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La elección perfecta Whisky – Caol Ila 12 Años 70 cl
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Para la obtención del whisky se emplean granos fermentados
La fermentación de granos de cebada es el origen más conocido del whisky.
La variedad de grano utilizado para la obtención del whisky es diferente de una región a otra, pudiendo utilizarse desde la cebada malteada, el trigo, la cebada común e incluso el maíz que es el ingrediente principal del Bourbon americano. Sirva este ejemplo, para poder hablar de un whisky escocés de malta pura el grano utilizado debe ser cebada y debe estar un mínimo de tiempo de envejecimiento de 3 años en barrica.
El whisky y sus diferentes tipos
Desde su tierra natal, Escocia, hasta los cuatro rincones del planeta, se obtienen multitud tipos distintas de whisky. Los avances tecnológicos han permitido a los destiladores controlar todos los procesos de la producción de whisky, desde el cultivo de la malta , hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y finalmente el transporte.
Diferentes tipos de whisky según su materia prima
El whisky de malta:
El whisky de malta se elabora partiendo de un fermentado obtenido casi exclusivamente a partir de cebada malteada.
Si el whisky se obtiene sólo con un solo tipo de grano en una única destilería (sin mezclarlo acquit yourself otros productos creados a partir de ese mismo tipo de grano), solo entonces el producto fixed lleva el nombre de «whisky de malta simple».
Algunos países tienen estrictas leyes que deben cumplir las fórmulas para la creación de whisky de malta, denominado como tal. Por ejemplo, para que podamos hablar de un whisky escocés de malta pura el grano utilizado debe ser cebada y debe estar un mínimo de tiempo de envejecimiento en barrica de tres años.
El whisky de grano:
es un whisky que se hace empleando por lo menos un tipo de grano diferente de la cebada malteada.
Otras veces determinadas variaciones de whisky utilizan otros cereales además de la cebada, es el llamado whisky escocés de mezcla.
Otros tipos combinados
El whisky de malta simple hace referencia a un whisky que se consigue a partir de un solo lote de mosto de grano de cebada malteada y debe ser elaborado en una única destilería.
El whisky Single Cask (o de un solo barril) Nunca se mezcla con otro whisky obtenido previamente, cuando se envasa el líquido en botellas, cada botella debe indicar información específica sobre el barril del que .
El whisky de malta mezclada se fabrica tomando como base un solo tipo de grano de malta que fue producido en varias destilerías diferentes.
Los whiskies de mezcla se consigue mezclando varios tipos de malta, granos y diversos aditivos que cambian el sabor de la bebidaLos nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense la mayor parte de las veces describen la mezcla empleada.
El «Cask Strength» es un tipo de whisky muy potente que ha sido pensado con el fin de resultar extremadamente fuerte. Es aconsejable incorporar agua en este tipo de whisky para conseguir el sabor deseado
Clasificaciones de whisky atendiendo a su región de origen
El whisky escocés
El whisky escocés ha sido considerado de forma tradicional como el mejor whisky del mundo.
La inmensa mayoría {de los productos denominados whisky escocés} se destila dos veces, sin olvidar que algunas marcas llegan hasta un número de veinte procesos de destilación. Según las leyes, el nombre «Scotch» sólo se puede dar a un whisky hecho en Escocia, y que se haya sometido a un proceso de envejecimiento en barriles durante un periodo mínimo de tres años (aunque muchos lo envejecen durante varias décadas).
La mayoría de las destilerías tratan su malta con humo de turba para que el producto final tenga un sabor ahumado.
Las 5 regiones escocesas más destacadas en la fabricación de whisky son Campbeltown, Speyside, Islay, Lowland y Highland.
El whisky irlandés
Escocia e Irlanda son consideradas las dos cunas de origen del whisky también aquí aparecieron las primeras diferencias entre estos, ya que en irlandés se escribe whiskey y en escocés se escribe whisky. Los whiskies irlandeses se destilan tres veces y los escoceses solamente se destilan 2 veces, por otra parte los whiskies irlandeses se presentan con un sabor menos ahumado que los whiskies escoceses.
Estas son las marcas más conocidas del whisky en Irlanda:
.- Kilbeggan
.- Tullamore Dew
.- Green Spot
.- Midleton Very Rare
.- Tyrconnell
.- Redbreast
.- Bushmills
.- Connemara
.- Jameson
.- Powers
El whisky americano
Bourbon es la denominación que se le suele dar al whisky americano.
Una de las principales diferencias entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se fabrica principalmente con maíz y el whisky escocés se fabrica a partir de cebada.
El Bourbon envejece en barricas de roble durante un periodo de tiempo mínimo de 2 años.
El whisky escocés envejece en las barricas durante un tiempo mínimo de 3 años.
El whisky americano llamado también Bourbon.
Una de las principales diferencias entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se fabrica a partir de maíz y el whisky escocés con cebada.
El whisky escocés se mantiene en las barricas durante un periodo mínimo de 3 años.
El bourbon es envejecido en barricas de roble quemado en su interior durante un periodo de tiempo mínimo de 2 años.
El whisky americano tiene distintas variedades.
Las más notables son:
.- el whisky de centeno (hecho play a role la mezcla que consiste en al menos 51% de centeno)
.- el whisky de maíz (hecho do something la mezcla que consiste en al menos 80% de maíz)
.- el whisky de malta que debe contener al menos un 51% de este cereal
.- el whisky Bourbon que debe proceder de una mezcla achievement un mínimo del 51% de maíz
Todos estos tipos de whisky tienen que ser destilados y tener un máximo de 80% de alcohol , sin el añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Además, el periodo de tiempo de envejecimiento exigido para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Japón es una de las mayores y mejores productoras mundiales de whisky.
El se utiliza menos turba para secar el grano en el whisky japonés y esta circunstancia se puede apreciar en el aroma del producto final.
En Japón hay pocas destilerías pero cada una de ellas produce múltiples variedades de “single malt”. En Escocia por el contrario cada destilería produce un único “single malt” que combinan entre sí a fin de lograr una gran variedad de whiskies diferentes.