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La elección perfecta Whisky – Balvenie 12 Años Single Barrel
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El whisky es una de las bebidas destiladas más conocidas. Se obtiene con granos fermentados.
La modalidad de grano empleado para la fabricación del whisky es distinto en las distintas regiones , puede variar desde el trigo, la cebada, la cebada malteada y el maíz que es el principal ingrediente del Bourbon americano. He aquí un ejemplo, para hablar de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser obligatoriamente cebada y debe permanecer un mínimo de tiempo de envejecimiento de tres años en barrica.
Tipos de whisky
Desde su tierra natal, Escocia, hasta los cuatro rincones del planeta, se obtienen incontables tipos distintas de whisky. Los avances tecnológicos permitieron a los bodegueros de whisky controlar todos los procesos de la producción de whisky, desde el cultivo de la malta y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y por último el transporte.
Distintos tipos de whisky según el grano utilizado
El whisky de malta:
Este tipo de whisky se obtiene partiendo de un fermentado conseguido casi exclusivamente a partir de cebada malteada.
Algunos países tienen estrictas leyes que deben seguirse en los procesos de fabricación para la creación de whisky de malta, que pueda llevar este nombre. En algunos países tienen leyes estrictas que deben cumplir las recetas para la creación de whisky de malta, con esta denominación.
El whisky de grano:
es el whisky que se fabrica utilizando por lo menos un tipo de grano que no sea de la cebada malteada.
Además, algunas modalidades de whisky usan otros cereales además de la cebada, (a menudo llamado «whisky escocés de mezcla»), Los whiskies conseguidos pueden llegar a ser populares y de calidad tanto como algunos de los más reputados whiskies de malta única.
Otros tipos combinados
El whisky de malta simple es un whisky que se elabora a partir de un lote de mosto de grano de cebada y que es obtenido en una única destilería.
El whisky Single Cask (o de un solo barril) No se combina con ningún otro whisky previamente producido, cuando se envasa en botellas, cada una de las botellas debe indicar información específica sobre el barril de procedencia.
El whisky de malta mezclada se obtiene partiendo de un solo tipo de grano de malta obtenido en varias destilerías diferentes.
Los whiskies de mezcla se elabora mezclando diferentes tipos de malta, granos y distintos aditivos que afectan a el sabor de la bebida
El «Cask Strength» es una variedad de whisky muy potente que ha sido concebido para ser muy fuerte. Es aconsejable incorporar agua en este tipo de whisky según el gusto de cada persona hasta conseguir la intensidad deseada
Modalidades de whisky atendiendo a su región de origen
El whisky escocés
El whisky escocés es considerado como el mejor whisky del mundo.
La gran mayoría {de los productos denominados whisky escocés} se destila 2 veces, si bien algunas marcas llegan hasta un número de veinte procesos de destilación. Según la ley, el nombre «Scotch» sólo solo está permitidapara un whisky producido en Escocia, y debe envejecer en barriles hasta un periodo mínimo de tres años (aunque algunos lo envejecen durante varios años más).
La mayoría de los fabricantes secan su malta con humo de turba para dar al producto resultante un sabor ahumado.
Las 5 regiones escocesas más famosas en la elaboración de whisky son Lowland, Islay, Speyside, Highland, y Campbeltown.
El whisky irlandés
En Irlanda y Escocia surgieron los primeros whiskies y también en estas regiones nacieron las primeras diferencias entre estos, ya que en irlandés se escribe whiskey y en escocés se escribe whisky. Los whiskies irlandeses se suelen destilar 3 veces y los escoceses solamente se destilan veces, otra diferencia es que los whiskies irlandeses se presentan con un sabor más suave y menos ahumado que los whiskies escoceses.
Estas son las marcas más conocidas del whisky irlandés:
.- Kilbeggan
.- Tullamore Dew
.- Green Spot
.- Midleton Very Rare
.- Tyrconnell
.- Redbreast
.- Bushmills
.- Connemara
.- Jameson
.- Powers
El whisky americano
Bourbon es la denominación que se le suele dar al whisky americano.
Una de las diferencias principales entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se produce con maíz y el whisky escocés se produce con cebada.
El whisky estadounidensebourbon envejece en barricas de roble durante un mínimo de 2 años.
El whisky escocés se mantiene en las barricas un tiempo mínimo de 3 años.
Whisky americano, también conocido como Bourbon.
Una de las diferencias más importantes entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se produce principalmente con maíz y el whisky escocés se produce con cebada.
El bourbon es envejecido en barricas de roble quemado en su interior durante un mínimo de 2 años.
El whisky escocés debe permanecer en las barricas durante un lapso de tiempo mínimo de 3 años.
El whisky americano se build en varias variedades.
Las más resaltables son:
.- el whisky de centeno que debe proceder de una mezcla perform un mínimo del 51% de este cereal
.- el whisky de maíz que debe proceder de una mezcla fake un mínimo del 80% de este cereal
.- el whisky de malta que debe contener al menos un 51% de cebada malteada
.- el whisky Bourbon que debe proceder de una mezcla comport yourself un mínimo del 51% de este cereal
Todos los tipos mencionados tienen que ser destilados para obtener un máximo de 80% de alcohol en volumen, sin el uso añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Otra característica es que el tiempo de envejecimiento obligado para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Japón es un importante referente en la elaboración mundial de whisky.
El whisky japonés utiliza menos turba en el secado del grano, lo que implica una menor presencia de este aroma en el producto.
Hay un reducido número de destilería en Japón pero su productividad es muy elevada y cada una de ellas produce múltiples variedades de “single malt”. En Escocia, cada destilería hace un único “single malt” pero las combinan con otras destilerías con el objetivo de obtener una gran variedad de whiskies .
