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Motivos para escoger Whisky – The Macallan Fifties Travel Series 50 cl
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Para la eleboración del whisky se emplean granos fermentados
La fermentación de granos de cebada es el origen más conocido del whisky.
El tipo de grano usado en la elaboración del whisky es distinto en las distintas regiones , puede ser desde el trigo, la cebada, la cebada malteada y el maíz que es el ingrediente principal del Bourbon americano. Como ejemplo, para hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser cebada y debe estar un mínimo de tiempo de envejecimiento en barrica de 3 años.
El whisky y sus diferentes tipos
Desde su tierra natal, Escocia, hasta el confín de los rincones del planeta, se elaboran incontables tipos distintivas de whisky. Los avances tecnológicos han permitido a los bodegueros de whisky controlar los diferentes pasos de la elaboración de whisky, desde el cultivo de la malta y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y por último el transporte.
Tipos de whisky teniendo en cuenta el tipo de grano
El whisky de malta:
se consigue a partir de un fermentado producido a partir del grano de cebada malteada.
Siempre que el whisky se fabrica sólo con un tipo de grano en una única destilería (sin mezclarlo play in otros productos obtenidos a partir de ese mismo tipo de grano), solo en este caso el producto fixed lleva el nombre de «whisky de malta simple».
Determinados países tienen leyes que deben cumplirse en los procesos de fabricación para la creación de whisky de malta, que pueda denominarse así.
El whisky de grano:
es un whisky que se obtiene usando por lo menos un tipo de grano distinto de la cebada malteada. Los ingredientes más habituales que se utilizan hoy en día son el centeno, el maíz o el trigo .
En algunos casos algunas modalidades del whisky usan otros cereales además de la cebada, .
Diferentes tipos de whisky combinados
El whisky de malta simple hace referencia a un whisky que se elabora a partir de un lote de mosto de grano y que se fabrica en una única destilería.
Se puede combinar con otros barriles de whisky y así alcanzar un grado de sabor buscado.
El whisky Single Cask (o de un solo barril) Nunca se mezcla con ningún otro whisky previamente obtenido, y en caso de envasar en las botellas, cada una de las botellas debe llevar información específica sobre el barril del que .
El whisky de malta mezclada se elabora partiendo de un solo tipo de grano de malta elaborado en diferentes destilerías.
Los whiskies de mezcla se fabrica mezclando distintos tipos de malta, granos y distintos aditivos que afectan a el sabor de la bebida, y los nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense la mayor parte de las veces describen la mezcla.
El «Cask Strength» es una variante de whisky muy potente que ha sido concebido para ser excepcionalmente fuerte. Se alienta a los usuarios que consumen este tipo de whisky a que diluyan el whisky hasta conseguir el sabor deseado.
Variedades de whisky según su región de origen
El whisky escocés
El whisky escocés se ha considerado de forma tradicional como el mejor whisky del mundo.
De acuerdo con la normativa legal, la denominación «Scotch» sólo se puede dar a un whisky elaborado en Escocia, y con un proceso de envejecimiento en barriles durante un mínimo de 3 años (aunque algunos lo envejecen durante mucho más tiempo). La inmensa mayoría {de los productos denominados whisky escocés} pasa por un proceso doble de destilación, pero hay casos en que algunas marcas llegan hasta 20 .
El whisky escocés tiene sabores ahumados que son ocasionados por la turba que se usa en el secado de la malta.
Las cinco regiones escocesas más destacables en la producción de whisky son Lowland, Islay, Speyside, Highland, y Campbeltown.
El whisky irlandés
En Irlanda y Escocia nacieron los primeros whiskies y también en estos países nacieron las primeras diferencias entre estos, la más llamativa, en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey. Los whiskies irlandeses se suelen destilar 3 veces y los escoceses solamente se destilan veces, otra característica diferenciadora es los whiskies irlandeses tienen un sabor más suave y menos ahumado que los whiskies escoceses.
Estas son las marcas más representativas del whisky en Irlanda:
Kilbeggan, Tullamore Dew, Green Spot, Midleton Very Rare, Tyrconnell, Redbreast, Bushmills, Connemara, Jameson, Powers
El whisky americano
El whisky americano denominado también Bourbon.
Una de las diferencias más destacadas entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se produce a partir de maíz y el whisky escocés se produce con cebada.
El whisky escocés se mantiene en las barricas un periodo mínimo de 3 años.
El whisky americanobourbon se mantiene en barricas de roble quemado en su interior durante un mínimo de 2 años.
Whisky americano o Bourbon
Una de las diferencias entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se fabrica principalmente con maíz y el whisky escocés con cebada.
El bourbon envejece en barricas de roble durante un periodo mínimo de 2 años.
El whisky escocés envejece en las barricas durante un lapso de tiempo mínimo de 3 años.
El whisky americano se presenta en distintas variedades.
Las más destacables son: el whisky de centeno, el whisky de maíz, el whisky de malta y el whisky Bourbon.
Todos los tipos de whisky deben ser destilados y conseguir un máximo de 80% de alcohol , sin el uso añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. El periodo de envejecimiento requerido para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Japón es una de las mejores y mayores productoras mundiales de whisky.
El se utiliza menos turba para secar el grano en el whisky japonés y esta circunstancia se nota en el aroma del producto final.
El número de destilerías japonesas es pequeño pero su productividad es muy elevada y cada una de ellas produce múltiples variedades de “single malt”. De forma diferente que en Escocia donde cada destilería obtiene un único “single malt” pero las combinan entre ellas a fin de conseguir una gran variedad de whiskies .
