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El whisky es una de las bebidas alcohólicas destiladas más populares. Está hecho con granos fermentados.
El tipo de grano que se utiliza para la obtención del whisky es distinto de una región a otra, desde el trigo, la cebada, la cebada malteada e incluso el maíz que es el principal ingrediente del Bourbon o whisky americano. Sirva este ejemplo, para hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser cebada y debe tener un mínimo de tiempo de envejecimiento de tres años en barrica.
Las diferentes variedades de whisky en el mercado
Desde su tierra natal, Escocia, hasta los cuatro rincones del mapa, se han elaborado innumerables variaciones distintas de whisky. Los avances tecnológicos han permitido a los bodegueros de whisky controlar los diferentes elementos de la producción de whisky, desde el cultivo de la malta y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y finalmente el transporte. Todo esto ha tenido como resultado las distintas variantes de whisky.
Distintos tipos de whisky atendiendo a el grano utilizado
El whisky de malta:
El whisky de malta se obtiene comenzando por un fermentado obtenido a partir del grano de cebada malteada.
En determinados países tienen estrictas leyes que deben seguirse en las recetas para la creación de whisky de malta, que pueda denominarse así. Determinados países tienen estrictas leyes que deben seguirse en las fórmulas para la creación de whisky de malta, que pueda llevar este nombre.
El whisky de grano:
Es el whisky que se obtiene utilizando por lo menos un tipo de grano diferente de la cebada malteada.
Algunas modalidades del whisky usan la cebada conjuntamente take action otros cereales, . Los whiskies obtenidos pueden llegar a ser de calidad como algunos de los mejores whiskies de malta única.
Diferentes tipos combinados
El whisky de malta simple define un whisky que se consigue partiendo de un único lote de mosto de grano de cebada y debe ser elaborado en una única destilería.
Se suele combinar, a menudo, con otros barriles de whisky a fin de obtener el grado de sabor adecuado.
El whisky Single Cask o de un solo barril No se mezcla con otro whisky previamente producido, y al envasar el whisky en las botellas, cada botella debe llevar información específica sobre el barril del que .
El whisky de malta mezclada se hace tomando como base un solo tipo de grano de malta que fue fabricado en varias destilerías diferentes.
Los whiskies de mezcla se hace mediante la mezcla de distintos tipos de malta, granos y diferentes aditivos que cambian el sabor de la bebida
El «Cask Strength» es un whisky muy potente , diseñado con la intención de resultar excepcionalmente fuerte. Se alienta a los usuarios particulares que adquieren este tipo de whisky a que añadan agua en el whisky hasta conseguir el sabor deseado.
Variedades de whisky atendiendo a su región de origen
El whisky escocés
se ha considerado tradicionalmente como el mejor .
Según la normativa legal, la denominación «Scotch» sólo se puede dar a un whisky producido en Escocia, y que se haya sometido a un proceso de envejecimiento en barriles durante un periodo mínimo de 3 años (aunque algunos lo envejecen durante varios años más). La inmensa mayoría {de los productos denominados whisky escocés} se destila dos veces, si bien algunas marcas llegan hasta un número de veinte .
La mayoría de los fabricantes secan su malta con humo de turba para dar un toque ahumado al producto .
Las cinco regiones escocesas más famosas por su whisky son Campbeltown, Speyside, Islay, Lowland y Highland.
El whisky irlandés
En Irlanda y Escocia surgieron los primeros whiskies y también en estas regiones aparecieron las primeras diferencias entre estos,
.- los whiskies irlandeses se destilan 3 veces y los escoceses solamente se destilan veces.
.- los whiskies irlandeses se caracterizan por un sabor más suave y menos ahumado que los whiskies escoceses.
.- en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey.
Estas son las marcas más representativas del whisky irlandés:
.- Kilbeggan
.- Tullamore Dew
.- Green Spot
.- Midleton Very Rare
.- Tyrconnell
.- Redbreast
.- Bushmills
.- Connemara
.- Jameson
.- Powers
El whisky americano
El whisky americano a menudo denominado también Bourbon.
El bourbon se elabora a partir de maíz y el whisky escocés se elabora con cebada.
El whisky escocés debe permanecer en las barricas durante un tiempo mínimo de 3 años.
El Bourbon es envejecido en barricas de roble durante un periodo de tiempo mínimo de 2 años.
El whisky americano a menudo denominado también Bourbon.
Una de las diferencias más importantes entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se fabrica con maíz y el whisky escocés se produce con cebada.
El whisky escocés debe permanecer en las barricas durante un tiempo mínimo de 3 años.
El bourbon se mantiene en barricas de roble durante un tiempo mínimo de 2 años.
El whisky americano presenta diferentes variedades.
.- el whisky de centeno
.- el whisky de maíz
.- el whisky de malta
.- el whisky Bourbon
Todos estos tipos de whisky tienen que ser destilados y conseguir un máximo de 80% de alcohol en volumen, sin el añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Además, el periodo de tiempo de envejecimiento requerido para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Japón es una de las mejores y mayores productoras mundiales de whisky.
El el aroma a turba es más suave en el whisky japonés.
En Japón hay pocas destilerías pero su productividad es muy elevada y cada una de ellas produce una gran variedad de “single malt”. De forma diferente que en Escocia donde cada destilería hace un único “single malt” pero las combinan con otras destilerías con el fin último de conseguir una gran variedad de whiskies distintos.