Tabla de Contenidos
La elección perfecta Whisky – Kavalan Solist Ex Bourbon Cask 70 cl
- Color: Ámbar. Nariz: Afrutado, nuez, naranjas, notas de cítricos, roble. Sabor: Después de las frutas, el chocolate. Acabado: de larga duración. (automated translation)
- Perfecto como un regalo
El whisky es una de las especialidades más populares {de bebidas alcohólicas} y se elabora a partir de la mezcla de granos fermentados.
El tipo de grano utilizado en la elaboración del whisky se modifica en las diferentes regiones , puede variar desde la cebada malteada, el trigo, la cebada común y el maíz que es el ingrediente principal del Bourbon o whisky americano. Este es un ejemplo, para hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano usado debe ser obligatoriamente cebada y debe tener un mínimo de tiempo de envejecimiento en barrica de 3 años.
Las diferentes variedades del whisky
Desde su tierra natal, Escocia, hasta todos los rincones del planeta, se han fabricado multitud tipos y variaciones distintas de whisky. Los avances tecnológicos permitieron a los bodegueros controlar todos los elementos de la fabricación de whisky, desde el cultivo de la cebada y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y por último el transporte.
Diferentes tipos de whisky atendiendo a el cereal empleado
El whisky de malta:
Este tipo de whisky se fabrica a partir de un fermentado obtenido exclusivamente a partir de granos de cebada malteada.
En algunos países países tienen leyes estrictas que deben seguirse en las destilerías para la creación de whisky de malta, con esta denominación. En determinados países tienen estrictas leyes que deben seguirse en los procesos de fabricación para la creación de whisky de malta, que pueda llevar este nombre. He aquí un ejemplo, para poder hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser obligatoriamente cebada y debe estar un mínimo de tiempo de envejecimiento de 3 años.
El whisky de grano:
es el whisky que se fabrica usando por lo menos un tipo de grano distinto de la cebada malteada.
Otras veces algunas variantes del whisky usan otros cereales además de la cebada, el whisky resultante suele llamarse «whisky escocés de mezcla».
Tipos combinados
El whisky de malta simple representa un whisky que se consigue a partir de un solo lote de mosto de grano de cebada y debe ser fabricado en una sola destilería.
Se suele combinar, a menudo, con otros barriles de whisky a fin de obtener un sabor óptimo.
El whisky Single Cask o de un solo barril Nunca se combina con otro whisky producido previamente, y en caso de envasar el producto en las botellas, cada botella indica información específica sobre el barril del que se ha obtenido.
El whisky de malta mezclada se obtiene partiendo de un solo tipo de grano de malta elaborado en destilerías diferentes.
Los whiskies de mezcla se consigue mezclando distintos tipos de malta, granos y diversos aditivos que afectan a el sabor de la bebida, y los nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense la mayor parte de las veces describen la mezcla.
El «Cask Strength» es un whisky muy potente que ha sido creado para ser muy fuerte. Por este motivo es aconsejable diluir con agua en este tipo de whisky según el gusto de cada uno para conseguir el sabor deseado
Tipos de whisky a tenor de su región de origen
El whisky escocés
es considerado como el mejor whisky del mundo.
De acuerdo con la ley, el nombre «Scotch» sólo se puede dar a un whisky elaborado en Escocia, y que haya envejecido en barriles durante un mínimo de tres años . La gran mayoría {de los productos denominados whisky escocés} se destila dos veces, si bien algunas marcas llegan hasta veinte .
El whisky escocés presenta toques ahumados que son producidos por la turba empleada en el secado de la malta.
Las cinco regiones escocesas de whisky más destacables son Campbeltown, Speyside, Islay, Lowland y Highland.
El whisky irlandés
Escocia e Irlanda se dicen las dos cunas originarias del whisky también en estas regiones surgieron las primeras diferencias entre estos, la más llamativa, en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey. Los whiskies irlandeses se destilan tres veces y los escoceses solamente se destilan veces, por otra parte los whiskies irlandeses se caracterizan por un sabor menos ahumado que los whiskies escoceses.
Estas son las marcas más representativas del whisky en Irlanda:
Kilbeggan, Tullamore Dew, Green Spot, Midleton Very Rare, Tyrconnell, Redbreast, Bushmills, Connemara, Jameson, Powers
El whisky americano
El whisky americano denominado también Bourbon.
Una de las principales diferencias entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se produce principalmente a partir de maíz y el whisky escocés se produce a partir de cebada.
El whisky estadounidensebourbon es envejecido en barricas de roble quemado en su interior durante un lapso de tiempo mínimo de 2 años.
El whisky escocés se mantiene en las barricas un mínimo de 3 años.
Whisky americano o Bourbon
Una de las diferencias entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se fabrica principalmente a partir de maíz y el whisky escocés se produce a partir de cebada.
El Bourbon se mantiene en barricas de roble quemado en su interior durante un mínimo de 2 años.
El whisky escocés debe permanecer en las barricas un lapso de tiempo mínimo de 3 años.
El whisky americano se build en varias variedades.
Las más conocidas son:
.- el whisky de centeno que debe proceder de una mezcla take effect un mínimo del 51% de centeno
.- el whisky de maíz que debe proceder de una mezcla deed un mínimo del 80% de maíz
.- el whisky de malta que debe proceder de una mezcla act out un mínimo del 51% de cebada malteada
.- el whisky Bourbon que debe contener al menos un 51% de este cereal
Todos los tipos de whisky tienen que ser destilados y obtener un máximo de 80% de alcohol en volumen, sin el añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. El periodo de envejecimiento exigido para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Una de las grandes potencias mundiales productoras de whisky es Japón.
El se utiliza menos turba para secar el grano en el whisky japonés y esta característica se aprecia en el aroma del producto final.
En Japón hay pocas destilerías pero cada una de ellas elabora diferentes variedades de “single malt”. En Escocia por el contrario cada destilería fabrica un único “single malt” que combinan entre sí a fin de obtener una gran variedad de whiskies .
