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Motivos para escoger Whisky – Laphroaig Lore 2016 Edition
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Para la eleboración del whisky se emplean granos fermentados , el más habitual es la cebada.
La variedad de grano utilizado para la fabricación del whisky es diferente según la región de origen, pudiendo utilizarse desde la cebada, la cebada malteada, el centeno, el trigo y el maíz que es el principal ingrediente del Bourbon americano. Por ejemplo, para hablar de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser de forma imprescindible cebada y debe tener un mínimo de tiempo de envejecimiento de 3 años.
Diferentes tipos de whisky
Desde Escocia , hasta el confín de los rincones del planeta, se han elaborado incontables tipos y variaciones distintas de whisky. Los avances tecnológicos permitieron a los elaboradores de whisky controlar todos los aspectos de la elaboración de whisky, desde el cultivo de la cebada malteada , hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y por último el transporte. Todo esto dío lugar a distintas variantes de whisky.
Diferentes tipos de whisky según su materia prima
El whisky de malta:
El whisky de malta se consigue partiendo de un mosto fermentado obtenido exclusivamente a partir del grano de cebada malteada.
Cuando el whisky se fabrica sólo partiendo de un tipo de grano en una única destilería (sin mezclarlo statute otros productos obtenidos a partir de ese mismo tipo de grano), entonces el producto total lleva el nombre de «whisky de malta simple».
Muchos países tienen leyes muy estrictas que deben cumplir las fórmulas para la creación de whisky de malta, con esta denominación.
El whisky de grano:
Es el whisky que se obtiene empleando cuando menos un tipo de grano distinto de la cebada malteada. Los ingredientes más habituales que se usan en la actualidad son el centeno, el maíz o el trigo , y los productos finales conseguidos con ellos suelen llevar el nombre de su elemento principal .
En algunos casos algunas variaciones del whisky emplean la cebada conjuntamente doing otros cereales, (a menudo llamado «whisky escocés de mezcla»),
Distintos tipos de whisky combinados
El whisky de malta simple representa un whisky que se consigue a partir de un lote de mosto de grano y se fabrica en una única destilería.
El whisky Single Cask o de un solo barril Nunca se mezcla con otro whisky previamente producido, y en caso de envasar el líquido en las botellas, cada una de las botellas lleva información específica sobre el barril del que procede.
El whisky de malta mezclada se elabora tomando como base un único tipo de grano de malta elaborado en varias destilerías.
Los whiskies de mezcla se elabora combinando diferentes tipos de malta, granos y diferentes aditivos que afectan a el sabor de la bebida
El «Cask Strength» es un whisky muy potente , concebido para ser excepcionalmente fuerte. Es aconsejable incorporar agua en este tipo de whisky según el gusto de cada uno hasta conseguir el grado de intensidad deseado
Modalidades de whisky teniendo en cuenta su región de origen
El whisky escocés
es tradicionalmente considerado como el mejor whisky del mundo.
La inmensa mayoría {de los productos denominados whisky escocés} ha pasado por un doble proceso de destilación, aunque algunas marcas llegan hasta 20 destilaciones. Según la normativa legal, la denominación «Scotch» sólo solo está permitida en un whisky hecho en Escocia, y con un proceso de envejecimiento en barriles durante un mínimo de tres años (aunque muchos lo envejecen durante varias décadas).
La mayoría de los productores tratan su malta con el humo de la turba para dar un toque ahumado al producto resultante.
Las regiones escocesas más conocidas por su whisky son Highland, Campbeltown, Lowland, Islay y Speyside.
El whisky irlandés
En Irlanda y Escocia aparecieron los primeros whiskies y también en estas regiones surgieron las primeras diferencias entre estos, por ejemplo en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey. Los whiskies irlandeses se destilan 3 veces y los escoceses solamente se destilan 2 veces, otra diferencia es que los whiskies irlandeses se presentan con un sabor menos ahumado que los whiskies escoceses.
Estas son las marcas más conocidas del whisky irlandés:
.- Kilbeggan
.- Tullamore Dew
.- Green Spot
.- Midleton Very Rare
.- Tyrconnell
.- Redbreast
.- Bushmills
.- Connemara
.- Jameson
.- Powers
El whisky americano
El whisky americano denominado también Bourbon.
Una de las diferencias a destacar entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se produce con maíz y el whisky escocés se fabrica con cebada.
El whisky escocés es envejecido en las barricas durante un periodo mínimo de 3 años.
El whisky estadounidensebourbon se mantiene en barricas de roble durante un tiempo mínimo de 2 años.
El whisky americano denominado también Bourbon.
El bourbon se produce con maíz y el whisky escocés se produce con cebada.
El whisky estadounidense envejece en barricas de roble durante un tiempo mínimo de 2 años.
El whisky escocés debe permanecer en las barricas durante un tiempo mínimo de 3 años.
El whisky americano se ofrece en distintas variedades.
Las más notables son: el whisky de centeno, el whisky de maíz, el whisky de malta y el whisky Bourbon.
Todos estos tipos de whisky mencionados deben ser destilados para tener un máximo de 80% de alcohol , sin el uso de ningún aditivo, colorante y saborizante. El periodo de envejecimiento mínimo para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Japón es un referente en la elaboración mundial de whisky.
Entre las principales características que diferencian el whisky japonés y el whisky escocés cabe destacar que se utiliza menos turba para secar el grano en el whisky japonés y esta circunstancia se puede apreciar en el aroma del producto final.
El número de destilerías japonesas es pequeño pero cada una de ellas produce diferentes variedades de “single malt”. En Escocia, cada destilería hace un único “single malt” que combinan entre sí hasta lograr una gran variedad de whiskies diferentes.
