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Motivos para escoger Whisky – Royal Lochnagar 12 Años
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Para la obtención del whisky se emplean granos fermentados
Esta célebre bebida el whisky, se fabrica a partir de la fermentación de granos de distintos cereales, en especial la cebada.
El grano que se emplea en la fabricación del whisky se modifica según la región de origen, puede ser desde la cebada malteada, el trigo, la cebada común y el maíz que es el ingrediente principal del Bourbon americano. Por ejemplo, para poder hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser necesariamente cebada y debe permanecer un mínimo de tiempo de envejecimiento en barrica de tres años.
Diferentes tipos de whisky
Desde Escocia , hasta el confín de los rincones del planeta, se han elaborado multitud tipos originales de whisky. Los avances tecnológicos permitieron a los fabricantes de whisky controlar los diferentes aspectos de la elaboración de whisky, desde el cultivo de la malta y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y por último el transporte. Lo que dío lugar a distintas modalidades de whisky.
Tipos básicos de whisky teniendo en cuenta el tipo de grano
El whisky de malta:
El whisky de malta se obtiene partiendo de un fermentado producido exclusivamente a partir de cebada malteada.
Si el whisky se fabrica sólo con un solo tipo de grano en una sola destilería (sin mezclarlo perform otros productos obtenidos a partir del mismo tipo de grano), solo en este caso el producto unadulterated lleva el nombre de «whisky de malta simple».
Muchos países tienen leyes muy estrictas que deben seguir las fórmulas para la creación de whisky de malta, con esta denominación. Este es un ejemplo, para que podamos hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser necesariamente cebada y debe permanecer un mínimo de tiempo de envejecimiento de 3 años en barrica.
El whisky de grano:
es un whisky que se elabora empleando por lo menos un tipo de grano diferente de la cebada malteada.
A veces algunas modalidades del whisky utilizan tanto la cebada como otros cereales, que suele llamarse «whisky de mezcla».
Otros tipos diferentes de whisky combinados
El whisky de malta simple define un whisky que se elabora a partir de un solo lote de mosto de grano de cebada malteada y que es obtenido en una única destilería.
El whisky Single Cask (o de un solo barril) No se combina con otro whisky previamente fabricado, y al envasar el whisky en las botellas, cada una de las botellas incorpora información específica sobre el barril de procedencia.
El whisky de malta mezclada se fabrica tomando como base un solo tipo de grano de malta que fue obtenido en varias destilerías.
Los whiskies de mezcla se consigue a partir de la mezcla de diferentes tipos de malta, granos y diversos aditivos que afectan a el sabor de la bebida, y los nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense la mayor parte de las veces describen la mezcla.
El «Cask Strength» es un tipo de whisky muy potente , diseñado para ser extremadamente fuerte. Es aconsejable añadir agua en este tipo de whisky según el gusto de cada uno para conseguir el sabor deseado
Clasificaciones de whisky atendiendo a su región de origen
El whisky escocés
ha sido considerado siempre como el mejor .
La gran mayoría {de los productos denominados whisky escocés} ha sido destilado dos veces, aunque algunas marcas llegan hasta veinte destilaciones. Según la ley, la denominación «Scotch» sólo solo está permitidaen el caso de un whisky elaborado en Escocia, y que haya envejecido en barriles hasta un mínimo de 3 años .
El whisky escocés tiene sabores ahumados que son ocasionados por la turba empleada en el secado de la malta.
Las regiones escocesas más conocidas por su whisky son Highland, Campbeltown, Lowland, Islay y Speyside.
El whisky irlandés
Escocia e Irlanda se conocen las dos cunas de origen del whisky también en estos países aparecieron las primeras diferencias entre estos,
.- en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey.
.- los whiskies irlandeses se destilan 3 veces y los escoceses solamente se destilan 2 veces.
.- los whiskies irlandeses tienen un sabor menos ahumado que los whiskies escoceses.
Estas son las marcas más representativas del whisky en Irlanda:
.- Kilbeggan
.- Tullamore Dew
.- Green Spot
.- Midleton Very Rare
.- Tyrconnell
.- Redbreast
.- Bushmills
.- Connemara
.- Jameson
.- Powers
El whisky americano
Whisky americano, también denominado Bourbon.
El bourbon se fabrica principalmente con maíz y el whisky escocés con cebada.
El Bourbon se mantiene en barricas de roble quemado en su interior durante un lapso de tiempo mínimo de 2 años.
El whisky escocés se mantiene en las barricas durante un periodo mínimo de 3 años.
Bourbon es la denominación por el que se distingue al whisky americano.
El bourbon se fabrica a partir de maíz y el whisky escocés a partir de cebada.
El whisky escocés debe permanecer en las barricas un mínimo de 3 años.
El Bourbon se mantiene en barricas de roble durante un periodo de tiempo mínimo de 2 años.
El whisky americano viene en diferentes variedades.
Las más conocidas son: el whisky de centeno, el whisky de maíz, el whisky de malta y el whisky Bourbon.
Todos los tipos de whisky deben ser destilados y conseguir un máximo de 80% de alcohol en volumen, sin el uso añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Además, el tiempo de envejecimiento exigido para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Una de las grandes potencias mundiales productoras de whisky es Japón.
El whisky japonés utiliza menos turba en el secado del grano, lo que implica una menor presencia de este aroma en el producto.
El número de destilerías japonesas es pequeño pero cada una de ellas elabora una gran variedad de “single malt”. En Escocia por contra cada destilería obtiene un único “single malt” pero las combinan entre ellas a fin de obtener una gran variedad de whiskies .
