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La elección perfecta Whisky – Glen Grant Cask Haven 1L
- Color: oro claro
- Nariz: fruta, especias navideñas, pasas, vainilla
- Sabor: cremoso, a nueces
- Acabado: larga duración, dulce
El whisky es una de las modalidades más conocidas {de bebidas destiladas} , producida de la mezcla de granos fermentados.
El grano que se usa para la elaboración del whisky es diferente en las distintas regiones de origen, puede variar desde el trigo, la cebada, la cebada malteada o incluso el maíz que es el principal ingrediente del Bourbon americano. Por ejemplo, para hablar de un whisky escocés de malta pura el grano que se use debe ser de forma imprescindible cebada y debe tener un mínimo de tiempo de envejecimiento en barrica de tres años.
Diferentes tipos de whisky
Desde su tierra natal, Escocia, hasta el confín de los rincones del mapa, se diseñan innumerables tipos y variaciones distintivas de whisky. Los avances en la tecnología han permitido a los fabricantes de whisky controlar todos los elementos de la producción de whisky, desde el cultivo de la cebada y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y por último el transporte.
Tipos básicos de whisky atendiendo a el cereal empleado
El whisky de malta:
Este tipo de whisky se elabora partiendo de un mosto fermentado conseguido casi exclusivamente a partir de cebada malteada.
El whisky de grano:
Este tipo de whisky se elabora empleando al menos un tipo de grano distinto de la cebada malteada. Los ingredientes más habituales que se usan a día de hoy son el centeno, el maíz o el trigo , y los productos finales elaborados con estas materias primas suelen llevar el nombre de su materia prima principal .
Algunas modalidades de whisky utilizan además de la cebada otros cereales, el whisky resultante suele llamarse «whisky escocés de mezcla». Los whiskies conseguidos pueden llegar a ser populares y de calidad como algunos de los afamados whiskies de malta única.
Distintos tipos combinados
El whisky de malta simple es un whisky que se fabrica partiendo de un lote de mosto de grano y que es obtenido en una sola destilería.
El whisky Single Cask (o de un solo barril) Nunca se combina con otro whisky previamente producido, cada una de las botellas debe incorporar información específica sobre el barril de procedencia.
El whisky de malta mezclada se fabrica tomando como base un solo tipo de grano de malta que ha sido elaborado en varias destilerías.
Los whiskies de mezcla se hace a través de la combinación de distintos tipos de malta, granos y diversos aditivos que modifican el sabor de la bebida, y los nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense siempre describen la mezcla.
El «Cask Strength» es un tipo de whisky muy potente , diseñado para ser muy fuerte. Se alienta a los usuarios que adquieren este whisky a que diluyan el whisky hasta el punto de su satisfacción.
Modalidades de whisky según su región de origen
El whisky escocés
El whisky escocés ha sido considerado habitualmente como el mejor whisky del mundo.
Según la normativa legal, la denominación «Scotch» sólo se puede dar a un whisky elaborado en Escocia, y que se haya sometido a un proceso de envejecimiento en barriles durante un mínimo de tres años (aunque muchos lo envejecen durante varios años más). La inmensa mayoría {de los productos denominados whisky escocés} pasa por un doble proceso de destilación, sin olvidar que algunas marcas llegan hasta 20 .
El whisky escocés presenta toques ahumados procedentes de la turba que se emplea en el secado de la malta.
Las cinco regiones escocesas más notables por su whisky son Highland, Campbeltown, Lowland, Islay y Speyside.
El whisky irlandés
Escocia e Irlanda se consideran las dos cunas de origen del whisky también aquí aparecieron las primeras diferencias entre estos,
.- los whiskies irlandeses se destilan 3 veces y los escoceses solamente se destilan veces.
.- los whiskies irlandeses se caracterizan por un sabor más suave y menos ahumado que los whiskies escoceses.
.- en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey.
Estas son las marcas más representativas del whisky en Irlanda:
Tyrconnell, Redbreast, Bushmills, Connemara, Kilbeggan, Tullamore Dew, Green Spot, Jameson, Powers, Midleton Very Rare.
El whisky americano
Bourbon es el nombre que se le suele dar al whisky americano.
Una de las diferencias más importantes entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se produce principalmente a partir de maíz y el whisky escocés se produce a partir de cebada.
El whisky americanobourbon es envejecido en barricas de roble durante un periodo mínimo de 2 años.
El whisky escocés se mantiene en las barricas un tiempo mínimo de 3 años.
El whisky americano denominado también Bourbon.
El bourbon se fabrica principalmente a partir de maíz y el whisky escocés se produce con cebada.
El bourbon es envejecido en barricas de roble quemado en su interior durante un periodo de tiempo mínimo de 2 años.
El whisky escocés debe permanecer en las barricas durante un periodo mínimo de 3 años.
El whisky americano presenta diferentes variedades.
.- el whisky de centeno
.- el whisky de maíz
.- el whisky de malta
.- el whisky Bourbon
Todos los tipos deben ser destilados y obtener un máximo de 80% de alcohol en volumen, sin el uso añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Además, el periodo de tiempo de envejecimiento exigido para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Una de las grandes potencias mundiales productoras de whisky es Japón.
Entre las principales propiedades que distinguen el whisky japonés y el whisky escocés cabe destacar que el aroma a turba es más suave en el whisky japonés.
El número de destilerías japonesas es pequeño pero cada una de ellas elabora diferentes variedades de “single malt”. En Escocia, cada destilería fabrica un único “single malt” y las combinan entre ellas hasta obtener una gran variedad de whiskies diferentes.
