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La elección perfecta Whisky – Cladach Special Relases 18 Años 70 cl
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El whisky es una de las especialidades más famosas {de bebidas alcohólicas destiladas} que se fabrica con la fermentación de granos.
La modalidad de grano usado en la fabricación del whisky es diferente de una región a otra, puede ser desde la cebada malteada, el trigo, la cebada común o incluso el maíz que es el principal ingrediente del Bourbon o whisky americano. Como ejemplo, para que podamos hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser necesariamente cebada y debe estar un mínimo de tiempo de envejecimiento de tres años en barrica.
Cuántos tipos de whisky podemos encontrar
Desde su tierra natal, Escocia, hasta todos los rincones del mapa, se diseñan innumerables variaciones y tipos originales de whisky. Los avances tecnológicos permitieron a los destiladores controlar todos los pasos de la fabricación de whisky, desde el cultivo de la cebada malteada , hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y el transporte.
Distintos tipos de whisky teniendo en cuenta el grano utilizado
El whisky de malta:
Este tipo de whisky se obtiene partiendo de un mosto fermentado conseguido exclusivamente a partir del grano de cebada malteada.
El whisky de grano:
este tipo de whisky se elabora empleando como mínimo un tipo de grano que no sea de la cebada malteada. Los ingredientes más comunes que se usan hoy en día son el maíz, el trigo o el centeno , y los productos de whisky creados con estos suelen llevar el nombre de su componente principal .
A veces algunas variantes de whisky emplean otros cereales además de la cebada, .
Otros tipos combinados
El whisky de malta simple es un whisky que se consigue partiendo de un único lote de mosto de grano de cebada malteada y que debe ser obtenido en una sola destilería.
Se suele combinar, frecuentemente, con otros barriles de whisky y de esta manera lograr el sabor óptimo.
El whisky Single Cask o de un solo barril Nunca se combina con otro whisky obtenido previamente, cada una de las botellas debe incorporar información específica sobre el barril de procedencia.
El whisky de malta mezclada se hace tomando como base un solo tipo de grano de malta que fue obtenido en varias destilerías.
Los whiskies de mezcla se elabora mezclando varios tipos de malta, granos y otros aditivos que modifican el sabor de la bebidaLos nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense la mayor parte de las veces describen la mezcla que se ha empleado.
El «Cask Strength» es un whisky muy potente que ha sido fabricado con la intención de resultar excepcionalmente fuerte. Por este motivo es aconsejable diluir con agua en este tipo de whisky para conseguir la intensidad deseada
Clasificaciones de whisky teniendo en cuenta su región de origen
El whisky escocés
ha sido considerado habitualmente como el mejor whisky del mundo.
De acuerdo con la normativa legal, la denominación «Scotch» sólo solo está permitida para un whisky hecho en Escocia, y que haya envejecido en barriles durante un mínimo de 3 años (aunque algunos destilerías lo envejecen durante mucho más tiempo). La inmensa mayoría {de los productos denominados whisky escocés} se destila 2 veces, si bien algunas marcas llegan hasta un número de 20 procesos de destilación.
La mayoría de los destiladores tratan su malta con humo procedente de turba para dar al producto un sabor ahumado.
Las regiones escocesas más famosas en la elaboración de whisky son Campbeltown, Speyside, Islay, Lowland y Highland.
El whisky irlandés
Escocia e Irlanda se consideran las dos cunas origen del whisky también aquí surgieron las primeras diferencias entre estos, la más llamativa, en irlandés se escribe whiskey y en escocés se escribe whisky. Los whiskies irlandeses se suelen destilar 3 veces y los escoceses solamente se destilan veces, otra característica diferenciadora es los whiskies irlandeses tienen un sabor más suave y menos ahumado que los whiskies escoceses.
Estas son las marcas más representativas del whisky irlandés:
Kilbeggan, Tullamore Dew, Green Spot, Midleton Very Rare, Tyrconnell, Redbreast, Bushmills, Connemara, Jameson, Powers
El whisky americano
Whisky americano o Bourbon
Una de las diferencias más destacadas entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se elabora con maíz y el whisky escocés se elabora a partir de cebada.
El Bourbon es envejecido en barricas de roble quemado en su interior durante un lapso de tiempo mínimo de 2 años.
El whisky escocés envejece en las barricas durante un periodo mínimo de 3 años.
Whisky americano o Bourbon
Una de las principales diferencias entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se produce a partir de maíz y el whisky escocés a partir de cebada.
El bourbon es envejecido en barricas de roble durante un periodo mínimo de 2 años.
El whisky escocés es envejecido en las barricas durante un tiempo mínimo de 3 años.
El whisky americano presenta distintas variedades.
.- el whisky de centeno
.- el whisky de maíz
.- el whisky de malta
.- el whisky Bourbon
Todos los tipos de whisky deben ser destilados y obtener un máximo de 80% de alcohol en volumen, sin el uso añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Además, el periodo de envejecimiento requerido para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Una de las grandes potencias mundiales productoras de whisky es Japón.
Una de las principales diferencias entre el whisky japonés y el whisky escocés es que el el aroma a turba está menos presente en el whisky japonés.
Hay un reducido número de destilería en Japón pero su productividad es muy elevada y cada una de ellas produce una gran variedad de “single malt”. Mientras que en Escocia cada destilería fabrica un único “single malt” y las combinan con otras destilerías a fin de obtener una gran variedad de whiskies diferentes.
