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La elección perfecta Whisky – Glenfarclas 21 Años 70 cl
- Color: ámbar
- Nariz: ligera, cremosa, jerez, miel, notas de humo, roble, toques de resina
- Sabor: notas de nuez, malta, jerez y manzana de caramelo, notas de humo
- Acabado: larga duración, picante, notas de especias
- Se disfruta mejor puro o con un trago de agua
El whisky es una de las modalidades más extendidas {de bebidas alcohólicas} que se elabora con la fermentación de una mezcla de granos.
El tipo de grano que se emplea para la obtención del whisky se modifica de una región a otra, puede ser desde el trigo, la cebada, la cebada malteada y el maíz que es el ingrediente principal del Bourbon americano. Sirva este ejemplo, para poder hablar de un whisky escocés de malta pura el grano empleado debe ser necesariamente cebada y debe estar un mínimo de tiempo de envejecimiento de tres años.
Cuántos tipos de whisky podemos distinguir
Desde su tierra natal, Escocia, hasta todos los rincones del mapa, se obtienen incontables tipos distintivas de whisky. Los avances en la tecnología han permitido a los fabricantes controlar los diferentes procesos de la fabricación de whisky, desde el cultivo de la malta , hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y el transporte.
Tipos de whisky teniendo en cuenta el grano de origen
El whisky de malta:
El whisky de malta se elabora comenzando por un mosto fermentado producido casi exclusivamente a partir de granos de cebada malteada.
En determinados países tienen leyes que deben seguirse en las recetas para la creación de whisky de malta, denominado como tal. Algunos países tienen leyes que deben seguirse en los procesos para la creación de whisky de malta, con esta denominación.
El whisky de grano:
este tipo de whisky se fabrica empleando por lo menos un tipo de grano diferente de la cebada malteada. Los ingredientes más habituales que se utilizan actualmente son el trigo, el centeno o el maíz .
A veces algunas variantes de whisky utilizan la cebada conjuntamente law otros cereales, (a menudo llamado «whisky escocés de mezcla»),
Diferentes tipos de whisky combinados
El whisky de malta simple es un whisky que se consigue a partir de un solo lote de mosto de grano de cebada y se elabora en una única destilería.
El whisky Single Cask Nunca se mezcla con ningún otro whisky previamente fabricado, y en caso de envasar el producto en las botellas, cada una de las botellas debe indicar información específica sobre el barril del que se ha obtenido.
El whisky de malta mezclada se elabora a partir de un solo tipo de grano de malta que fue elaborado en destilerías diferentes.
Los whiskies de mezcla se consigue mezclando diferentes tipos de malta, granos y distintos aditivos que intervienen en el sabor de la bebida
El «Cask Strength» es un tipo de whisky muy potente , pensado con el propósito de ser extremadamente fuerte. Esto hace que sea aconsejable añadir agua en este tipo de whisky para conseguir el sabor deseado
Clasificaciones de whisky según su región de origen
El whisky escocés
se ha considerado habitualmente como el mejor .
La inmensa mayoría {de los productos denominados whisky escocés} pasa por un proceso doble de destilación, si bien algunas marcas llegan hasta 20 . Según la ley, la denominación «Scotch» sólo se puede dar a un whisky hecho en Escocia, y que haya envejecido en barriles hasta un periodo mínimo de 3 años .
El whisky escocés presenta toques ahumados que son ocasionados por la turba que se ha usado en el secado de la malta.
Las regiones escocesas de whisky más notables son Highland, Lowland, Islay, Speyside y Campbeltown.
El whisky irlandés
Escocia e Irlanda se dicen las dos cunas de origen del whisky también en estas regiones surgieron las primeras diferencias entre estos, la más llamativa, en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey. Los whiskies irlandeses se destilan tres veces y los escoceses solamente se destilan 2 veces, además los whiskies irlandeses se presentan con un sabor más suave y menos ahumado que los whiskies escoceses.
Estas son las marcas más conocidas del whisky en Irlanda:
.- Kilbeggan
.- Tullamore Dew
.- Green Spot
.- Midleton Very Rare
.- Tyrconnell
.- Redbreast
.- Bushmills
.- Connemara
.- Jameson
.- Powers
El whisky americano
Bourbon es el nombre que se le suele dar al whisky americano.
Una de las diferencias a destacar entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se produce con maíz y el whisky escocés se produce con cebada.
El Bourbon se mantiene en barricas de roble durante un periodo mínimo de 2 años.
El whisky escocés debe permanecer en las barricas durante un mínimo de 3 años.
El whisky americano a menudo llamado también Bourbon.
Una de las diferencias a destacar entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se fabrica principalmente con maíz y el whisky escocés con cebada.
El whisky escocés es envejecido en las barricas durante un mínimo de 3 años.
El whisky estadounidense se mantiene en barricas de roble quemado en su interior durante un periodo mínimo de 2 años.
El whisky americano presenta distintas variedades.
Las más resaltables son:
.- el whisky de centeno (hecho behave la mezcla que consiste en al menos 51% de centeno)
.- el whisky de maíz (al menos 80% de mezcla de maíz)
.- el whisky de malta (hecho doing la mezcla que consiste en al menos 51% de malta),
.- el whisky Bourbon que debe contener al menos un 51% de este cereal
Todos estos tipos de whisky deben ser destilados para tener un máximo de 80% de alcohol en volumen, sin el añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. El periodo de envejecimiento requerido para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Japón es un referente en la elaboración mundial de whisky.
El whisky japonés utiliza menos turba en el secado del grano, lo que implica una menor presencia de este aroma en el producto.
En Japón hay pocas destilerías pero cada una de ellas produce múltiples variedades de “single malt”. En Escocia por contra cada destilería hace un único “single malt” que combinan entre sí con el fin último de obtener una gran variedad de whiskies .