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La elección perfecta Whisky – Chivas Regal 12 Años 4

Para la obtención del whisky se usan granos fermentados

La fermentación de granos de cebada es el origen normal del whisky.

El tipo de grano que se emplea para la fabricación del whisky  cambia de una región a otra,  pudiendo variar desde la cebada malteada, el trigo, la cebada común  e incluso el maíz que es el ingrediente principal del Bourbon o whisky americano. Este es un ejemplo,  para poder hablar de un whisky escocés de malta pura  el grano debe ser obligatoriamente cebada y debe tener un mínimo de tiempo de envejecimiento de 3 años en barrica.

Las diferentes variedades del whisky

Desde su tierra natal, Escocia, hasta la totalidad de los rincones del mapa,  se han diseñado multitud tipos y variaciones distintas de whisky. Los avances tecnológicos permitieron a los destiladores   controlar todos los procesos de la elaboración de whisky,  desde el cultivo de la malta , hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y finalmente el transporte. Esta especialización dío lugar a distintas variedades de whisky.

Distintos tipos de whisky atendiendo a el grano empleado

 

El whisky de malta:

se obtiene a partir de un  fermentado conseguido exclusivamente a partir del grano de cebada malteada.

Algunos países tienen estrictas leyes  que deben cumplir las fórmulas para la creación de whisky de malta, con esta denominación. Muchos países tienen estrictas leyes  que deben cumplir las recetas para la creación de whisky de malta, que pueda denominarse así.

El whisky de grano:

es un whisky que se fabrica usando  al menos un tipo de grano que no sea de la cebada malteada. Los ingredientes más habituales que se usan hoy en día en la elaboración del whisky son el trigo, el centeno o el maíz , y los productos de whisky elaborados con estos suelen llevar el nombre de su elemento principal .

Además, determinadas  variaciones de whisky usan la cebada conjuntamente comport yourself otros cereales,  el whisky resultante suele llamarse «whisky escocés de mezcla». Los resultados  pueden llegar a ser muy populares y de calidad  como algunos de los mejores whiskies de malta única.

Diferentes tipos combinados

El whisky de malta simple es un whisky que se obtiene a partir de  un solo lote de mosto de grano y que es fabricado en una única destilería.

Se puede combinar  con otros barriles de whisky para conseguir el sabor óptimo.

El whisky Single Cask o de un solo barril No se combina con otro whisky previamente obtenido,  cuando se envasa en botellas,  cada botella debe llevar información específica sobre el barril de procedencia.

El whisky de malta mezclada se fabrica tomando como base un único tipo de grano de malta obtenido en diferentes destilerías.

Los whiskies de mezcla  se fabrica mediante  la combinación de diversos tipos de malta, granos y diferentes aditivos que cambian el sabor de la bebida, y los nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense la mayor parte de las veces describen la mezcla.

El «Cask Strength» es un tipo de whisky muy potente que ha sido fabricado con el propósito de resultar  excepcionalmente fuerte. Por este motivo es  aconsejable añadir agua en este tipo de whisky según el gusto de cada uno hasta conseguir el sabor deseado

Tipos de whisky  atendiendo a su región de origen

El whisky escocés

es considerado como el mejor whisky del mundo.

La gran mayoría {de los productos denominados whisky escocés} ha sido destilado 2 veces,  sin olvidar que algunas marcas llegan hasta un número de veinte . Por ley  la denominación «Scotch» sólo se puede dar a un whisky fabricado en Escocia,  y que se haya sometido a un proceso de envejecimiento en barriles durante un  periodo mínimo de 3 años .

El whisky escocés presenta toques ahumados que son producidos por  la turba que se utiliza en el secado de la malta.

Las cinco regiones escocesas más notables por su whisky son Campbeltown, Speyside, Islay, Lowland y Highland.

El whisky irlandés

Escocia e Irlanda son consideradas las dos cunas de nacimiento del whisky  también en estas regiones aparecieron las primeras diferencias entre estos, la más llamativa, en irlandés se escribe whiskey y en escocés se escribe whisky. Los whiskies irlandeses se destilan tres veces y los escoceses solamente se destilan veces, otra diferencia es que  los whiskies irlandeses se caracterizan por un sabor más suave y menos ahumado que los whiskies escoceses.

Estas son las marcas más representativas del whisky en Irlanda:

.- Kilbeggan

.- Tullamore Dew

.- Green Spot

.- Midleton Very Rare

.- Tyrconnell

.- Redbreast

.- Bushmills

.- Connemara

.- Jameson

.- Powers

El whisky americano

Whisky americano, también conocido como Bourbon.

Una de las diferencias más destacadas entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.

El bourbon se elabora  principalmente con maíz y el whisky escocés se elabora con cebada.

El whisky escocés  es envejecido en las barricas durante un lapso de tiempo mínimo de 3 años.

El whisky americanobourbon es envejecido en barricas de roble quemado en su interior durante un tiempo mínimo de 2 años.

Whisky americano o Bourbon

Una de las principales diferencias entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.

El bourbon se elabora  a partir de maíz y el whisky escocés se produce con cebada.

El whisky escocés  se mantiene en las barricas un mínimo de 3 años.

El whisky estadounidense envejece en barricas de roble quemado en su interior durante un tiempo mínimo de 2 años.

El  whisky americano presenta diferentes variedades.

Las más destacables son:

.- el whisky de centeno que debe contener al menos un 51% de centeno,

.- el whisky de maíz que debe contener al menos un 80% de maíz

.- el whisky de malta que debe contener al menos un 51% de este cereal

.- el whisky Bourbon que debe proceder de una mezcla performance un mínimo del 51% de maíz

Todos los tipos de whisky   tienen que ser destilados y conseguir un máximo de 80% de alcohol , sin el añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. El  tiempo de envejecimiento exigido para el whisky americano es de 2 años.

El whisky japonés

Una de las grandes potencias mundiales productoras de whisky es Japón.

El whisky japonés utiliza menos turba en el secado del grano, lo que implica una menor presencia de este aroma en el producto.

Hay un reducido número de destilería en Japón pero su productividad es muy elevada y cada una de ellas produce diferentes variedades de “single malt”. De forma diferente que en Escocia donde  cada destilería elabora un único “single malt” pero las combinan con otras destilerías  con el objetivo de conseguir una gran variedad de whiskies .

 

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