaboración del whisky varía de una región a otra, utilizándose desde la cebada, la cebada malteada, el centeno, el trigo y el maíz que es el ingrediente principal del Bourbon o whisky americano. Sirva este ejemplo, para hablar de un whisky escocés de malta pura el grano empleado debe ser cebada y debe tener un mínimo de tiempo de envejecimiento de tres años en barrica.
Cuántos tipos de whisky hay
Desde Escocia su tierra natal, hasta los cuatro rincones del mapa, se han elaborado incontables variaciones autóctonas de whisky. Los avances tecnológicos permitieron a los elaboradores de whisky controlar los diferentes pasos de la fabricación de whisky, desde el cultivo de la cebada y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y finalmente el transporte.
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Distintos tipos de whisky teniendo en cuenta el tipo de grano
El whisky de malta:
se consigue a partir de un fermentado conseguido casi exclusivamente a partir del grano de cebada malteada.
El whisky de grano:
es un whisky que se fabrica usando por lo menos un tipo de grano diferente de la cebada malteada.
Algunas modalidades del whisky emplean además de la cebada otros cereales, el whisky resultante suele llamarse «whisky escocés de mezcla». Los whiskies resultantes pueden llegar a ser de calidad tanto como algunos de los mejores whiskies de malta única.
Otros tipos de whisky combinados
El whisky de malta simple define un whisky que se fabrica a partir de un solo lote de mosto de grano y que se elabora en una sola destilería.
Frecuentemente se mezcla con otros barriles de whisky y de esta manera conseguir un nivel de sabor óptimo.
El whisky Single Cask o de un solo barril Nunca se mezcla con ningún otro whisky producido previamente, cada botella indica información específica sobre el barril de procedencia.
El whisky de malta mezclada se elabora partiendo de un solo tipo de grano de malta que ha sido obtenido en varias destilerías diferentes.
Los whiskies de mezcla se hace a partir de la combinación de diversos tipos de malta, granos y diversos aditivos que intervienen en el sabor de la bebida
El «Cask Strength» es un tipo de whisky muy potente que ha sido diseñado con la finalidad de ser extremadamente fuerte. Se aconseja a los consumidores particulares que consumen este producto a que diluyan el whisky según su gusto particular.
Modalidades de whisky a tenor de su región de origen
El whisky escocés
El whisky escocés es tradicionalmente considerado como el mejor .
La gran mayoría {de los productos denominados whisky escocés} ha sido destilado dos veces, si bien algunas marcas llegan hasta veinte . De acuerdo con la ley, la denominación «Scotch» sólo se puede dar a un whisky fabricado en Escocia, y que se haya sometido a un proceso de envejecimiento en barriles hasta un periodo mínimo de 3 años (aunque algunos destilerías lo envejecen durante un periodo mucho más largo).
La mayoría de los destiladores tratan su malta con humo de turba para dar al producto resultante un sabor ahumado.
Las 5 regiones escocesas de whisky más conocidas son Lowland, Highland, Islay, Speyside, y Campbeltown.
El whisky irlandés
En Irlanda y Escocia surgieron los primeros whiskies y también en estas regiones nacieron las primeras diferencias entre estos, por ejemplo en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey. Los whiskies irlandeses se suelen destilar tres veces y los escoceses solamente se destilan 2 veces, por otra parte los whiskies irlandeses se caracterizan por un sabor más suave y menos ahumado que los whiskies escoceses.
Estas son las marcas más representativas del whisky irlandés:
Kilbeggan, Tullamore Dew, Green Spot, Midleton Very Rare, Tyrconnell, Redbreast, Bushmills, Connemara, Jameson, Powers
El whisky americano
Bourbon es el nombre que se le suele dar al whisky americano.
El bourbon se fabrica a partir de maíz y el whisky escocés se produce con cebada.
El whisky escocés debe permanecer en las barricas un mínimo de 3 años.
El Bourbon envejece en barricas de roble quemado en su interior durante un periodo de tiempo mínimo de 2 años.
Bourbon es la denominación por el que se conoce al whisky americano.
Una de las diferencias más destacadas entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se fabrica principalmente con maíz y el whisky escocés se elabora a partir de cebada.
El whisky escocés envejece en las barricas un lapso de tiempo mínimo de 3 años.
El whisky estadounidense es envejecido en barricas de roble durante un periodo mínimo de 2 años.
El whisky americano se build en distintas variedades.
Las más resaltables son: el whisky de centeno, el whisky de maíz, el whisky de malta y el whisky Bourbon.
Todos los tipos de whisky tienen que ser destilados y obtener un máximo de 80% de alcohol , sin el uso añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Otra característica es que el periodo de envejecimiento exigido para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Japón es una de las más grandes y mejores potencias productoras mundiales de whisky.
Entre las principales características que diferencian el whisky japonés y el whisky escocés cabe destacar que se utiliza menos turba para secar el grano en el whisky japonés y esta circunstancia se aprecia en el aroma del producto final.
El número de destilerías japonesas es pequeño pero cada una de ellas elabora una gran variedad de “single malt”. En Escocia en cambio cada destilería produce un único “single malt” pero las combinan entre sí hasta conseguir una gran variedad de whiskies distintos.
