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Por qué elegir Whisky – Glen Spey 12 Años Flora And Fauna 70 cl

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El whisky es una de las especialidades más conocidas {de bebidas alcohólicas destiladas} , elaborada a partir de la mezcla de granos fermentados.

La variedad de grano empleado en la obtención del whisky  se modifica en las distintas regiones de origen,  puede variar desde el trigo, la cebada, la cebada malteada  y el maíz que es el principal ingrediente del Bourbon o whisky americano. Por ejemplo,  para hablar de un whisky escocés de malta pura  el grano que se debe ser cebada y debe permanecer un mínimo de tiempo de envejecimiento de 3 años.

El whisky y sus tipos

Desde Escocia , hasta la totalidad de los rincones del mapa,  se fabrican multitud tipos y variaciones distintivas de whisky. Los avances en la tecnología han permitido a los elaboradores   controlar todos los procesos de la fabricación de whisky,  desde el cultivo de la cebada , hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y el transporte.

Tipos básicos de whisky según el tipo de grano

 

El whisky de malta:

El whisky de malta se elabora comenzando por un  fermentado obtenido exclusivamente a partir del grano de cebada malteada.

Muchos países tienen leyes  que deben seguirse en los procesos para la creación de whisky de malta, denominado como tal. Muchos países tienen leyes  que deben cumplir las recetas para la creación de whisky de malta, con esta denominación. Sirva este ejemplo,  para hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura  el grano debe ser obligatoriamente cebada y debe estar un mínimo de tiempo de envejecimiento de tres años.

El whisky de grano:

es un whisky que se obtiene utilizando  por lo menos un tipo de grano que no sea de la cebada malteada. Los cereales más habituales que se emplean en la actualidad son el centeno, el trigo o el maíz , y los productos de whisky obtenidos con estos ingredientes suelen llevar el nombre de su componente principal (por ejemplo, «whisky de malta de trigo»).

A veces algunas  variaciones de whisky utilizan otros cereales además de la cebada,  es el llamado whisky escocés de mezcla. Los resultados  pueden llegar a ser de gran calidad y popularidad  como algunos de los más reputados whiskies de malta única.

Otros tipos combinados

El whisky de malta simple hace referencia a un whisky que se obtiene a partir de  un lote de mosto de grano de cebada y debe ser fabricado en una única destilería.

El whisky Single Cask (o de un solo barril) No se combina con ningún otro whisky previamente producido,  y al envasar en las botellas,   cada botella debe indicar información específica sobre el barril de procedencia.

El whisky de malta mezclada se consigue partiendo de un solo tipo de grano de malta que fue obtenido en diferentes destilerías.

Los whiskies de mezcla  se fabrica mezclando varios tipos de malta, granos y otros aditivos que modifican el sabor de la bebida, y los nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense la mayor parte de las veces describen la mezcla.

El «Cask Strength» es un tipo de whisky muy potente que ha sido diseñado con la finalidad de resultar  extremadamente fuerte. Se alienta a los compradores que compran este tipo de whisky  a que diluyan  el whisky hasta el punto de su satisfacción.

Modalidades de whisky  atendiendo a su región de origen

El whisky escocés

El whisky escocés es considerado como el mejor whisky del mundo.

La inmensa mayoría {de los productos denominados whisky escocés} pasa por un proceso doble de destilación,  si bien algunas marcas llegan hasta 20 . Por ley  el nombre «Scotch» sólo se puede dar a un whisky elaborado en Escocia,  y que haya envejecido en barriles hasta un  periodo mínimo de tres años .

Las regiones escocesas más destacables por su whisky son Lowland, Highland, Islay, Speyside, y Campbeltown.

El whisky irlandés

En Irlanda y Escocia aparecieron los primeros whiskies y  también aquí aparecieron las primeras diferencias entre estos, la más llamativa, en irlandés se escribe whiskey y en escocés se escribe whisky. Los whiskies irlandeses se destilan 3 veces y los escoceses solamente se destilan veces, además  los whiskies irlandeses tienen un sabor menos ahumado que los whiskies escoceses.

Estas son las marcas más conocidas del whisky en Irlanda:

.- Kilbeggan

.- Tullamore Dew

.- Green Spot

.- Midleton Very Rare

.- Tyrconnell

.- Redbreast

.- Bushmills

.- Connemara

.- Jameson

.- Powers

El whisky americano

Whisky americano o Bourbon

El bourbon se elabora  a partir de maíz y el whisky escocés con cebada.

El whisky escocés  se mantiene en las barricas durante un periodo mínimo de 3 años.

El Bourbon se mantiene en barricas de roble durante un tiempo mínimo de 2 años.

Bourbon es la denominación que se le suele dar al whisky americano.

Una de las diferencias principales entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.

El bourbon se produce  a partir de maíz y el whisky escocés se elabora con cebada.

El whisky escocés  envejece en las barricas un tiempo mínimo de 3 años.

El Bourbon envejece en barricas de roble quemado en su interior durante un periodo mínimo de 2 años.

El  whisky americano presenta distintas variedades.

Las más conocidas son: el whisky de centeno,  el whisky de maíz,  el whisky de malta y  el whisky Bourbon.

Todos los tipos mencionados  tienen que ser destilados y conseguir un máximo de 80% de alcohol en volumen, sin el uso de ningún aditivo, colorante y saborizante. Además, el  tiempo de envejecimiento requerido para el whisky americano es de 2 años.

El whisky japonés

Una de las grandes potencias mundiales productoras de whisky es Japón.

Entre las principales características que distinguen el whisky japonés y el whisky escocés cabe destacar que se utiliza menos turba para secar el grano en el whisky japonés y esta característica se aprecia en el aroma del producto final.

En Japón hay pocas destilerías pero cada una de ellas elabora diferentes variedades de “single malt”. En Escocia por contra  cada destilería produce un único “single malt” y las combinan entre sí  a fin de conseguir una gran variedad de whiskies diferentes.

 

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