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La elección perfecta Whisky – Edradour 10 Años 70 cl
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Para la eleboración del whisky se utilizan granos fermentados
Esta famosa bebida se elabora a través de la fermentación de granos de cereales, en especial la cebada.
La modalidad de grano usado para la obtención del whisky cambia de una región a otra, pudiendo variar desde el trigo, la cebada, la cebada malteada y el maíz que es el principal ingrediente del Bourbon americano. Este es un ejemplo, para hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano utilizado debe ser de forma imprescindible cebada y debe tener un mínimo de tiempo de envejecimiento de tres años en barrica.
Las diferentes variedades de whisky en el mercado
Desde Escocia su tierra natal, hasta todos los rincones del planeta, se diseñan innumerables variaciones y tipos originales de whisky. Los avances en la tecnología permitieron a los elaboradores controlar todos los procesos de la producción de whisky, desde el cultivo de la cebada malteada y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y el transporte. Esta especialización dío lugar a distintas variedades de whisky.
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Diferentes tipos de whisky atendiendo a su materia prima
El whisky de malta:
Este tipo de whisky se obtiene partiendo de un fermentado producido a partir de granos de cebada malteada.
El whisky de grano:
Es el whisky que se obtiene utilizando por lo menos un tipo de grano que no sea de la cebada malteada.
A veces determinadas modalidades de whisky utilizan tanto la cebada como otros cereales, el whisky resultante suele llamarse «whisky escocés de mezcla». Los whiskies obtenidos pueden llegar a ser populares y de calidad como algunos de los mejores whiskies de malta única.
Otros tipos combinados
El whisky de malta simple define un whisky que se consigue partiendo de un lote de mosto de grano de cebada y que debe ser obtenido en una sola destilería.
Se puede combinar con otros barriles de whisky para conseguir el grado de sabor óptimo.
El whisky Single Cask (o de un solo barril) No se combina con otro whisky fabricado previamente, cada botella debe llevar información específica sobre el barril de procedencia.
El whisky de malta mezclada se hace tomando como base un único tipo de grano de malta que ha sido obtenido en varias destilerías.
Los whiskies de mezcla se consigue mezclando distintos tipos de malta, granos y otros aditivos que cambian el sabor de la bebida, y los nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense casi siempre describen la mezcla.
El «Cask Strength» es un whisky muy potente que ha sido creado con la intención de resultar muy fuerte. Por este motivo es aconsejable diluir con agua en este tipo de whisky según el gusto de cada uno hasta conseguir el sabor deseado
Clasificaciones de whisky a tenor de su región de origen
El whisky escocés
es tradicionalmente considerado como el mejor .
De acuerdo con las leyes, la denominación «Scotch» sólo se puede dar a un whisky fabricado en Escocia, y que se haya sometido a un envejecimiento en barriles durante un periodo mínimo de 3 años . La inmensa mayoría {de los productos denominados whisky escocés} ha pasado por un doble proceso de destilación, sin olvidar que algunas marcas llegan hasta 20 .
El whisky escocés tiene toques ahumados procedentes de la turba utilizada en el secado de la malta.
Las regiones escocesas más conocidas en la fabricación de whisky son Highland, Campbeltown, Lowland, Islay y Speyside.
El whisky irlandés
En Irlanda y Escocia aparecieron los primeros whiskies y también en estos países nacieron las primeras diferencias entre estos, ya que en irlandés se escribe whiskey y en escocés se escribe whisky. Los whiskies irlandeses se suelen destilar 3 veces y los escoceses solamente se destilan veces, otra diferencia es que los whiskies irlandeses tienen un sabor menos ahumado que los whiskies escoceses.
Estas son las marcas más conocidas del whisky en Irlanda:
.- Kilbeggan
.- Tullamore Dew
.- Green Spot
.- Midleton Very Rare
.- Tyrconnell
.- Redbreast
.- Bushmills
.- Connemara
.- Jameson
.- Powers
El whisky americano
Whisky americano o Bourbon
El bourbon se produce con maíz y el whisky escocés se produce con cebada.
El Bourbon se mantiene en barricas de roble durante un mínimo de 2 años.
El whisky escocés es envejecido en las barricas un tiempo mínimo de 3 años.
Whisky americano, también conocido como Bourbon.
Una de las diferencias más importantes entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se fabrica a partir de maíz y el whisky escocés se produce a partir de cebada.
El bourbon se mantiene en barricas de roble quemado en su interior durante un tiempo mínimo de 2 años.
El whisky escocés debe permanecer en las barricas durante un lapso de tiempo mínimo de 3 años.
El whisky americano viene en distintas variedades.
.- el whisky de centeno
.- el whisky de maíz
.- el whisky de malta
.- el whisky Bourbon
Todos los tipos de whisky mencionados deben ser destilados y tener un máximo de 80% de alcohol , sin el uso de ningún aditivo, colorante y saborizante. El periodo de envejecimiento requerido para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Japón es una de las mejores y mayores potencias productoras mundiales de whisky.
Una de las principales diferencias entre el whisky japonés y el whisky escocés es que el el aroma a turba es más suave en el whisky japonés.
En Japón hay pocas destilerías pero cada una de ellas fabrica múltiples variedades de “single malt”. De forma diferente que en Escocia donde cada destilería fabrica un único “single malt” y las combinan con otras destilerías hasta obtener una gran variedad de whiskies diferentes.
