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Motivos para elegir Whisky – Balvenie 12 Años Doublewood

El whisky es una de las bebidas alcohólicas destiladas más extendidas.  Se hace con granos fermentados.

El tipo de grano que se usa para la elaboración del whisky  varía según la región de origen,  pudiendo utilizarse desde la cebada, la cebada malteada, el centeno, el trigo  y hasta el maíz que es el ingrediente principal del Bourbon americano. He aquí un ejemplo,  para que podamos hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura  el grano usado debe ser necesariamente cebada y debe permanecer un mínimo de tiempo de envejecimiento en barrica de tres años.

El whisky y sus diferentes tipos

Desde Escocia su tierra natal, hasta los cuatro rincones del planeta,  se han obtenido muchos tipos distintivas de whisky. Los avances tecnológicos han permitido a los bodegueros de whisky  controlar los diferentes procesos de la producción de whisky,  desde el cultivo de la cebada malteada , hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y finalmente el transporte.

Tipos básicos de whisky teniendo en cuenta el grano empleado

 

El whisky de malta:

El whisky de malta se elabora a partir de un  fermentado obtenido a partir del grano de cebada malteada.

En determinados países tienen leyes  que deben seguirse en las destilerías para la creación de whisky de malta, que pueda denominarse así. Determinados países tienen leyes  que deben cumplir las recetas para la creación de whisky de malta, que pueda denominarse así.

El whisky de grano:

Este tipo de whisky se hace usando  como mínimo un tipo de grano diferente de la cebada malteada. Los cereales más comunes que se emplean actualmente en la elaboración del whisky son el trigo, el maíz o en centeno , y los productos de whisky conseguidos con estas materias primas suelen llevar el nombre de su ingrediente principal .

Otras veces determinadas  variantes de whisky emplean otros cereales además de la cebada,  . Los whiskies obtenidos  pueden llegar a ser de gran calidad y popularidad  tanto como algunos de los más reputados whiskies de malta única.

Distintos tipos de whisky combinados

El whisky de malta simple representa un whisky que se obtiene a partir de  un único lote de mosto de grano de cebada malteada y que se fabrica en una sola destilería.

Se suele combinar, a menudo,  con otros barriles de whisky para conseguir el grado de sabor deseado.

El whisky Single Cask No se mezcla con ningún otro whisky producido previamente,    cada una de las botellas indica información específica sobre el barril de procedencia.

El whisky de malta mezclada se consigue a partir de un único tipo de grano de malta fabricado en varias destilerías diferentes.

Los whiskies de mezcla  se consigue mezclando diversos tipos de malta, granos y distintos aditivos que intervienen en el sabor de la bebida, y los nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense casi siempre describen la mezcla.

El «Cask Strength» es una variedad de whisky muy potente que ha sido creado con el fin de ser  muy fuerte. Se alienta a los consumidores que consumen este tipo de whisky  a que añadan agua en  el whisky según su gusto particular.

Variedades de whisky  a tenor de su región de origen

El whisky escocés

El whisky escocés es considerado como el mejor .

La mayoría {de los productos denominados whisky escocés} pasa por un proceso doble de destilación,  si bien algunas marcas llegan hasta veinte procesos de destilación. Según las leyes,  la denominación «Scotch» sólo se puede dar a un whisky producido en Escocia,  y con un proceso de envejecimiento en barriles hasta un  mínimo de tres años .

La mayoría de las destilerías tratan su malta con humo procedente de turba para dar al producto final un sabor ahumado.

Las 5 regiones escocesas de whisky más conocidas son Highland, Lowland, Islay, Speyside y Campbeltown.

El whisky irlandés

Escocia e Irlanda son reconocidas como las dos cunas origen del whisky  también aquí surgieron las primeras diferencias entre estos,

.- los whiskies irlandeses se caracterizan por un sabor menos ahumado que los whiskies escoceses.

.- los whiskies irlandeses se destilan 3 veces y los escoceses solamente se destilan 2 veces.

Estas son las marcas más conocidas del whisky irlandés:

.- Kilbeggan

.- Tullamore Dew

.- Green Spot

.- Midleton Very Rare

.- Tyrconnell

.- Redbreast

.- Bushmills

.- Connemara

.- Jameson

.- Powers

El whisky americano

Whisky americano, también conocido como Bourbon.

El bourbon se produce  a partir de maíz y el whisky escocés se elabora a partir de cebada.

El Bourbon es envejecido en barricas de roble quemado en su interior durante un mínimo de 2 años.

El whisky escocés  es envejecido en las barricas durante un tiempo mínimo de 3 años.

Whisky americano, también denominado Bourbon.

El bourbon se fabrica  con maíz y el whisky escocés se fabrica a partir de cebada.

El whisky estadounidense se mantiene en barricas de roble durante un periodo de tiempo mínimo de 2 años.

El whisky escocés  envejece en las barricas durante un tiempo mínimo de 3 años.

El  whisky americano se ofrece en varias variedades.

.- el whisky de centeno

.- el whisky de maíz

.- el whisky de malta

.- el whisky Bourbon

Todos estos tipos mencionados  tienen que ser destilados para obtener un máximo de 80% de alcohol en volumen, sin el añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Otra característica es que el  periodo de envejecimiento mínimo para el whisky americano es de 2 años.

El whisky japonés

Japón es un referente en la fabricación mundial de whisky.

El se utiliza menos turba para secar el grano en el whisky japonés y esta característica se traslada al aroma del producto final.

Hay un reducido número de destilería en Japón pero su productividad es muy elevada y cada una de ellas produce diferentes variedades de “single malt”. De forma diferente que en Escocia donde  cada destilería hace un único “single malt” que combinan entre ellas  con el objetivo de obtener una gran variedad de whiskies distintos.

 

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