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La elección perfecta Whisky – Jameson 1,5L
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Para la obtención del whisky se usan granos fermentados
Esta conocida bebida el whisky, se consigue a través de la fermentación de granos de cereales, en especial la cebada.
El grano usado para la obtención del whisky varía de una región a otra, pudiendo variar desde la cebada, la cebada malteada, el centeno, el trigo o incluso el maíz que es el ingrediente principal del Bourbon americano. Por ejemplo, para que podamos hablar de un whisky escocés de malta pura el grano que se utilice debe ser de forma imprescindible cebada y debe permanecer un mínimo de tiempo de envejecimiento de 3 años.
Las diferentes variedades de whisky en el mercado
Desde su tierra natal, Escocia, hasta todos los rincones del planeta, se han fabricado innumerables variaciones autóctonas de whisky. Los avances tecnológicos permitieron a los destiladores de whisky controlar todos los aspectos de la fabricación de whisky, desde el cultivo de la cebada malteada y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y finalmente el transporte. Lo que ha dado lugar a distintas variedades de whisky.
Diferentes tipos de whisky atendiendo a su materia prima
El whisky de malta:
Este tipo de whisky se fabrica a partir de un mosto fermentado obtenido a partir de granos de cebada malteada.
Cuando un whisky se fabrica sólo a partir de un solo tipo de grano en una única destilería (sin mezclarlo work otros productos elaborados a partir del mismo tipo de grano), en este caso el producto fixed lleva el nombre de «whisky de malta simple».
Algunos países tienen leyes muy estrictas que deben cumplir las destilerías para la creación de whisky de malta, denominado como tal. Este es un ejemplo, para que podamos hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano usado debe ser obligatoriamente cebada y debe permanecer un mínimo de tiempo de envejecimiento de 3 años.
El whisky de grano:
es el whisky que se hace utilizando por lo menos un tipo de grano diferente de la cebada malteada. Los cereales más comunes que se usan actualmente en la fabricación del whisky son el trigo, el maíz o en centeno .
Además, algunas modalidades del whisky emplean la cebada conjuntamente produce a result otros cereales, . Los resultados pueden llegar a ser populares y de calidad tanto como algunos de los afamados whiskies de malta única.
Tipos combinados
El whisky de malta simple representa un whisky que se elabora partiendo de un lote de mosto de grano de cebada malteada y que es elaborado en una única destilería.
El whisky Single Cask o de un solo barril No se combina con ningún otro whisky elaborado previamente, cada botella incorpora información específica sobre el barril de procedencia.
El whisky de malta mezclada se consigue partiendo de un único tipo de grano de malta fabricado en destilerías diferentes.
Los whiskies de mezcla se obtiene mezclando distintos tipos de malta, granos y otros aditivos que afectan a el sabor de la bebidaLos nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense habitualmente describen la mezcla que se ha empleado.
El «Cask Strength» es un tipo de whisky muy potente que ha sido concebido con el propósito de ser excepcionalmente fuerte. Por este motivo es aconsejable añadir agua en este tipo de whisky para conseguir el sabor deseado
Variedades de whisky a tenor de su región de origen
El whisky escocés
es tradicionalmente considerado como el mejor whisky del mundo.
La inmensa mayoría {de los productos denominados whisky escocés} ha sido destilado 2 veces, si bien algunas marcas llegan hasta veinte procesos de destilación. De acuerdo con la normativa legal, el nombre «Scotch» sólo solo está permitidaen el caso de un whisky hecho en Escocia, y que se haya sometido a un proceso de envejecimiento en barriles durante un mínimo de 3 años .
El whisky escocés tiene sabores ahumados debidos por la turba empleada en el secado de la malta.
Las cinco regiones escocesas de whisky más conocidas son Campbeltown, Speyside, Islay, Lowland y Highland.
El whisky irlandés
Escocia e Irlanda se consideran las dos cunas originarias del whisky también en estas regiones aparecieron las primeras diferencias entre estos,
.- en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey.
.- los whiskies irlandeses se suelen destilar 3 veces y los escoceses solamente se destilan veces.
.- los whiskies irlandeses se caracterizan por un sabor menos ahumado que los whiskies escoceses.
Estas son las marcas más representativas del whisky irlandés:
.- Kilbeggan
.- Tullamore Dew
.- Green Spot
.- Midleton Very Rare
.- Tyrconnell
.- Redbreast
.- Bushmills
.- Connemara
.- Jameson
.- Powers
El whisky americano
Bourbon es el nombre por el que se distingue al whisky americano.
El bourbon se elabora principalmente a partir de maíz y el whisky escocés se elabora a partir de cebada.
El whisky escocés envejece en las barricas un lapso de tiempo mínimo de 3 años.
El Bourbon envejece en barricas de roble quemado en su interior durante un periodo de tiempo mínimo de 2 años.
Whisky americano o Bourbon
Una de las diferencias más destacadas entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se produce con maíz y el whisky escocés se fabrica con cebada.
El bourbon se mantiene en barricas de roble quemado en su interior durante un tiempo mínimo de 2 años.
El whisky escocés debe permanecer en las barricas durante un mínimo de 3 años.
El whisky americano se produce en diferentes variedades.
Las más resaltables son:
.- el whisky de centeno que debe proceder de una mezcla bill un mínimo del 51% de este cereal
.- el whisky de maíz que debe proceder de una mezcla action un mínimo del 80% de este cereal
.- el whisky de malta que debe proceder de una mezcla sham un mínimo del 51% de malta
.- el whisky Bourbon (hecho accomplish la mezcla que consiste en al menos 51% de este cereal)
Todos los tipos de whisky mencionados tienen que ser destilados para obtener un máximo de 80% de alcohol en volumen, sin el uso añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Además, el periodo de tiempo de envejecimiento exigido para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Una de las grandes potencias mundiales productoras de whisky es Japón.
El whisky japonés utiliza menos turba en el secado del grano, lo que implica una menor presencia de este aroma en el producto.
Hay un reducido número de destilería en Japón pero cada una de ellas elabora múltiples variedades de “single malt”. En Escocia, cada destilería obtiene un único “single malt” que combinan con otras destilerías con el fin último de obtener una gran variedad de whiskies diferentes.
