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El whisky es una de las bebidas alcohólicas más extendidas.  Se hace con granos fermentados.

La variedad de grano usado en la fabricación del whisky  cambia de una región a otra,  puede variar desde el trigo, la cebada, la cebada malteada  o incluso el maíz que es el principal ingrediente del Bourbon o whisky americano. Este es un ejemplo,  para hablar de un whisky escocés de malta pura  el grano usado debe ser cebada y debe estar un mínimo de tiempo de envejecimiento de 3 años.

El whisky y sus diferentes variaciones

Desde su tierra natal, Escocia, hasta la totalidad de los rincones del mapa,  se han fabricado innumerables tipos autóctonas de whisky. Los avances en la tecnología han permitido a los elaboradores   controlar los diferentes pasos de la fabricación de whisky,  desde el cultivo de la cebada y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y por último el transporte.

Diferentes tipos de whisky atendiendo a el tipo de grano

 

El whisky de malta:

Este tipo de whisky se fabrica tomando como base un  fermentado producido casi exclusivamente a partir de cebada malteada.

En determinados países tienen leyes estrictas  que deben cumplirse en los procesos de fabricación para la creación de whisky de malta, denominado como tal. En algunos países tienen leyes  que deben seguir los procesos para la creación de whisky de malta, denominado como tal.

El whisky de grano:

Este tipo de whisky se obtiene utilizando  cuando menos un tipo de grano distinto de la cebada malteada.

Algunas  variaciones del whisky usan además de la cebada otros cereales,  el whisky resultante suele llamarse «whisky escocés de mezcla». Los whiskies que se obtienen  pueden llegar a ser populares y de calidad  como algunos de los más afamados whiskies de malta única.

Otros tipos de whisky combinados

El whisky de malta simple es un whisky que se fabrica a partir de  un lote de mosto de grano de cebada y debe ser fabricado en una única destilería.

El whisky Single Cask o de un solo barril No se combina con ningún otro whisky fabricado previamente,    cada una de las botellas incorpora información específica sobre el barril del que procede.

El whisky de malta mezclada se elabora tomando como base un único tipo de grano de malta que ha sido producido en varias destilerías.

Los whiskies de mezcla  se hace mezclando diferentes tipos de malta, granos y diversos aditivos que intervienen en el sabor de la bebida, y los nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense casi siempre describen la mezcla.

El «Cask Strength» es un tipo de whisky muy potente que ha sido diseñado para ser  extremadamente fuerte. Esto hace que sea  aconsejable añadir agua en este tipo de whisky según el gusto de cada uno hasta alcanzar el sabor deseado

Modalidades de whisky  atendiendo a su región de origen

El whisky escocés

es tradicionalmente considerado como el mejor .

La gran mayoría {de los productos denominados whisky escocés} ha sido destilado dos veces,  aunque algunas marcas llegan hasta veinte destilaciones. De acuerdo con las leyes,  el nombre «Scotch» sólo solo está permitida en un whisky producido en Escocia,  y debe envejecer en barriles hasta un  periodo mínimo de tres años (aunque muchos lo envejecen durante varios años más).

Las cinco regiones escocesas más conocidas por su whisky son Highland, Campbeltown, Lowland, Islay y Speyside.

El whisky irlandés

En Irlanda y Escocia se fabricaron los primeros whiskies y  también en estas regiones aparecieron las primeras diferencias entre estos, ya que en irlandés se escribe whiskey y en escocés se escribe whisky. Los whiskies irlandeses se suelen destilar 3 veces y los escoceses solamente se destilan 2 veces, otra característica diferenciadora es  los whiskies irlandeses se caracterizan por un sabor más suave y menos ahumado que los whiskies escoceses.

Estas son las marcas más representativas del whisky en Irlanda:

Kilbeggan, Tullamore Dew, Green Spot,  Midleton Very Rare, Tyrconnell, Redbreast, Bushmills, Connemara, Jameson, Powers

El whisky americano

Whisky americano, también denominado Bourbon.

Una de las diferencias entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.

El bourbon se elabora  con maíz y el whisky escocés con cebada.

El whisky escocés  es envejecido en las barricas durante un periodo mínimo de 3 años.

El whisky americanobourbon es envejecido en barricas de roble quemado en su interior durante un periodo mínimo de 2 años.

Whisky americano, también llamado Bourbon.

Una de las principales diferencias entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.

El bourbon se produce  principalmente a partir de maíz y el whisky escocés con cebada.

El whisky americano es envejecido en barricas de roble durante un periodo mínimo de 2 años.

El whisky escocés  debe permanecer en las barricas un tiempo mínimo de 3 años.

El  whisky americano se manufacture en diferentes variedades.

Las más conocidas son:

.- el whisky de centeno (hecho work la mezcla que consiste en al menos 51% de centeno)

.- el whisky de maíz (al menos 80% de mezcla de maíz)

.- el whisky de malta que debe proceder de una mezcla act out un mínimo del 51% de malta

.- el whisky Bourbon que debe proceder de una mezcla produce a result un mínimo del 51% de maíz

Todos los tipos mencionados  tienen que ser destilados para presentar un máximo de 80% de alcohol en volumen, sin el uso añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. El  tiempo de envejecimiento mínimo para el whisky americano es de 2 años.

El whisky japonés

Una de las grandes potencias mundiales productoras de whisky es Japón.

Una de las principales diferencias entre el whisky japonés y el whisky escocés es que el el aroma a turba es mucho menor en el whisky japonés.

El número de destilerías japonesas es pequeño pero su productividad es muy elevada y cada una de ellas produce diferentes variedades de “single malt”. En Escocia,  cada destilería elabora un único “single malt” y las combinan con otras destilerías  a fin de lograr una gran variedad de whiskies distintos.

 

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