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Motivos para elegir Whisky – Famous Grouse Ruby Cask 1L

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Para la fabricación del whisky se utilizan granos fermentados

Esta famosa bebida el whisky, se fabrica  mediante la fermentación de granos de diferentes cereales, en especial la cebada.

El grano que se emplea para la fabricación del whisky  varía en las diversas regiones ,  puede variar desde el trigo, la cebada, la cebada malteada  y hasta el maíz que es el ingrediente principal del Bourbon americano. Sirva este ejemplo,  para que podamos hablar de un whisky escocés de malta pura  el grano debe ser necesariamente cebada y debe estar un mínimo de tiempo de envejecimiento de 3 años en barrica.

El whisky y sus variaciones

Desde su tierra natal, Escocia, hasta el confín de los rincones del planeta,  se han diseñado incontables variaciones y tipos originales de whisky. Los avances tecnológicos permitieron a los elaboradores   controlar todos los elementos de la fabricación de whisky,  desde el cultivo de la cebada malteada y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y finalmente el transporte. Lo que ha dado lugar a distintas variantes de whisky.

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Distintos tipos de whisky teniendo en cuenta el cereal empleado

 

El whisky de malta:

El whisky de malta se obtiene tomando como base un  mosto fermentado producido casi exclusivamente a partir de granos de cebada malteada.

Determinados países tienen estrictas leyes  que deben cumplirse en los procesos para la creación de whisky de malta, denominado como tal. En algunos países tienen leyes  que deben seguir los procesos para la creación de whisky de malta, con esta denominación. Como ejemplo,  para hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura  el grano debe ser cebada y debe tener un mínimo de tiempo de envejecimiento de tres años.

El whisky de grano:

es un whisky que se elabora utilizando  por lo menos un tipo de grano distinto de la cebada malteada.

Otras veces algunas  variantes de whisky utilizan otros cereales además de la cebada,  es el llamado whisky escocés de mezcla. Los whiskies obtenidos  pueden llegar a ser populares y de calidad  como algunos de los reputados whiskies de malta única.

Distintos tipos combinados

El whisky de malta simple define un whisky que se elabora a partir de  un único lote de mosto de grano de cebada y es elaborado en una sola destilería.

Se suele mezclar, frecuentemente,  con otros barriles de whisky a fin de obtener un nivel de sabor buscado.

El whisky Single Cask Nunca se combina con ningún otro whisky previamente producido,    cada botella debe llevar información específica sobre el barril del que procede.

El whisky de malta mezclada se fabrica partiendo de un único tipo de grano de malta que fue fabricado en diferentes destilerías.

Los whiskies de mezcla  se elabora a través de  la mezcla de distintos tipos de malta, granos y otros aditivos que modifican el sabor de la bebida

El «Cask Strength» es un tipo de whisky muy potente que ha sido creado para ser  muy fuerte. Es  aconsejable diluir con agua en este tipo de whisky según el gusto de cada uno hasta conseguir la intensidad deseada

Variedades de whisky  atendiendo a su región de origen

El whisky escocés

El whisky escocés es considerado como el mejor .

La gran mayoría {de los productos denominados whisky escocés} ha sido destilado 2 veces,  pero hay casos en que algunas marcas llegan hasta un número de 20 . De acuerdo con las leyes,  la denominación «Scotch» sólo solo está permitidapara aquel whisky fabricado en Escocia,  y con un proceso de envejecimiento en barriles durante un  periodo mínimo de 3 años (aunque algunos productores lo envejecen durante varios años más).

El whisky escocés presenta toques ahumados ocasionados por  la turba utilizada en el secado de la malta.

Las regiones escocesas más famosas por su whisky son Highland, Lowland, Islay, Speyside y Campbeltown.

El whisky irlandés

En Irlanda y Escocia nacieron los primeros whiskies y  también aquí surgieron las primeras diferencias entre estos,

.- en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey.

.- los whiskies irlandeses se suelen destilar 3 veces y los escoceses solamente se destilan 2 veces.

.- los whiskies irlandeses tienen un sabor más suave y menos ahumado que los whiskies escoceses.

Estas son las marcas más conocidas del whisky irlandés:

Kilbeggan, Tullamore Dew, Green Spot,  Midleton Very Rare, Tyrconnell, Redbreast, Bushmills, Connemara, Jameson, Powers

El whisky americano

Whisky americano, también conocido como Bourbon.

El bourbon se elabora  principalmente a partir de maíz y el whisky escocés se fabrica a partir de cebada.

El whisky escocés  debe permanecer en las barricas un tiempo mínimo de 3 años.

El Bourbon es envejecido en barricas de roble durante un periodo de tiempo mínimo de 2 años.

El whisky americano denominado también Bourbon.

El bourbon se elabora  principalmente con maíz y el whisky escocés se produce con cebada.

El Bourbon es envejecido en barricas de roble durante un periodo mínimo de 2 años.

El whisky escocés  debe permanecer en las barricas durante un mínimo de 3 años.

El  whisky americano se ofrece en distintas variedades.

.- el whisky de centeno

.- el whisky de maíz

.- el whisky de malta

.- el whisky Bourbon

Todos los tipos   deben ser destilados y obtener un máximo de 80% de alcohol , sin el uso añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Otra característica es que el  periodo de envejecimiento obligado para el whisky americano es de 2 años.

El whisky japonés

Japón es un importante referente en la producción mundial de whisky.

Entre las características que diferencian el whisky japonés y el whisky escocés cabe destacar que whisky japonés utiliza menos turba en el secado del grano, lo que implica una menor presencia de este aroma en el producto.

El número de destilerías japonesas es pequeño pero cada una de ellas fabrica una gran variedad de “single malt”. Por el contrario en Escocia  cada destilería elabora un único “single malt” y las combinan entre ellas  con el objetivo de conseguir una gran variedad de whiskies .

 

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