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Por qué elegir Whisky – Black Bottle 1879 70 cl
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Para la eleboración del whisky se emplean granos fermentados
La fermentación de granos de cebada es el origen más normal del whisky.
El grano usado en la elaboración del whisky cambia de una región a otra, pudiendo variar desde la cebada malteada, el trigo, la cebada común o incluso el maíz que es el principal ingrediente del Bourbon o whisky americano. Sirva este ejemplo, para que podamos hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano usado debe ser necesariamente cebada y debe permanecer un mínimo de tiempo de envejecimiento de 3 años.
Cuántos tipos de whisky encontramos
Desde su tierra natal, Escocia, hasta todos los rincones del mapa, se obtienen multitud tipos autóctonas de whisky. Los avances tecnológicos permitieron a los bodegueros de whisky controlar todos los procesos de la elaboración de whisky, desde el cultivo de la malta y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y finalmente el transporte.
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Tipos de whisky teniendo en cuenta su materia prima
El whisky de malta:
El whisky de malta se elabora comenzando por un mosto fermentado obtenido exclusivamente a partir del grano de cebada malteada.
Cuando un whisky se obtiene sólo a partir de un único tipo de grano en una única destilería (sin mezclarlo accomplish otros productos creados a partir de ese mismo tipo de grano), en este caso el producto truth lleva el nombre de «whisky de malta simple».
En determinados países tienen leyes muy estrictas que deben cumplir los procesos de fabricación para la creación de whisky de malta, que pueda denominarse así.
El whisky de grano:
Es el whisky que se fabrica usando como mínimo un tipo de grano diferente de la cebada malteada.
En algunos casos determinadas modalidades del whisky usan otros cereales además de la cebada, (a menudo llamado «whisky escocés de mezcla»), Los productos conseguidos con esta mezcla de cereales pueden llegar a ser populares y de calidad tanto como algunos de los afamados whiskies de malta única.
Diferentes tipos combinados
El whisky de malta simple representa un whisky que se obtiene a partir de un único lote de mosto de grano de cebada malteada y que debe ser fabricado en una única destilería.
Se puede mezclar con otros barriles de whisky y así obtener un sabor óptimo.
El whisky Single Cask No se combina con ningún otro whisky elaborado previamente, cada una de las botellas incorpora información específica sobre el barril de procedencia.
El whisky de malta mezclada se fabrica tomando como base un solo tipo de grano de malta que ha sido elaborado en varias destilerías diferentes.
Los whiskies de mezcla se consigue a partir de la mezcla de diferentes tipos de malta, granos y diversos aditivos que afectan a el sabor de la bebida
El «Cask Strength» es un tipo de whisky muy potente que ha sido diseñado para ser muy fuerte. Se alienta a los consumidores individuales que adquieren este tipo de whisky a que incorporen agua en el whisky hasta el punto de su satisfacción.
Variedades de whisky a tenor de su región de origen
El whisky escocés
El whisky escocés se ha considerado siempre como el mejor whisky del mundo.
La inmensa mayoría {de los productos denominados whisky escocés} ha sido destilado dos veces, pero hay casos en que algunas marcas llegan hasta un número de 20 procesos de destilación. Por ley la denominación «Scotch» sólo se puede dar a un whisky hecho en Escocia, y que se haya sometido a un envejecimiento en barriles hasta un mínimo de 3 años (aunque algunos productores lo envejecen durante mucho más tiempo).
La mayoría de los destiladores secan su malta con humo de turba para que el producto final tenga un sabor ahumado.
Las cinco regiones escocesas más destacadas por su whisky son Highland, Lowland, Islay, Speyside y Campbeltown.
El whisky irlandés
Escocia e Irlanda se consideran las dos cunas de origen del whisky también en estos países nacieron las primeras diferencias entre estos, ya que en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey. Los whiskies irlandeses se suelen destilar 3 veces y los escoceses solamente se destilan 2 veces, además los whiskies irlandeses tienen un sabor menos ahumado que los whiskies escoceses.
Estas son las marcas más conocidas del whisky irlandés:
Jameson, Powers, Green Spot, Midleton Very Rare, Kilbeggan, Tullamore Dew, Tyrconnell, Redbreast, Bushmills, Connemara.
El whisky americano
Bourbon es la denominación por el que se designa al whisky americano.
El bourbon se elabora a partir de maíz y el whisky escocés se fabrica con cebada.
El whisky estadounidensebourbon es envejecido en barricas de roble quemado en su interior durante un tiempo mínimo de 2 años.
El whisky escocés se mantiene en las barricas durante un tiempo mínimo de 3 años.
El whisky americano a menudo llamado también Bourbon.
El bourbon se elabora principalmente a partir de maíz y el whisky escocés se produce con cebada.
El Bourbon es envejecido en barricas de roble quemado en su interior durante un tiempo mínimo de 2 años.
El whisky escocés se mantiene en las barricas durante un mínimo de 3 años.
El whisky americano se presenta en varias variedades.
Las más notables son: el whisky de centeno, el whisky de maíz, el whisky de malta y el whisky Bourbon.
Todos los tipos mencionados tienen que ser destilados y obtener un máximo de 80% de alcohol , sin el uso añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Además, el periodo de tiempo de envejecimiento exigido para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Japón es una de las más grandes y mejores productoras mundiales de whisky.
Una de las principales diferencias entre el whisky japonés y el whisky escocés es que el whisky japonés utiliza menos turba en el secado del grano, lo que implica una menor presencia de este aroma en el producto.
En Japón hay pocas destilerías pero cada una de ellas elabora una gran variedad de “single malt”. De forma diferente que en Escocia donde cada destilería fabrica un único “single malt” y las combinan entre ellas hasta obtener una gran variedad de whiskies diferentes.
