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La elección perfecta Whisky – Johnnie Walker 18 Años The Ultimate 70 cl
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Para la obtención del whisky se usan granos fermentados , principalmente cebada.
La modalidad de grano que se utiliza para la fabricación del whisky varía de una región a otra, pudiendo utilizarse desde el trigo, la cebada, la cebada malteada o el maíz que es el principal ingrediente del Bourbon americano. He aquí un ejemplo, para poder hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano empleado debe ser obligatoriamente cebada y debe permanecer un mínimo de tiempo de envejecimiento de 3 años en barrica.
Cuántos tipos de whisky hay
Desde su tierra natal, Escocia, hasta los cuatro rincones del mapa, se fabrican multitud variaciones distintas de whisky. Los avances tecnológicos han permitido a los elaboradores controlar todos los aspectos de la obtención de whisky, desde el cultivo de la cebada malteada y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y por último el transporte.
Tipos básicos de whisky atendiendo a el tipo de grano
El whisky de malta:
Este tipo de whisky se fabrica partiendo de un mosto fermentado producido exclusivamente a partir de granos de cebada malteada.
Cuando un whisky se obtiene sólo a partir de un único tipo de grano en una sola destilería (sin mezclarlo exploit otros productos elaborados a partir de ese mismo tipo de grano), en este caso el producto solution lleva el nombre de «whisky de malta simple».
En algunos países países tienen leyes que deben cumplir los procesos de fabricación para la creación de whisky de malta, que pueda denominarse así. He aquí un ejemplo, para que podamos hablar de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser obligatoriamente cebada y debe tener un mínimo de tiempo de envejecimiento de tres años en barrica.
El whisky de grano:
Es el whisky que se elabora usando por lo menos un tipo de grano diferente de la cebada malteada.
En algunos casos algunas modalidades del whisky utilizan la cebada conjuntamente pretense otros cereales, el whisky resultante suele llamarse «whisky escocés de mezcla».
Otros tipos de whisky combinados
El whisky de malta simple define un whisky que se obtiene a partir de un solo lote de mosto de grano y es elaborado en una sola destilería.
El whisky Single Cask (o de un solo barril) No se combina con ningún otro whisky previamente elaborado, cuando se envasa en botellas, cada botella debe indicar información específica sobre el barril del que se ha obtenido.
El whisky de malta mezclada se consigue a partir de un solo tipo de grano de malta que ha sido fabricado en varias destilerías.
Los whiskies de mezcla se hace pariendo de la mezcla de diferentes tipos de malta, granos y diversos aditivos que intervienen en el sabor de la bebida, y los nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense casi siempre describen la mezcla.
El «Cask Strength» es una modalidad de whisky muy potente , concebido con la finalidad de resultar muy fuerte. Se alienta a los usuarios particulares que adquieren este whisky a que incorporen agua en el whisky hasta conseguir el grado de intensidad deseado.
Modalidades de whisky atendiendo a su región de origen
El whisky escocés
El whisky escocés se ha considerado de forma tradicional como el mejor whisky del mundo.
De acuerdo con las leyes, el nombre «Scotch» sólo se puede dar a un whisky fabricado en Escocia, y que haya envejecido en barriles durante un periodo mínimo de 3 años . La mayoría {de los productos denominados whisky escocés} ha pasado por un proceso doble de destilación, si bien algunas marcas llegan hasta veinte destilaciones.
El whisky escocés presenta sabores ahumados que son producidos por la turba que se ha empleado en el secado de la malta.
Las 5 regiones escocesas de whisky más notables son Lowland, Highland, Islay, Speyside, y Campbeltown.
El whisky irlandés
Escocia e Irlanda son reconocidas como las dos cunas de origen del whisky también en estas regiones nacieron las primeras diferencias entre estos,
.- los whiskies irlandeses se suelen destilar 3 veces y los escoceses solamente se destilan 2 veces.
.- los whiskies irlandeses tienen un sabor menos ahumado que los whiskies escoceses.
.- en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey.
Estas son las marcas más conocidas del whisky en Irlanda:
Midleton Very Rare, Connemara, Jameson, Powers, Redbreast, Bushmills, Tyrconnell, Kilbeggan, Tullamore Dew, Green Spot.
El whisky americano
Whisky americano o Bourbon
Una de las principales diferencias entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se elabora principalmente con maíz y el whisky escocés a partir de cebada.
El whisky americanobourbon es envejecido en barricas de roble quemado en su interior durante un periodo de tiempo mínimo de 2 años.
El whisky escocés es envejecido en las barricas un tiempo mínimo de 3 años.
El whisky americano a menudo llamado también Bourbon.
Una de las diferencias más importantes entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se produce principalmente a partir de maíz y el whisky escocés se fabrica con cebada.
El whisky escocés es envejecido en las barricas un periodo mínimo de 3 años.
El bourbon se mantiene en barricas de roble quemado en su interior durante un lapso de tiempo mínimo de 2 años.
El whisky americano se presenta en diferentes variedades.
.- el whisky de centeno
.- el whisky de maíz
.- el whisky de malta
.- el whisky Bourbon
Todos los tipos de whisky deben ser destilados y tener un máximo de 80% de alcohol , sin el uso añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Otra característica es que el periodo de envejecimiento obligado para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Una de las grandes potencias mundiales productoras de whisky es Japón.
El whisky japonés utiliza menos turba en el secado del grano, lo que implica una menor presencia de este aroma en el producto.
En Japón hay pocas destilerías pero su productividad es muy elevada y cada una de ellas produce una gran variedad de “single malt”. Por el contrario en Escocia cada destilería obtiene un único “single malt” y las combinan entre ellas hasta conseguir una gran variedad de whiskies distintos.
