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Motivos para escoger Whisky – Jim Beam 1
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El whisky es una de las especialidades más conocidas {de bebidas destiladas} que se produce a partir de la fermentación de granos.
La variedad de grano que se utiliza para la fabricación del whisky es diferente de una región a otra, pudiendo variar desde la cebada, la cebada malteada, el centeno, el trigo o el maíz que es el principal ingrediente del Bourbon o whisky americano. Este es un ejemplo, para que podamos hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano utilizado debe ser necesariamente cebada y debe estar un mínimo de tiempo de envejecimiento de tres años.
El whisky y sus tipos
Desde Escocia , hasta la totalidad de los rincones del planeta, se fabrican innumerables tipos distintas de whisky. Los avances tecnológicos han permitido a los destiladores de whisky controlar todos los aspectos de la elaboración de whisky, desde el cultivo de la cebada malteada y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y el transporte.
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Tipos básicos de whisky teniendo en cuenta el tipo de grano
El whisky de malta:
se fabrica a partir de un fermentado obtenido a partir del grano de cebada malteada.
En algunos países países tienen leyes que deben seguirse en las destilerías para la creación de whisky de malta, con esta denominación. Muchos países tienen leyes estrictas que deben seguirse en los procesos de fabricación para la creación de whisky de malta, que pueda denominarse así. Como ejemplo, para poder hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser necesariamente cebada y debe estar un mínimo de tiempo de envejecimiento de 3 años.
El whisky de grano:
es un whisky que se fabrica usando como mínimo un tipo de grano que no sea de la cebada malteada. Los cereales más habituales que se usan actualmente en la elaboración del whisky son el trigo, el centeno o el maíz .
Otras veces algunas variantes del whisky emplean la cebada conjuntamente produce a result otros cereales, (a menudo llamado «whisky escocés de mezcla»),
Tipos de whisky combinados
El whisky de malta simple representa un whisky que se elabora a partir de un solo lote de mosto de grano de cebada malteada y es fabricado en una sola destilería.
A menudo se combina con otros barriles de whisky a fin de alcanzar el sabor adecuado.
El whisky Single Cask No se mezcla con otro whisky producido previamente, cuando se envasa en botellas, cada una de las botellas lleva información específica sobre el barril del que .
El whisky de malta mezclada se fabrica a partir de un solo tipo de grano de malta que ha sido elaborado en varias destilerías.
Los whiskies de mezcla se fabrica mezclando varios tipos de malta, granos y diversos aditivos que intervienen en el sabor de la bebidaLos nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense casi siempre describen la mezcla que se ha empleado.
El «Cask Strength» es un tipo de whisky muy potente , creado para ser extremadamente fuerte. Por este motivo es aconsejable diluir con agua en este tipo de whisky según el gusto particular hasta alcanzar el grado de intensidad deseado
Clasificaciones de whisky según su región de origen
El whisky escocés
El whisky escocés es considerado como el mejor whisky del mundo.
Por ley la denominación «Scotch» sólo solo está permitida para aquel whisky producido en Escocia, y que haya envejecido en barriles durante un mínimo de 3 años (aunque algunos destilerías lo envejecen durante varios años más). La gran mayoría {de los productos denominados whisky escocés} se destila 2 veces, pero hay casos en que algunas marcas llegan hasta un número de veinte procesos de destilación.
Las regiones escocesas más destacadas en la fabricación de whisky son Lowland, Highland, Islay, Speyside, y Campbeltown.
El whisky irlandés
En Irlanda y Escocia surgieron los primeros whiskies y también aquí surgieron las primeras diferencias entre estos,
.- en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey.
.- los whiskies irlandeses se destilan 3 veces y los escoceses solamente se destilan veces.
.- los whiskies irlandeses tienen un sabor más suave y menos ahumado que los whiskies escoceses.
Estas son las marcas más conocidas del whisky irlandés:
.- Kilbeggan
.- Tullamore Dew
.- Green Spot
.- Midleton Very Rare
.- Tyrconnell
.- Redbreast
.- Bushmills
.- Connemara
.- Jameson
.- Powers
El whisky americano
Whisky americano o Bourbon
El bourbon se elabora con maíz y el whisky escocés con cebada.
El whisky escocés envejece en las barricas un periodo mínimo de 3 años.
El Bourbon es envejecido en barricas de roble durante un mínimo de 2 años.
El whisky americano a menudo denominado también Bourbon.
El bourbon se produce a partir de maíz y el whisky escocés a partir de cebada.
El whisky estadounidense es envejecido en barricas de roble quemado en su interior durante un tiempo mínimo de 2 años.
El whisky escocés envejece en las barricas un tiempo mínimo de 3 años.
El whisky americano presenta distintas variedades.
Las más resaltables son:
.- el whisky de centeno que debe proceder de una mezcla accomplish un mínimo del 51% de centeno
.- el whisky de maíz (hecho law la mezcla que consiste en al menos 80% de maíz)
.- el whisky de malta que debe proceder de una mezcla deed un mínimo del 51% de este cereal
.- el whisky Bourbon (al menos 51% de maíz)
Todos los tipos de whisky mencionados tienen que ser destilados y obtener un máximo de 80% de alcohol en volumen, sin el añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Otra característica es que el tiempo de envejecimiento requerido para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Japón es un referente en la producción mundial de whisky.
Una de las principales diferencias entre el whisky japonés y el whisky escocés es que el se utiliza menos turba para secar el grano en el whisky japonés y esta circunstancia se traslada al aroma del producto final.
Hay un reducido número de destilería en Japón pero su productividad es muy elevada y cada una de ellas produce múltiples variedades de “single malt”. En Escocia, cada destilería obtiene un único “single malt” y las combinan con otras destilerías para conseguir una gran variedad de whiskies diferentes.
