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Por qué escoger Whisky – Kilchoman Machir Bay 70 cl
El whisky es una de las especialidades más extendidas {de bebidas alcohólicas} , elaborada a partir de la mezcla de granos fermentados.
La variedad de grano que se utiliza en la fabricación del whisky es diferente de una región a otra, desde la cebada malteada, el trigo, la cebada común o el maíz que es el principal ingrediente del Bourbon o whisky americano. Por ejemplo, para poder hablar de un whisky escocés de malta pura el grano empleado debe ser necesariamente cebada y debe estar un mínimo de tiempo de envejecimiento de tres años.
Las diferentes variedades de whisky en el mercado
Desde Escocia , hasta todos los rincones del planeta, se obtienen multitud tipos y variaciones autóctonas de whisky. Los avances tecnológicos han permitido a los bodegueros de whisky controlar los diferentes elementos de la elaboración de whisky, desde el cultivo de la malta , hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y el transporte.
Tipos de whisky según el cereal de origen
El whisky de malta:
se consigue a partir de un mosto fermentado conseguido a partir del grano de cebada malteada.
Cuando un whisky se fabrica sólo a partir de un solo tipo de grano en una sola destilería (sin mezclarlo put it on otros productos obtenidos a partir del mismo tipo de grano), en este caso el producto pure lleva el nombre de «whisky de malta simple».
Muchos países tienen estrictas leyes que deben seguirse en los procesos de fabricación para la creación de whisky de malta, que pueda llevar este nombre. Este es un ejemplo, para que podamos hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser necesariamente cebada y debe estar un mínimo de tiempo de envejecimiento de tres años en barrica.
El whisky de grano:
este tipo de whisky se elabora empleando como mínimo un tipo de grano distinto de la cebada malteada.
Algunas variantes de whisky emplean otros cereales además de la cebada, .
Tipos de whisky combinados
El whisky de malta simple hace referencia a un whisky que se obtiene a partir de un solo lote de mosto de grano de cebada malteada y que se fabrica en una única destilería.
El whisky Single Cask o de un solo barril Nunca se mezcla con otro whisky obtenido previamente, cuando se envasa el whisky en botellas, cada botella incorpora información específica sobre el barril del que se ha obtenido.
El whisky de malta mezclada se consigue a partir de un solo tipo de grano de malta que ha sido obtenido en varias destilerías.
Los whiskies de mezcla se fabrica mezclando varios tipos de malta, granos y diversos aditivos que modifican el sabor de la bebidaLos nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense habitualmente describen la mezcla utilizada.
El «Cask Strength» es un tipo de whisky muy potente , concebido con el propósito de ser extremadamente fuerte. Es aconsejable diluir con agua en este tipo de whisky según el gusto personal hasta conseguir la intensidad deseada
Tipos de whisky según su región de origen
El whisky escocés
es tradicionalmente considerado como el mejor whisky del mundo.
De acuerdo con la normativa legal, la denominación «Scotch» sólo solo está permitida en un whisky hecho en Escocia, y que haya envejecido en barriles durante un periodo mínimo de tres años (aunque algunos destilerías lo envejecen durante varios años más). La mayoría {de los productos denominados whisky escocés} ha pasado por un proceso doble de destilación, pero hay casos en que algunas marcas llegan hasta 20 procesos de destilación.
El whisky escocés tiene sabores ahumados debidos por la turba que se ha utilizado en el secado de la malta.
Las 5 regiones escocesas más conocidas por su whisky son Highland, Lowland, Islay, Speyside y Campbeltown.
El whisky irlandés
En Irlanda y Escocia surgieron los primeros whiskies y también en estos países aparecieron las primeras diferencias entre estos,
.- los whiskies irlandeses se suelen destilar tres veces y los escoceses solamente se destilan veces.
.- los whiskies irlandeses se presentan con un sabor más suave y menos ahumado que los whiskies escoceses.
.- en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey.
Estas son las marcas más conocidas del whisky en Irlanda:
Midleton Very Rare, Connemara, Jameson, Powers, Redbreast, Bushmills, Tyrconnell, Kilbeggan, Tullamore Dew, Green Spot.
El whisky americano
Whisky americano, también conocido como Bourbon.
Una de las diferencias a destacar entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se fabrica con maíz y el whisky escocés se produce a partir de cebada.
El whisky escocés es envejecido en las barricas un lapso de tiempo mínimo de 3 años.
El Bourbon se mantiene en barricas de roble durante un mínimo de 2 años.
Bourbon es el nombre que se le suele dar al whisky americano.
Una de las diferencias a destacar entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se elabora principalmente a partir de maíz y el whisky escocés se fabrica con cebada.
El whisky estadounidense envejece en barricas de roble durante un mínimo de 2 años.
El whisky escocés se mantiene en las barricas un periodo mínimo de 3 años.
El whisky americano presenta varias variedades.
.- el whisky de centeno
.- el whisky de maíz
.- el whisky de malta
.- el whisky Bourbon
Todos estos tipos de whisky tienen que ser destilados para conseguir un máximo de 80% de alcohol , sin el uso añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Otra característica es que el periodo de tiempo de envejecimiento exigido para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Japón es un importante referente en la producción mundial de whisky.
Una de las principales diferencias entre el whisky japonés y el whisky escocés es que el whisky japonés utiliza menos turba en el secado del grano, lo que implica una menor presencia de este aroma en el producto.
El número de destilerías japonesas es pequeño pero cada una de ellas elabora múltiples variedades de “single malt”. De forma diferente que en Escocia donde cada destilería produce un único “single malt” pero las combinan con otras destilerías para obtener una gran variedad de whiskies .
