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Por qué elegir Whisky – Long John 70 cl
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Para la eleboración del whisky se usan granos fermentados
Esta conocida bebida se hace a partir de la fermentación de granos de diversos cereales, principalmente la cebada.
La variedad de grano que se utiliza en la obtención del whisky cambia en las diferentes regiones de origen, puede variar desde la cebada malteada, el trigo, la cebada común y el maíz que es el principal ingrediente del Bourbon americano. Este es un ejemplo, para poder hablar de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser necesariamente cebada y debe permanecer un mínimo de tiempo de envejecimiento de tres años en barrica.
Las diferentes variedades de whisky en el mercado
Desde Escocia , hasta el confín de los rincones del planeta, se han fabricado multitud variaciones distintivas de whisky. Los avances tecnológicos han permitido a los destiladores de whisky controlar los diferentes elementos de la obtención de whisky, desde el cultivo de la cebada malteada y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y por último el transporte. Esta tecnología dío lugar a distintas modalidades de whisky.
Tipos de whisky según el grano utilizado
El whisky de malta:
Este tipo de whisky se consigue comenzando por un mosto fermentado producido exclusivamente a partir del grano de cebada malteada.
El whisky de grano:
es un whisky que se hace usando al menos un tipo de grano diferente de la cebada malteada.
A veces determinadas variantes del whisky utilizan la cebada conjuntamente show otros cereales, es el llamado whisky escocés de mezcla.
Diferentes tipos combinados
El whisky de malta simple hace referencia a un whisky que se obtiene a partir de un solo lote de mosto de grano y que debe ser obtenido en una única destilería.
El whisky Single Cask No se mezcla con ningún otro whisky previamente obtenido, cuando se envasa el whisky en botellas, cada botella debe llevar información específica sobre el barril de procedencia.
El whisky de malta mezclada se obtiene a partir de un solo tipo de grano de malta que ha sido fabricado en varias destilerías diferentes.
Los whiskies de mezcla se consigue combinando diversos tipos de malta, granos y diferentes aditivos que modifican el sabor de la bebida
El «Cask Strength» es un tipo de whisky muy potente , diseñado con el propósito de resultar muy fuerte. Esto hace que sea aconsejable añadir agua en este tipo de whisky según el gusto personal hasta conseguir la intensidad deseada
Variedades de whisky según su región de origen
El whisky escocés
El whisky escocés es tradicionalmente considerado como el mejor .
La inmensa mayoría {de los productos denominados whisky escocés} se destila 2 veces, aunque algunas marcas llegan hasta un número de 20 procesos de destilación. Por ley el nombre «Scotch» sólo se puede dar a un whisky hecho en Escocia, y con un proceso de envejecimiento en barriles hasta un periodo mínimo de 3 años (aunque algunos lo envejecen durante mucho más tiempo).
Las 5 regiones escocesas de whisky más conocidas son Lowland, Islay, Speyside, Highland, y Campbeltown.
El whisky irlandés
Escocia e Irlanda son reconocidas como las dos cunas origen del whisky también en estos países aparecieron las primeras diferencias entre estos, por ejemplo en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey. Los whiskies irlandeses se suelen destilar 3 veces y los escoceses solamente se destilan veces, además los whiskies irlandeses tienen un sabor más suave y menos ahumado que los whiskies escoceses.
Estas son las marcas más representativas del whisky irlandés:
Midleton Very Rare, Connemara, Jameson, Powers, Redbreast, Bushmills, Tyrconnell, Kilbeggan, Tullamore Dew, Green Spot.
El whisky americano
Bourbon es el nombre por el que se designa al whisky americano.
El bourbon se elabora con maíz y el whisky escocés se produce con cebada.
El Bourbon se mantiene en barricas de roble quemado en su interior durante un tiempo mínimo de 2 años.
El whisky escocés debe permanecer en las barricas durante un lapso de tiempo mínimo de 3 años.
Whisky americano, también llamado Bourbon.
Una de las diferencias más importantes entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se elabora a partir de maíz y el whisky escocés se fabrica con cebada.
El whisky estadounidense es envejecido en barricas de roble durante un periodo mínimo de 2 años.
El whisky escocés debe permanecer en las barricas durante un mínimo de 3 años.
El whisky americano se presenta en diferentes variedades.
Las más resaltables son:
.- el whisky de centeno que debe proceder de una mezcla feat un mínimo del 51% de centeno
.- el whisky de maíz que debe contener al menos un 80% de este cereal
.- el whisky de malta que debe contener al menos un 51% de malta
.- el whisky Bourbon (al menos 51% de maíz)
Todos los tipos mencionados tienen que ser destilados y conseguir un máximo de 80% de alcohol , sin el añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. El periodo de tiempo de envejecimiento mínimo para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Una de las grandes potencias mundiales productoras de whisky es Japón.
El el aroma a turba es mucho menor en el whisky japonés.
En Japón hay pocas destilerías pero cada una de ellas fabrica múltiples variedades de “single malt”. De forma diferente que en Escocia donde cada destilería elabora un único “single malt” que combinan entre sí con el objetivo de conseguir una gran variedad de whiskies diferentes.
