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Motivos para elegir Whisky – Nikka Miyagikyo Sherry Wood Finish 70 cl

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Hibiki Suntory Whisky Japanese Harmony, 43% - 700 ml
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  • Sabor: Dulce, miel, naranja confitada, chocolate blanco.
  • Acabado: Duradero, delicado, con toques de roble japonés.
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Para la eleboración del whisky se usan granos fermentados

Esta reconocida bebida el whisky, se fabrica  después de la fermentación de granos de diferentes cereales, habitualmente la cebada.

El tipo de grano usado en la obtención del whisky  cambia en las diferentes regiones de origen,  desde la cebada, la cebada malteada, el centeno, el trigo  o incluso el maíz que es el principal ingrediente del Bourbon americano. Sirva este ejemplo,  para hablar de un whisky escocés de malta pura  el grano debe ser de forma imprescindible cebada y debe tener un mínimo de tiempo de envejecimiento en barrica de 3 años.

Tipos de whisky

Desde su tierra natal, Escocia, hasta todos los rincones del mapa,  se han fabricado incontables tipos originales de whisky. Los avances en la tecnología han permitido a los bodegueros de whisky  controlar los diferentes pasos de la obtención de whisky,  desde el cultivo de la cebada malteada , hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y el transporte.

Diferentes tipos de whisky atendiendo a su materia prima

 

El whisky de malta:

se elabora a partir de un  mosto fermentado obtenido casi exclusivamente a partir de cebada malteada.

Algunos países tienen estrictas leyes  que deben cumplirse en los procesos para la creación de whisky de malta, que pueda denominarse así. Algunos países tienen leyes  que deben cumplirse en las destilerías para la creación de whisky de malta, que pueda denominarse así. Sirva este ejemplo,  para poder hablar de un whisky escocés de malta pura  el grano debe ser de forma imprescindible cebada y debe permanecer un mínimo de tiempo de envejecimiento en barrica de tres años.

El whisky de grano:

es el whisky que se fabrica usando  como mínimo un tipo de grano distinto de la cebada malteada.

Algunas  variaciones del whisky utilizan otros cereales además de la cebada,  el whisky resultante suele llamarse «whisky escocés de mezcla». Los whiskies que se obtienen  pueden llegar a ser populares y de calidad  como algunos de los más reputados whiskies de malta única.

Diferentes tipos de whisky combinados

El whisky de malta simple hace referencia a un whisky que se obtiene a partir de  un lote de mosto de grano de cebada y debe ser elaborado en una sola destilería.

El whisky Single Cask (o de un solo barril) Nunca se combina con ningún otro whisky obtenido previamente,  y en caso de envasar en las botellas,   cada botella debe llevar información específica sobre el barril de procedencia.

El whisky de malta mezclada se hace tomando como base un solo tipo de grano de malta fabricado en diferentes destilerías.

Los whiskies de mezcla  se consigue mediante  la combinación de diversos tipos de malta, granos y otros aditivos que intervienen en el sabor de la bebidaLos nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense siempre describen la mezcla .

El «Cask Strength» es una variante de whisky muy potente , elaborado para ser  excepcionalmente fuerte. Es  aconsejable diluir con agua en este tipo de whisky según el gusto de cada persona para conseguir la intensidad deseada

Modalidades de whisky  según su región de origen

El whisky escocés

El whisky escocés ha sido considerado siempre como el mejor whisky del mundo.

La mayoría {de los productos denominados whisky escocés} se destila 2 veces,  si bien algunas marcas llegan hasta un número de 20 . Según la ley,  la denominación «Scotch» sólo se puede dar a un whisky elaborado en Escocia,  y que haya envejecido en barriles hasta un  periodo mínimo de tres años (aunque algunos lo envejecen durante varios años más).

La mayoría de los destiladores secan su malta con humo procedente de turba para dar al producto un sabor ahumado.

Las 5 regiones escocesas de whisky más conocidas son Lowland, Highland, Islay, Speyside, y Campbeltown.

El whisky irlandés

Escocia e Irlanda se toman por las dos cunas de origen del whisky  también en estas regiones aparecieron las primeras diferencias entre estos,

.- en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey.

.- los whiskies irlandeses se suelen destilar 3 veces y los escoceses solamente se destilan 2 veces.

.- los whiskies irlandeses se presentan con un sabor menos ahumado que los whiskies escoceses.

Estas son las marcas más representativas del whisky irlandés:

Midleton Very Rare, Connemara, Jameson, Powers, Redbreast, Bushmills, Tyrconnell, Kilbeggan, Tullamore Dew, Green Spot.

El whisky americano

Bourbon es la denominación por el que se denomina al whisky americano.

Una de las diferencias principales entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.

El bourbon se produce  con maíz y el whisky escocés se fabrica a partir de cebada.

El whisky escocés  se mantiene en las barricas durante un lapso de tiempo mínimo de 3 años.

El Bourbon se mantiene en barricas de roble quemado en su interior durante un periodo de tiempo mínimo de 2 años.

El whisky americano denominado también Bourbon.

El bourbon se fabrica  a partir de maíz y el whisky escocés con cebada.

El whisky escocés  envejece en las barricas durante un tiempo mínimo de 3 años.

El bourbon envejece en barricas de roble durante un periodo mínimo de 2 años.

El  whisky americano se ofrece en distintas variedades.

.- el whisky de centeno

.- el whisky de maíz

.- el whisky de malta

.- el whisky Bourbon

Todos estos tipos de whisky mencionados  tienen que ser destilados y conseguir un máximo de 80% de alcohol en volumen, sin el uso añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Otra característica es que el  tiempo de envejecimiento mínimo para el whisky americano es de 2 años.

El whisky japonés

Una de las grandes potencias mundiales productoras de whisky es Japón.

Entre las propiedades que permiten diferenciar el whisky japonés y el whisky escocés cabe destacar que whisky japonés utiliza menos turba en el secado del grano, lo que implica una menor presencia de este aroma en el producto.

Hay un reducido número de destilería en Japón pero cada una de ellas elabora una gran variedad de “single malt”. En Escocia,  cada destilería produce un único “single malt” pero las combinan entre ellas  para obtener una gran variedad de whiskies .

 

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