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Por qué elegir Whisky – Highland Park 18 Años 70 cl
Para la obtención del whisky se emplean granos fermentados
La fermentación de granos de cebada es el origen habitual del whisky.
La modalidad de grano que se utiliza en la elaboración del whisky varía de una región a otra, utilizándose desde la cebada, la cebada malteada, el centeno, el trigo o incluso el maíz que es el principal ingrediente del Bourbon americano. Sirva este ejemplo, para que podamos hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser obligatoriamente cebada y debe estar un mínimo de tiempo de envejecimiento de tres años en barrica.
Tipos de whisky
Desde Escocia su tierra natal, hasta el confín de los rincones del planeta, se han diseñado multitud tipos y variaciones distintas de whisky. Los avances en la tecnología han permitido a los fabricantes de whisky controlar los diferentes procesos de la elaboración de whisky, desde el cultivo de la cebada malteada y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y finalmente el transporte. Esta tecnología dío lugar a distintas modalidades de whisky.
Tipos básicos de whisky teniendo en cuenta el tipo de grano
El whisky de malta:
El whisky de malta se elabora comenzando por un mosto fermentado obtenido exclusivamente a partir de granos de cebada malteada.
Cuando el whisky se fabrica sólo a partir de un solo tipo de grano en una sola destilería (sin mezclarlo produce an effect otros productos obtenidos a partir del mismo tipo de grano), solo entonces el producto unconditional lleva el nombre de «whisky de malta simple».
Muchos países tienen leyes que deben seguirse en las destilerías para la creación de whisky de malta, que pueda llevar este nombre.
El whisky de grano:
Este tipo de whisky se hace utilizando al menos un tipo de grano que no sea de la cebada malteada.
A veces algunas variantes del whisky utilizan otros cereales además de la cebada, es el llamado whisky escocés de mezcla.
Distintos tipos combinados
El whisky de malta simple representa un whisky que se consigue partiendo de un único lote de mosto de grano y que se elabora en una sola destilería.
El whisky Single Cask No se combina con ningún otro whisky fabricado previamente, y en caso de envasar el líquido en las botellas, cada una de las botellas debe reflejar información específica sobre el barril de procedencia.
El whisky de malta mezclada se fabrica partiendo de un único tipo de grano de malta elaborado en destilerías diferentes.
Los whiskies de mezcla se elabora mezclando diferentes tipos de malta, granos y diferentes aditivos que intervienen en el sabor de la bebidaLos nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense siempre describen la mezcla utilizada.
El «Cask Strength» es un tipo de whisky muy potente , fabricado con el fin de ser excepcionalmente fuerte. Esto hace que sea aconsejable añadir agua en este tipo de whisky según el gusto de cada uno para conseguir el grado de intensidad deseado
Modalidades de whisky a tenor de su región de origen
El whisky escocés
El whisky escocés es considerado como el mejor .
La inmensa mayoría {de los productos denominados whisky escocés} ha pasado por un proceso doble de destilación, pero hay casos en que algunas marcas llegan hasta un número de 20 destilaciones. Según la normativa legal, la denominación «Scotch» sólo se puede dar a un whisky hecho en Escocia, y con un proceso de envejecimiento en barriles durante un periodo mínimo de tres años (aunque algunos productores lo envejecen durante un periodo mucho más largo).
El whisky escocés presenta toques ahumados procedentes de la turba usada en el secado de la malta.
Las 5 regiones escocesas de whisky más notables son Campbeltown, Speyside, Islay, Lowland y Highland.
El whisky irlandés
Escocia e Irlanda se consideran las dos cunas de origen del whisky también en estas regiones aparecieron las primeras diferencias entre estos,
.- en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey.
.- los whiskies irlandeses se suelen destilar tres veces y los escoceses solamente se destilan veces.
.- los whiskies irlandeses tienen un sabor menos ahumado que los whiskies escoceses.
Estas son las marcas más conocidas del whisky en Irlanda:
Tyrconnell, Redbreast, Bushmills, Connemara, Kilbeggan, Tullamore Dew, Green Spot, Jameson, Powers, Midleton Very Rare.
El whisky americano
Bourbon es la denominación por el que se conoce al whisky americano.
El bourbon se produce principalmente a partir de maíz y el whisky escocés se produce con cebada.
El Bourbon es envejecido en barricas de roble quemado en su interior durante un periodo de tiempo mínimo de 2 años.
El whisky escocés debe permanecer en las barricas durante un mínimo de 3 años.
Whisky americano o Bourbon
El bourbon se produce principalmente a partir de maíz y el whisky escocés se produce a partir de cebada.
El whisky escocés envejece en las barricas un periodo mínimo de 3 años.
El bourbon envejece en barricas de roble quemado en su interior durante un periodo mínimo de 2 años.
El whisky americano se ofrece en distintas variedades.
Las más conocidas son: el whisky de centeno, el whisky de maíz, el whisky de malta y el whisky Bourbon.
Todos los tipos de whisky tienen que ser destilados y tener un máximo de 80% de alcohol , sin el uso de ningún aditivo, colorante y saborizante. El periodo de envejecimiento obligado para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Japón es un referente en la producción mundial de whisky.
Una de las principales diferencias entre el whisky japonés y el whisky escocés es que el se utiliza menos turba para secar el grano en el whisky japonés y esta característica se aprecia en el aroma del producto final.
Hay un reducido número de destilería en Japón pero su productividad es muy elevada y cada una de ellas produce múltiples variedades de “single malt”. Por el contrario en Escocia cada destilería hace un único “single malt” y las combinan entre ellas para conseguir una gran variedad de whiskies .
