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Motivos para escoger Whisky – Ballantines 4,5L

El whisky es una de las bebidas destiladas más famosas.  Se fabrica con granos fermentados.

El grano que se usa para la fabricación del whisky  es distinto según la región de origen,  desde la cebada malteada, el trigo, la cebada común  o incluso el maíz que es el principal ingrediente del Bourbon americano. Sirva este ejemplo,  para hablar de un whisky escocés de malta pura  el grano que se use debe ser necesariamente cebada y debe permanecer un mínimo de tiempo de envejecimiento en barrica de 3 años.

Cuántos tipos de whisky encontramos

Desde su tierra natal, Escocia, hasta el confín de los rincones del planeta,  se han obtenido muchos tipos y variaciones distintivas de whisky. Los avances en la tecnología permitieron a los bodegueros   controlar los diferentes procesos de la fabricación de whisky,  desde el cultivo de la malta , hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y el transporte. Lo que ha provocado las distintas variedades de whisky.

Tipos de whisky atendiendo a su materia prima

 

El whisky de malta:

Este tipo de whisky se fabrica tomando como base un  fermentado obtenido exclusivamente a partir de cebada malteada.

Cuando un whisky se obtiene sólo partiendo de un tipo de grano en una única destilería (sin mezclarlo feign otros productos elaborados a partir del mismo tipo de grano), solo entonces el producto resolution lleva el nombre de «whisky de malta simple».

Determinados países tienen estrictas leyes  que deben cumplir las recetas para la creación de whisky de malta, que pueda denominarse así. Como ejemplo,  para que podamos hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura  el grano debe ser cebada y debe permanecer un mínimo de tiempo de envejecimiento en barrica de tres años.

El whisky de grano:

Este tipo de whisky se fabrica empleando  por lo menos un tipo de grano diferente de la cebada malteada.

Además, algunas  variantes del whisky utilizan otros cereales además de la cebada,  es el llamado whisky escocés de mezcla.

Otros tipos de whisky combinados

El whisky de malta simple representa un whisky que se consigue a partir de  un solo lote de mosto de grano de cebada y que es elaborado en una sola destilería.

El whisky Single Cask o de un solo barril No se combina con otro whisky previamente producido,  y en caso de envasar el whisky en las botellas,   cada botella incorpora información específica sobre el barril del que procede.

El whisky de malta mezclada se elabora partiendo de un solo tipo de grano de malta que ha sido elaborado en varias destilerías diferentes.

Los whiskies de mezcla  se consigue combinando diferentes tipos de malta, granos y diversos aditivos que afectan a el sabor de la bebidaLos nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense la mayor parte de las veces describen la mezcla que se ha empleado.

El «Cask Strength» es una modalidad de whisky muy potente que ha sido creado con la intención de resultar  muy fuerte. Se aconseja a los usuarios individuales que compran este producto  a que añadan agua en  el whisky hasta conseguir el sabor deseado.

Clasificaciones de whisky  atendiendo a su región de origen

El whisky escocés

El whisky escocés es tradicionalmente considerado como el mejor .

La inmensa mayoría {de los productos denominados whisky escocés} ha pasado por un doble proceso de destilación,  si bien algunas marcas llegan hasta un número de 20 . De acuerdo con la normativa legal,  el nombre «Scotch» sólo solo está permitidapara un whisky hecho en Escocia,  y que se haya sometido a un proceso de envejecimiento en barriles durante un  mínimo de 3 años (aunque algunos destilerías lo envejecen durante varias décadas).

El whisky escocés tiene toques ahumados procedentes de  la turba que se ha usado en el secado de la malta.

Las cinco regiones escocesas más famosas en la elaboración de whisky son Lowland, Highland, Islay, Speyside, y Campbeltown.

El whisky irlandés

En Irlanda y Escocia nacieron los primeros whiskies y  también en estos países aparecieron las primeras diferencias entre estos, la más llamativa, en irlandés se escribe whiskey y en escocés se escribe whisky. Los whiskies irlandeses se destilan 3 veces y los escoceses solamente se destilan 2 veces, otra característica diferenciadora es  los whiskies irlandeses se caracterizan por un sabor más suave y menos ahumado que los whiskies escoceses.

Estas son las marcas más representativas del whisky irlandés:

.- Kilbeggan

.- Tullamore Dew

.- Green Spot

.- Midleton Very Rare

.- Tyrconnell

.- Redbreast

.- Bushmills

.- Connemara

.- Jameson

.- Powers

El whisky americano

El whisky americano es llamado también Bourbon.

El bourbon se produce  a partir de maíz y el whisky escocés con cebada.

El Bourbon es envejecido en barricas de roble durante un periodo mínimo de 2 años.

El whisky escocés  se mantiene en las barricas durante un mínimo de 3 años.

Whisky americano, también llamado Bourbon.

Una de las principales diferencias entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.

El bourbon se fabrica  a partir de maíz y el whisky escocés se fabrica a partir de cebada.

El whisky americano se mantiene en barricas de roble durante un periodo mínimo de 2 años.

El whisky escocés  debe permanecer en las barricas durante un mínimo de 3 años.

El  whisky americano tiene diferentes variedades.

Las más resaltables son:

.- el whisky de centeno (hecho play in la mezcla que consiste en al menos 51% de centeno)

.- el whisky de maíz que debe contener al menos un 80% de maíz

.- el whisky de malta (al menos 51% de cebada malteada)

.- el whisky Bourbon (al menos 51% de maíz)

Todos los tipos de whisky   tienen que ser destilados y conseguir un máximo de 80% de alcohol en volumen, sin el uso de ningún aditivo, colorante y saborizante. Además, el  periodo de envejecimiento requerido para el whisky americano es de 2 años.

El whisky japonés

Japón es una de las mejores y más importantes potencias productoras mundiales de whisky.

Entre las principales características que diferencian el whisky japonés y el whisky escocés cabe destacar que whisky japonés utiliza menos turba en el secado del grano, lo que implica una menor presencia de este aroma en el producto.

En Japón hay pocas destilerías pero cada una de ellas obtiene múltiples variedades de “single malt”. En Escocia,  cada destilería obtiene un único “single malt” y las combinan con otras destilerías  para obtener una gran variedad de whiskies .

 

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