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Motivos para escoger Whisky – Clan Campbell 1L
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El whisky es una de las bebidas alcohólicas destiladas más conocidas. Está elaborado con granos fermentados.
El tipo de grano que se emplea en la obtención del whisky es diferente según la región de origen, puede ser desde el trigo, la cebada, la cebada malteada o el maíz que es el principal ingrediente del Bourbon americano. He aquí un ejemplo, para poder hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser obligatoriamente cebada y debe permanecer un mínimo de tiempo de envejecimiento de tres años.
El whisky y sus diferentes tipos
Desde Escocia , hasta el confín de los rincones del planeta, se han elaborado incontables tipos originales de whisky. Los avances tecnológicos permitieron a los elaboradores controlar los diferentes aspectos de la fabricación de whisky, desde el cultivo de la malta y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y el transporte.
Tipos básicos de whisky atendiendo a su materia prima
El whisky de malta:
El whisky de malta se fabrica a partir de un fermentado producido exclusivamente a partir de granos de cebada malteada.
Si un whisky se fabrica sólo partiendo de un solo tipo de grano en una sola destilería (sin mezclarlo feint otros productos obtenidos a partir del mismo tipo de grano), solo en este caso el producto unmodified lleva el nombre de «whisky de malta simple».
Algunos países tienen leyes muy estrictas que deben cumplir los procesos de fabricación para la creación de whisky de malta, denominado como tal.
El whisky de grano:
Este tipo de whisky se hace empleando como mínimo un tipo de grano distinto de la cebada malteada.
A veces algunas modalidades de whisky emplean otros cereales además de la cebada, es el llamado whisky escocés de mezcla.
Diferentes tipos combinados
El whisky de malta simple hace referencia a un whisky que se obtiene a partir de un solo lote de mosto de grano de cebada y es obtenido en una única destilería.
Se suele mezclar, con frecuencia, con otros barriles de whisky y así obtener el sabor deseado.
El whisky Single Cask (o de un solo barril) No se mezcla con otro whisky elaborado previamente, y al envasar el producto en las botellas, cada una de las botellas debe llevar información específica sobre el barril del que se ha obtenido.
El whisky de malta mezclada se elabora tomando como base un solo tipo de grano de malta fabricado en diferentes destilerías.
Los whiskies de mezcla se obtiene combinando varios tipos de malta, granos y otros aditivos que cambian el sabor de la bebidaLos nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense en general describen la mezcla empleada.
El «Cask Strength» es un tipo de whisky muy potente , elaborado para ser muy fuerte. Es aconsejable incorporar agua en este tipo de whisky hasta alcanzar el grado de intensidad deseado
Modalidades de whisky atendiendo a su región de origen
El whisky escocés
El whisky escocés ha sido considerado tradicionalmente como el mejor whisky del mundo.
De acuerdo con las leyes, el nombre «Scotch» sólo se puede dar a un whisky elaborado en Escocia, y que haya envejecido en barriles durante un mínimo de 3 años (aunque muchos lo envejecen durante mucho más tiempo). La gran mayoría {de los productos denominados whisky escocés} pasa por un proceso doble de destilación, si bien algunas marcas llegan hasta un número de 20 procesos de destilación.
La mayoría de las destilerías secan su malta con el humo procedente de la turba para que el producto final tenga un sabor ahumado.
Las regiones escocesas de whisky más conocidas son Lowland, Highland, Islay, Speyside, y Campbeltown.
El whisky irlandés
En Irlanda y Escocia aparecieron los primeros whiskies y también aquí aparecieron las primeras diferencias entre estos, ya que en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey. Los whiskies irlandeses se destilan tres veces y los escoceses solamente se destilan 2 veces, además los whiskies irlandeses tienen un sabor menos ahumado que los whiskies escoceses.
Estas son las marcas más representativas del whisky irlandés:
.- Kilbeggan
.- Tullamore Dew
.- Green Spot
.- Midleton Very Rare
.- Tyrconnell
.- Redbreast
.- Bushmills
.- Connemara
.- Jameson
.- Powers
El whisky americano
El whisky americano es denominado también Bourbon.
Una de las diferencias principales entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se fabrica principalmente con maíz y el whisky escocés se fabrica con cebada.
El whisky escocés envejece en las barricas un periodo mínimo de 3 años.
El whisky estadounidensebourbon es envejecido en barricas de roble durante un lapso de tiempo mínimo de 2 años.
Bourbon es el nombre que se le suele dar al whisky americano.
El bourbon se produce a partir de maíz y el whisky escocés se elabora con cebada.
El bourbon es envejecido en barricas de roble durante un periodo mínimo de 2 años.
El whisky escocés envejece en las barricas un tiempo mínimo de 3 años.
El whisky americano se produce en distintas variedades.
Las más destacables son:
.- el whisky de centeno que debe contener al menos un 51% de centeno,
.- el whisky de maíz que debe proceder de una mezcla perform un mínimo del 80% de maíz
.- el whisky de malta que debe contener al menos un 51% de malta
.- el whisky Bourbon (al menos 51% de maíz)
Todos estos tipos de whisky deben ser destilados y conseguir un máximo de 80% de alcohol , sin el añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Además, el periodo de envejecimiento mínimo para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Japón es un referente en la elaboración mundial de whisky.
Una de las principales diferencias entre el whisky japonés y el whisky escocés es que el el aroma a turba es más suave en el whisky japonés.
El número de destilerías japonesas es pequeño pero su productividad es muy elevada y cada una de ellas produce una gran variedad de “single malt”. Por el contrario en Escocia cada destilería produce un único “single malt” y las combinan entre sí para obtener una gran variedad de whiskies distintos.
