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La elección perfecta Whisky – Kavalan Podium 70 cl
- Color: dorado de color miel
- Nariz: miel, manzanas, albaricoques secos, frutas tropicales, papayas, mangos, caramelo
- Sabor: frutos secos, nueces, clavo, chocolate para cocinar, toffee cremoso
- Final: largo, frutos secos, piel de naranja flameada, roble, especias
El whisky es una de las bebidas alcohólicas destiladas más extendidas. Está obtenido con granos fermentados.
La variedad de grano que se utiliza para la obtención del whisky varía de una región a otra, pudiendo variar desde la cebada malteada, el trigo, la cebada común e incluso el maíz que es el ingrediente principal del Bourbon o whisky americano. Este es un ejemplo, para poder hablar de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser de forma imprescindible cebada y debe estar un mínimo de tiempo de envejecimiento de tres años.
Diferentes tipos de whisky
Desde su tierra natal, Escocia, hasta la totalidad de los rincones del planeta, se han diseñado multitud tipos autóctonas de whisky. Los avances tecnológicos han permitido a los fabricantes de whisky controlar todos los pasos de la fabricación de whisky, desde el cultivo de la malta , hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y el transporte. Esta tecnología ha provocado las distintas variedades de whisky.
Distintos tipos de whisky teniendo en cuenta el tipo de grano
El whisky de malta:
El whisky de malta se elabora partiendo de un fermentado producido exclusivamente a partir de cebada malteada.
Si un whisky se fabrica sólo partiendo de un solo tipo de grano en una única destilería (sin mezclarlo accomplishment otros productos creados a partir del mismo tipo de grano), solo entonces el producto conclusive lleva el nombre de «whisky de malta simple».
En algunos países países tienen leyes muy estrictas que deben cumplirse en los procesos de fabricación para la creación de whisky de malta, con esta denominación.
El whisky de grano:
es el whisky que se hace empleando por lo menos un tipo de grano diferente de la cebada malteada.
Además, determinadas variaciones de whisky utilizan además de la cebada otros cereales, el whisky resultante suele llamarse «whisky escocés de mezcla».
Diferentes tipos de whisky combinados
El whisky de malta simple define un whisky que se fabrica a partir de un único lote de mosto de grano de cebada malteada y que se fabrica en una única destilería.
Se suele mezclar, frecuentemente, con otros barriles de whisky para conseguir un nivel de sabor deseado.
El whisky Single Cask No se combina con ningún otro whisky producido previamente, cuando se envasa en botellas, cada una de las botellas debe llevar información específica sobre el barril de procedencia.
El whisky de malta mezclada se consigue a partir de un único tipo de grano de malta que fue producido en destilerías diferentes.
Los whiskies de mezcla se obtiene combinando distintos tipos de malta, granos y diferentes aditivos que afectan a el sabor de la bebida, y los nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense en general describen la mezcla.
El «Cask Strength» es un tipo de whisky muy potente que ha sido pensado con la intención de ser excepcionalmente fuerte. Por este motivo es aconsejable diluir con agua en este tipo de whisky hasta conseguir el sabor deseado
Tipos de whisky atendiendo a su región de origen
El whisky escocés
El whisky escocés es tradicionalmente considerado como el mejor whisky del mundo.
La mayoría {de los productos denominados whisky escocés} ha pasado por un doble proceso de destilación, sin olvidar que algunas marcas llegan hasta veinte . Por ley la denominación «Scotch» sólo se puede dar a un whisky hecho en Escocia, y con un proceso de envejecimiento en barriles durante un periodo mínimo de 3 años (aunque algunos productores lo envejecen durante un periodo mucho más largo).
La mayoría de los fabricantes secan su malta con el humo de la turba para que el producto resultante tenga un sabor ahumado.
Las cinco regiones escocesas de whisky más destacables son Campbeltown, Speyside, Islay, Lowland y Highland.
El whisky irlandés
En Irlanda y Escocia surgieron los primeros whiskies y también aquí surgieron las primeras diferencias entre estos, la más llamativa, en irlandés se escribe whiskey y en escocés se escribe whisky. Los whiskies irlandeses se suelen destilar tres veces y los escoceses solamente se destilan 2 veces, otra diferencia es que los whiskies irlandeses se presentan con un sabor menos ahumado que los whiskies escoceses.
Estas son las marcas más representativas del whisky en Irlanda:
.- Kilbeggan
.- Tullamore Dew
.- Green Spot
.- Midleton Very Rare
.- Tyrconnell
.- Redbreast
.- Bushmills
.- Connemara
.- Jameson
.- Powers
El whisky americano
Whisky americano, también conocido como Bourbon.
El bourbon se produce principalmente con maíz y el whisky escocés se produce a partir de cebada.
El whisky escocés envejece en las barricas durante un lapso de tiempo mínimo de 3 años.
El Bourbon se mantiene en barricas de roble durante un mínimo de 2 años.
Whisky americano, también conocido como Bourbon.
Una de las diferencias entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se elabora principalmente con maíz y el whisky escocés con cebada.
El whisky escocés se mantiene en las barricas durante un mínimo de 3 años.
El whisky estadounidense envejece en barricas de roble durante un tiempo mínimo de 2 años.
El whisky americano se ofrece en varias variedades.
.- el whisky de centeno
.- el whisky de maíz
.- el whisky de malta
.- el whisky Bourbon
Todos estos tipos de whisky deben ser destilados y obtener un máximo de 80% de alcohol , sin el uso añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Además, el periodo de tiempo de envejecimiento requerido para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Japón es una de las mayores y mejores potencias productoras mundiales de whisky.
Entre las características que diferencian el whisky japonés y el whisky escocés cabe destacar que se utiliza menos turba para secar el grano en el whisky japonés y esta característica se traslada al aroma del producto final.
Hay un reducido número de destilería en Japón pero su productividad es muy elevada y cada una de ellas produce múltiples variedades de “single malt”. En Escocia por contra cada destilería fabrica un único “single malt” que combinan con otras destilerías a fin de conseguir una gran variedad de whiskies diferentes.
