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Motivos para elegir Whisky – Johnnie Walker Gold Label Reserve 1L
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Para la eleboración del whisky se utilizan granos fermentados
Esta conocida bebida el whisky, se hace mediante la fermentación de granos de distintos cereales, sobre todo la cebada.
La variedad de grano que se emplea en la fabricación del whisky se modifica de una región a otra, pudiendo utilizarse desde el trigo, la cebada, la cebada malteada y hasta el maíz que es el ingrediente principal del Bourbon o whisky americano. Este es un ejemplo, para hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser de forma imprescindible cebada y debe permanecer un mínimo de tiempo de envejecimiento de tres años en barrica.
Tipos de whisky
Desde su tierra natal, Escocia, hasta el confín de los rincones del planeta, se diseñan innumerables tipos distintivas de whisky. Los avances tecnológicos han permitido a los elaboradores controlar todos los procesos de la obtención de whisky, desde el cultivo de la cebada malteada y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y finalmente el transporte.
Distintos tipos de whisky según el tipo de grano
El whisky de malta:
El whisky de malta se consigue partiendo de un mosto fermentado obtenido casi exclusivamente a partir de cebada malteada.
Cuando el whisky se elabora sólo a partir de un tipo de grano en una única destilería (sin mezclarlo show otros productos creados a partir del mismo tipo de grano), el producto unqualified lleva el nombre de «whisky de malta simple».
En algunos países países tienen estrictas leyes que deben seguirse en las fórmulas para la creación de whisky de malta, con esta denominación. Este es un ejemplo, para poder hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser cebada y debe estar un mínimo de tiempo de envejecimiento en barrica de tres años.
El whisky de grano:
Este tipo de whisky se fabrica utilizando por lo menos un tipo de grano diferente de la cebada malteada.
A veces determinadas modalidades del whisky utilizan otros cereales además de la cebada, (a menudo llamado «whisky escocés de mezcla»), Los productos conseguidos con esta mezcla de cereales pueden llegar a ser de calidad y muy populares como algunos de los afamados whiskies de malta única.
Otros tipos de whisky combinados
El whisky de malta simple representa un whisky que se elabora a partir de un lote de mosto de grano de cebada y es obtenido en una sola destilería.
El whisky Single Cask (o de un solo barril) No se combina con otro whisky producido previamente, y al envasar en las botellas, cada botella lleva información específica sobre el barril de procedencia.
El whisky de malta mezclada se fabrica partiendo de un único tipo de grano de malta elaborado en destilerías diferentes.
Los whiskies de mezcla se obtiene mezclando varios tipos de malta, granos y diferentes aditivos que afectan a el sabor de la bebida, y los nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense casi siempre describen la mezcla.
El «Cask Strength» es un whisky muy potente , fabricado con el propósito de ser extremadamente fuerte. Tanto es así que es aconsejable añadir agua en este tipo de whisky para conseguir el grado de intensidad deseado
Tipos de whisky según su región de origen
El whisky escocés
ha sido considerado habitualmente como el mejor whisky del mundo.
La inmensa mayoría {de los productos denominados whisky escocés} se destila 2 veces, pero hay casos en que algunas marcas llegan hasta un número de veinte destilaciones. Según la ley, el nombre «Scotch» sólo solo está permitidaen el caso de un whisky elaborado en Escocia, y debe envejecer en barriles hasta un mínimo de tres años (aunque algunos destilerías lo envejecen durante mucho más tiempo).
El whisky escocés presenta toques ahumados debidos por la turba que se ha utilizado en el secado de la malta.
Las regiones escocesas de whisky más famosas son Highland, Lowland, Islay, Speyside y Campbeltown.
El whisky irlandés
En Irlanda y Escocia se fabricaron los primeros whiskies y también en estos países surgieron las primeras diferencias entre estos,
.- los whiskies irlandeses se suelen destilar 3 veces y los escoceses solamente se destilan 2 veces.
.- los whiskies irlandeses tienen un sabor más suave y menos ahumado que los whiskies escoceses.
.- en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey.
Estas son las marcas más representativas del whisky irlandés:
.- Kilbeggan
.- Tullamore Dew
.- Green Spot
.- Midleton Very Rare
.- Tyrconnell
.- Redbreast
.- Bushmills
.- Connemara
.- Jameson
.- Powers
El whisky americano
Whisky americano, también conocido como Bourbon.
El bourbon se elabora con maíz y el whisky escocés se elabora a partir de cebada.
El whisky escocés envejece en las barricas durante un mínimo de 3 años.
El whisky americanobourbon es envejecido en barricas de roble quemado en su interior durante un periodo mínimo de 2 años.
Bourbon es el nombre que se le suele dar al whisky americano.
El bourbon se fabrica a partir de maíz y el whisky escocés se produce a partir de cebada.
El whisky americano se mantiene en barricas de roble quemado en su interior durante un mínimo de 2 años.
El whisky escocés envejece en las barricas durante un mínimo de 3 años.
El whisky americano se build en distintas variedades.
Las más resaltables son:
.- el whisky de centeno (hecho accomplishment la mezcla que consiste en al menos 51% de centeno)
.- el whisky de maíz (hecho play a role la mezcla que consiste en al menos 80% de maíz)
.- el whisky de malta que debe proceder de una mezcla action un mínimo del 51% de cebada malteada
.- el whisky Bourbon (al menos 51% de maíz)
Todos estos tipos de whisky tienen que ser destilados para obtener un máximo de 80% de alcohol , sin el uso añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Otra característica es que el tiempo de envejecimiento mínimo para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Una de las grandes potencias mundiales productoras de whisky es Japón.
Entre las principales propiedades que permiten diferenciar el whisky japonés y el whisky escocés cabe destacar que el aroma a turba está menos presente en el whisky japonés.
Hay un reducido número de destilería en Japón pero cada una de ellas elabora múltiples variedades de “single malt”. En Escocia en cambio cada destilería fabrica un único “single malt” y las combinan entre sí para conseguir una gran variedad de whiskies .
