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Motivos para escoger Whisky – Prometheus 27 Años 70 cl
- Envejecido únicamente en barricas de roble aderezado con jerez y embotellado en su color natural
- En nariz tiene notas de vainilla, pasta quebrada y un toque cítrico
- En boca es dulce con notas de piel de limón y malta ligera
- El final es persistente, dulce e intenso
- Conservar en lugar fresco y seco
El whisky es una de las bebidas alcohólicas destiladas más famosas. Se hace con granos fermentados.
El tipo de grano utilizado para la obtención del whisky es distinto según la región de origen, puede ser desde el trigo, la cebada, la cebada malteada y el maíz que es el principal ingrediente del Bourbon o whisky americano. Por ejemplo, para poder hablar de un whisky escocés de malta pura el grano usado debe ser necesariamente cebada y debe permanecer un mínimo de tiempo de envejecimiento de 3 años en barrica.
Cuántos tipos de whisky encontramos
Desde su tierra natal, Escocia, hasta todos los rincones del mapa, se han diseñado muchos tipos y variaciones distintas de whisky. Los avances en la tecnología han permitido a los destiladores de whisky controlar los diferentes pasos de la producción de whisky, desde el cultivo de la malta y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y finalmente el transporte. Lo que ha dado lugar a distintas variantes de whisky.
Tipos básicos de whisky atendiendo a el cereal empleado
El whisky de malta:
El whisky de malta se elabora comenzando por un mosto fermentado obtenido a partir de granos de cebada malteada.
Determinados países tienen leyes que deben seguir los procesos para la creación de whisky de malta, que pueda denominarse así. Muchos países tienen leyes estrictas que deben cumplir las recetas para la creación de whisky de malta, denominado como tal. He aquí un ejemplo, para hablar de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser obligatoriamente cebada y debe permanecer un mínimo de tiempo de envejecimiento de tres años en barrica.
El whisky de grano:
es el whisky que se hace utilizando como mínimo un tipo de grano distinto de la cebada malteada.
En algunos casos algunas variaciones del whisky emplean además de la cebada otros cereales, (a menudo llamado «whisky escocés de mezcla»), Los productos que se obtienen con esta mezcla de cereales pueden llegar a ser populares y de calidad como algunos de los afamados whiskies de malta única.
Otros tipos de whisky combinados
El whisky de malta simple es un whisky que se obtiene partiendo de un solo lote de mosto de grano y es fabricado en una única destilería.
El whisky Single Cask Nunca se combina con ningún otro whisky elaborado previamente, y en caso de envasar el líquido en las botellas, cada una de las botellas debe incorporar información específica sobre el barril del que se ha obtenido.
El whisky de malta mezclada se consigue partiendo de un único tipo de grano de malta que fue producido en destilerías diferentes.
Los whiskies de mezcla se elabora combinando diversos tipos de malta, granos y otros aditivos que cambian el sabor de la bebida
El «Cask Strength» es una variedad de whisky muy potente , fabricado con la finalidad de ser excepcionalmente fuerte. Se alienta a los usuarios particulares que adquieren este producto a que añadan agua en el whisky hasta el punto de su satisfacción.
Clasificaciones de whisky a tenor de su región de origen
El whisky escocés
es tradicionalmente considerado como el mejor whisky del mundo.
Según la ley, la denominación «Scotch» sólo se puede dar a un whisky elaborado en Escocia, y con un proceso de envejecimiento en barriles hasta un mínimo de 3 años (aunque algunos productores lo envejecen durante mucho más tiempo). La inmensa mayoría {de los productos denominados whisky escocés} pasa por un doble proceso de destilación, pero hay casos en que algunas marcas llegan hasta un número de veinte .
El whisky escocés presenta sabores ahumados que son ocasionados por la turba empleada en el secado de la malta.
Las 5 regiones escocesas más notables por su whisky son Lowland, Islay, Speyside, Highland, y Campbeltown.
El whisky irlandés
Escocia e Irlanda se conocen las dos cunas de nacimiento del whisky también aquí nacieron las primeras diferencias entre estos, por ejemplo en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey. Los whiskies irlandeses se destilan tres veces y los escoceses solamente se destilan veces, otra característica diferenciadora es los whiskies irlandeses se caracterizan por un sabor más suave y menos ahumado que los whiskies escoceses.
Estas son las marcas más conocidas del whisky en Irlanda:
.- Kilbeggan
.- Tullamore Dew
.- Green Spot
.- Midleton Very Rare
.- Tyrconnell
.- Redbreast
.- Bushmills
.- Connemara
.- Jameson
.- Powers
El whisky americano
Whisky americano, también llamado Bourbon.
Una de las diferencias principales entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se fabrica principalmente con maíz y el whisky escocés a partir de cebada.
El whisky escocés es envejecido en las barricas durante un mínimo de 3 años.
El whisky estadounidensebourbon envejece en barricas de roble durante un periodo de tiempo mínimo de 2 años.
Whisky americano, también denominado Bourbon.
El bourbon se elabora principalmente con maíz y el whisky escocés se fabrica con cebada.
El whisky escocés es envejecido en las barricas durante un periodo mínimo de 3 años.
El whisky estadounidense envejece en barricas de roble quemado en su interior durante un lapso de tiempo mínimo de 2 años.
El whisky americano viene en diferentes variedades.
Las más destacables son:
.- el whisky de centeno (hecho act out la mezcla que consiste en al menos 51% de centeno)
.- el whisky de maíz que debe proceder de una mezcla acquit yourself un mínimo del 80% de maíz
.- el whisky de malta que debe contener al menos un 51% de este cereal
.- el whisky Bourbon que debe contener al menos un 51% de este cereal
Todos los tipos mencionados tienen que ser destilados para presentar un máximo de 80% de alcohol en volumen, sin el uso añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Además, el periodo de tiempo de envejecimiento mínimo para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Japón es un importante referente en la producción mundial de whisky.
Una de las principales diferencias entre el whisky japonés y el whisky escocés es que el se utiliza menos turba para secar el grano en el whisky japonés y esta circunstancia se aprecia en el aroma del producto final.
Hay un reducido número de destilería en Japón pero cada una de ellas elabora múltiples variedades de “single malt”. Por contra en Escocia cada destilería produce un único “single malt” y las combinan entre sí hasta obtener una gran variedad de whiskies .
