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Por qué elegir Whisky – Nikka Super Nikka Revival
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Para la fabricación del whisky se utilizan granos fermentados , principalmente cebada.
El tipo de grano utilizado en la elaboración del whisky varía en las distintas regiones , utilizándose desde la cebada, la cebada malteada, el centeno, el trigo y el maíz que es el ingrediente principal del Bourbon americano. Como ejemplo, para que podamos hablar de un whisky escocés de malta pura el grano empleado debe ser obligatoriamente cebada y debe permanecer un mínimo de tiempo de envejecimiento de tres años en barrica.
Diferentes variedades del whisky
Desde su tierra natal, Escocia, hasta la totalidad de los rincones del mapa, se elaboran multitud variaciones y tipos distintas de whisky. Los avances en la tecnología permitieron a los bodegueros de whisky controlar todos los procesos de la producción de whisky, desde el cultivo de la cebada y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y finalmente el transporte. Esta tecnología ha tenido como resultado las distintas variedades de whisky.
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Tipos básicos de whisky según el tipo de grano
El whisky de malta:
El whisky de malta se consigue partiendo de un fermentado conseguido exclusivamente a partir del grano de cebada malteada.
En algunos países países tienen estrictas leyes que deben cumplirse en los procesos de fabricación para la creación de whisky de malta, con esta denominación. En algunos países tienen leyes estrictas que deben seguirse en las recetas para la creación de whisky de malta, denominado como tal.
El whisky de grano:
es el whisky que se fabrica usando al menos un tipo de grano que no sea de la cebada malteada. Los cereales más comunes que se emplean hoy en día son el trigo, el maíz o en centeno , y los productos de whisky fabricados con ellos suelen llevar el nombre de su ingrediente principal (por ejemplo, «whisky de malta de trigo»).
Algunas modalidades del whisky utilizan además de la cebada otros cereales, que suele llamarse «whisky de mezcla». Los productos que se obtienen con esta mezcla de cereales pueden llegar a ser muy populares y de calidad como algunos de los reputados whiskies de malta única.
Otros tipos combinados
El whisky de malta simple define un whisky que se fabrica partiendo de un único lote de mosto de grano y que debe ser elaborado en una única destilería.
Con frecuencia se combina con otros barriles de whisky a fin de obtener un nivel de sabor buscado.
El whisky Single Cask o de un solo barril Nunca se mezcla con otro whisky previamente elaborado, cada una de las botellas lleva información específica sobre el barril de procedencia.
El whisky de malta mezclada se fabrica a partir de un solo tipo de grano de malta que fue producido en varias destilerías diferentes.
Los whiskies de mezcla se obtiene combinando varios tipos de malta, granos y diferentes aditivos que modifican el sabor de la bebidaLos nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense casi siempre describen la mezcla que se ha empleado.
El «Cask Strength» es un whisky muy potente que ha sido diseñado con el fin de resultar muy fuerte. Tanto es así que es aconsejable añadir agua en este tipo de whisky según el gusto personal hasta alcanzar la intensidad deseada
Tipos de whisky atendiendo a su región de origen
El whisky escocés
es considerado como el mejor .
La gran mayoría {de los productos denominados whisky escocés} ha pasado por un proceso doble de destilación, si bien algunas marcas llegan hasta un número de 20 . Por ley la denominación «Scotch» sólo se puede dar a un whisky hecho en Escocia, y que haya envejecido en barriles hasta un mínimo de 3 años .
Las 5 regiones escocesas de whisky más destacables son Highland, Lowland, Islay, Speyside y Campbeltown.
El whisky irlandés
En Irlanda y Escocia aparecieron los primeros whiskies y también en estas regiones aparecieron las primeras diferencias entre estos, por ejemplo en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey. Los whiskies irlandeses se suelen destilar 3 veces y los escoceses solamente se destilan 2 veces, otra característica diferenciadora es los whiskies irlandeses se presentan con un sabor más suave y menos ahumado que los whiskies escoceses.
Estas son las marcas más conocidas del whisky irlandés:
.- Kilbeggan
.- Tullamore Dew
.- Green Spot
.- Midleton Very Rare
.- Tyrconnell
.- Redbreast
.- Bushmills
.- Connemara
.- Jameson
.- Powers
El whisky americano
El whisky americano es denominado también Bourbon.
Una de las diferencias a destacar entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se fabrica principalmente con maíz y el whisky escocés se fabrica a partir de cebada.
El Bourbon envejece en barricas de roble durante un periodo mínimo de 2 años.
El whisky escocés es envejecido en las barricas un mínimo de 3 años.
Whisky americano o Bourbon
El bourbon se produce principalmente con maíz y el whisky escocés se elabora a partir de cebada.
El Bourbon se mantiene en barricas de roble quemado en su interior durante un periodo mínimo de 2 años.
El whisky escocés envejece en las barricas durante un mínimo de 3 años.
El whisky americano se manufacture en diferentes variedades.
Las más conocidas son:
.- el whisky de centeno que debe proceder de una mezcla put it on un mínimo del 51% de centeno
.- el whisky de maíz (hecho fake la mezcla que consiste en al menos 80% de maíz)
.- el whisky de malta que debe proceder de una mezcla play in un mínimo del 51% de malta
.- el whisky Bourbon que debe contener al menos un 51% de este cereal
Todos estos tipos mencionados deben ser destilados y obtener un máximo de 80% de alcohol en volumen, sin el uso añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Otra característica es que el tiempo de envejecimiento requerido para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Una de las grandes potencias mundiales productoras de whisky es Japón.
Entre las propiedades que diferencian el whisky japonés y el whisky escocés cabe destacar que el aroma a turba es mucho menor en el whisky japonés.
En Japón hay pocas destilerías pero su productividad es muy elevada y cada una de ellas produce múltiples variedades de “single malt”. En Escocia por contra cada destilería hace un único “single malt” pero las combinan entre ellas para obtener una gran variedad de whiskies .
