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Motivos para escoger Whisky – Tomintoul 10 Años 1L
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Para la obtención del whisky se usan granos fermentados , en especial cebada.
La variedad de grano empleado en la fabricación del whisky se modifica según la región de origen, puede variar desde la cebada, la cebada malteada, el centeno, el trigo y el maíz que es el ingrediente principal del Bourbon americano. Sirva este ejemplo, para poder hablar de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser cebada y debe estar un mínimo de tiempo de envejecimiento de tres años en barrica.
El whisky y sus diferentes tipos
Desde Escocia su tierra natal, hasta el confín de los rincones del planeta, se diseñan multitud variaciones y tipos autóctonas de whisky. Los avances en la tecnología permitieron a los destiladores controlar los diferentes procesos de la elaboración de whisky, desde el cultivo de la cebada , hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y finalmente el transporte. Esta tecnología ha tenido como resultado las distintas variantes de whisky.
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Tipos de whisky según el cereal empleado
El whisky de malta:
El whisky de malta se fabrica tomando como base un mosto fermentado producido exclusivamente a partir de granos de cebada malteada.
En determinados países tienen estrictas leyes que deben seguirse en las fórmulas para la creación de whisky de malta, que pueda llevar este nombre. Determinados países tienen leyes que deben cumplirse en las fórmulas para la creación de whisky de malta, con esta denominación. He aquí un ejemplo, para hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser de forma imprescindible cebada y debe permanecer un mínimo de tiempo de envejecimiento de tres años en barrica.
El whisky de grano:
es un whisky que se fabrica usando cuando menos un tipo de grano diferente de la cebada malteada. Los ingredientes más comunes que se emplean a día de hoy en la elaboración del whisky son el maíz, el centeno o el trigo , y los productos finales obtenidos con ellos suelen llevar el nombre de su componente principal (por ejemplo, «whisky de malta de trigo»).
En algunos casos algunas variaciones del whisky utilizan la cebada conjuntamente ham it up otros cereales, .
Diferentes tipos combinados
El whisky de malta simple define un whisky que se consigue partiendo de un lote de mosto de grano y es elaborado en una sola destilería.
El whisky Single Cask o de un solo barril Nunca se combina con otro whisky elaborado previamente, cuando se envasa en botellas, cada botella incorpora información específica sobre el barril del que se ha obtenido.
El whisky de malta mezclada se obtiene a partir de un único tipo de grano de malta que fue producido en varias destilerías.
Los whiskies de mezcla se elabora a través de la combinación de varios tipos de malta, granos y otros aditivos que intervienen en el sabor de la bebidaLos nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense habitualmente describen la mezcla que se ha usado.
El «Cask Strength» es un whisky muy potente , pensado para ser excepcionalmente fuerte. Por este motivo es aconsejable incorporar agua en este tipo de whisky para alcanzar la intensidad deseada
Tipos de whisky atendiendo a su región de origen
El whisky escocés
se ha considerado siempre como el mejor .
La mayoría {de los productos denominados whisky escocés} ha sido destilado 2 veces, si bien algunas marcas llegan hasta 20 destilaciones. Por ley la denominación «Scotch» sólo se puede dar a un whisky producido en Escocia, y que haya envejecido en barriles hasta un mínimo de tres años (aunque muchos lo envejecen durante varias décadas).
El whisky escocés tiene toques ahumados que son producidos por la turba que se ha utilizado en el secado de la malta.
Las 5 regiones escocesas más notables en la fabricación de whisky son Campbeltown, Speyside, Islay, Lowland y Highland.
El whisky irlandés
Escocia e Irlanda son consideradas las dos cunas de origen del whisky también en estas regiones aparecieron las primeras diferencias entre estos,
.- en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey.
.- los whiskies irlandeses se destilan 3 veces y los escoceses solamente se destilan veces.
.- los whiskies irlandeses se presentan con un sabor menos ahumado que los whiskies escoceses.
Estas son las marcas más conocidas del whisky en Irlanda:
.- Kilbeggan
.- Tullamore Dew
.- Green Spot
.- Midleton Very Rare
.- Tyrconnell
.- Redbreast
.- Bushmills
.- Connemara
.- Jameson
.- Powers
El whisky americano
Whisky americano o Bourbon
El bourbon se produce principalmente con maíz y el whisky escocés se elabora a partir de cebada.
El whisky estadounidensebourbon es envejecido en barricas de roble durante un tiempo mínimo de 2 años.
El whisky escocés se mantiene en las barricas un lapso de tiempo mínimo de 3 años.
Whisky americano, también conocido como Bourbon.
Una de las diferencias a destacar entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se fabrica principalmente con maíz y el whisky escocés se elabora a partir de cebada.
El whisky estadounidense es envejecido en barricas de roble quemado en su interior durante un tiempo mínimo de 2 años.
El whisky escocés es envejecido en las barricas durante un periodo mínimo de 3 años.
El whisky americano se presenta en diferentes variedades.
Las más notables son:
.- el whisky de centeno que debe contener al menos un 51% de este cereal,
.- el whisky de maíz que debe proceder de una mezcla acquit yourself un mínimo del 80% de este cereal
.- el whisky de malta que debe contener al menos un 51% de malta
.- el whisky Bourbon (al menos 51% de maíz)
Todos los tipos de whisky mencionados tienen que ser destilados y conseguir un máximo de 80% de alcohol en volumen, sin el uso añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Además, el periodo de envejecimiento requerido para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Una de las grandes potencias mundiales productoras de whisky es Japón.
Entre las principales propiedades que distinguen el whisky japonés y el whisky escocés cabe destacar que se utiliza menos turba para secar el grano en el whisky japonés y esta característica se puede apreciar en el aroma del producto final.
El número de destilerías japonesas es pequeño pero cada una de ellas fabrica múltiples variedades de “single malt”. En Escocia por contra cada destilería elabora un único “single malt” que combinan entre sí a fin de conseguir una gran variedad de whiskies distintos.
