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Por qué elegir Whisky – Tomintoul Peated

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  • Nariz: raíces de brezo, madera de roble, cobre, azúcar de cebada.
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Para la fabricación del whisky se emplean granos fermentados 

Esta reconocida bebida se elabora  después de la fermentación de granos de diferentes cereales, el más habitual es la cebada.

El tipo de grano utilizado para la fabricación del whisky  varía en las diferentes regiones ,  pudiendo variar desde la cebada malteada, el trigo, la cebada común  e incluso el maíz que es el ingrediente principal del Bourbon americano. Por ejemplo,  para hablar de un whisky escocés de malta pura  el grano debe ser necesariamente cebada y debe permanecer un mínimo de tiempo de envejecimiento de tres años.

Diferentes variedades del whisky

Desde su tierra natal, Escocia, hasta los cuatro rincones del mapa,  se han obtenido multitud tipos y variaciones originales de whisky. Los avances tecnológicos permitieron a los destiladores   controlar los diferentes procesos de la elaboración de whisky,  desde el cultivo de la cebada , hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y por último el transporte.

Diferentes tipos de whisky atendiendo a su materia prima

 

El whisky de malta:

se obtiene a partir de un  mosto fermentado obtenido a partir del grano de cebada malteada.

El whisky de grano:

es el whisky que se obtiene utilizando  por lo menos un tipo de grano diferente de la cebada malteada. Los cereales más comunes que se utilizan actualmente en la producción del whisky son el trigo, el centeno o el maíz .

Otras veces determinadas  modalidades de whisky utilizan además de la cebada otros cereales,  que suele llamarse «whisky de mezcla». Los whiskies que se consiguen  pueden llegar a ser de gran calidad y popularidad  tanto como algunos de los mejores whiskies de malta única.

Distintos tipos combinados

El whisky de malta simple define un whisky que se fabrica partiendo de  un único lote de mosto de grano de cebada malteada y debe ser elaborado en una única destilería.

El whisky Single Cask o de un solo barril Nunca se mezcla con ningún otro whisky previamente obtenido,  cuando se envasa el whisky en botellas,  cada botella debe reflejar información específica sobre el barril del que .

El whisky de malta mezclada se consigue tomando como base un único tipo de grano de malta producido en destilerías diferentes.

Los whiskies de mezcla  se hace combinando varios tipos de malta, granos y diferentes aditivos que modifican el sabor de la bebida, y los nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense habitualmente describen la mezcla.

El «Cask Strength» es un whisky muy potente que ha sido concebido con la intención de ser  muy fuerte. Se aconseja a los usuarios que consumen este tipo de whisky  a que incorporen agua en  el whisky hasta el punto de su satisfacción.

Variedades de whisky  atendiendo a su región de origen

El whisky escocés

El whisky escocés es tradicionalmente considerado como el mejor .

La inmensa mayoría {de los productos denominados whisky escocés} se destila dos veces,  si bien algunas marcas llegan hasta 20 . Según las leyes,  la denominación «Scotch» sólo solo está permitida en un whisky fabricado en Escocia,  y debe envejecer en barriles hasta un  mínimo de tres años (aunque muchos lo envejecen durante varias décadas).

La mayoría de los destiladores tratan su malta con humo procedente de turba para que el producto tenga un sabor ahumado.

Las 5 regiones escocesas de whisky más conocidas son Highland, Lowland, Islay, Speyside y Campbeltown.

El whisky irlandés

Escocia e Irlanda se reconocen como las dos cunas de nacimiento del whisky  también en estos países aparecieron las primeras diferencias entre estos,

.- en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey.

.- los whiskies irlandeses se destilan tres veces y los escoceses solamente se destilan 2 veces.

.- los whiskies irlandeses se caracterizan por un sabor menos ahumado que los whiskies escoceses.

Estas son las marcas más conocidas del whisky irlandés:

Midleton Very Rare, Connemara, Jameson, Powers, Redbreast, Bushmills, Tyrconnell, Kilbeggan, Tullamore Dew, Green Spot.

El whisky americano

El whisky americano a menudo denominado también Bourbon.

Una de las diferencias más destacadas entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.

El bourbon se fabrica  a partir de maíz y el whisky escocés se elabora con cebada.

El whisky americanobourbon es envejecido en barricas de roble quemado en su interior durante un mínimo de 2 años.

El whisky escocés  envejece en las barricas un lapso de tiempo mínimo de 3 años.

Whisky americano o Bourbon

El bourbon se fabrica  con maíz y el whisky escocés se fabrica a partir de cebada.

El whisky escocés  es envejecido en las barricas durante un periodo mínimo de 3 años.

El whisky americano envejece en barricas de roble quemado en su interior durante un mínimo de 2 años.

El  whisky americano se presenta en distintas variedades.

.- el whisky de centeno

.- el whisky de maíz

.- el whisky de malta

.- el whisky Bourbon

Todos estos tipos de whisky mencionados  tienen que ser destilados y obtener un máximo de 80% de alcohol , sin el uso de ningún aditivo, colorante y saborizante. El  periodo de tiempo de envejecimiento requerido para el whisky americano es de 2 años.

El whisky japonés

Una de las grandes potencias mundiales productoras de whisky es Japón.

Una de las principales diferencias entre el whisky japonés y el whisky escocés es que el el aroma a turba es mucho menor en el whisky japonés.

El número de destilerías japonesas es pequeño pero su productividad es muy elevada y cada una de ellas produce múltiples variedades de “single malt”. En Escocia,  cada destilería elabora un único “single malt” y las combinan entre sí  para lograr una gran variedad de whiskies diferentes.

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