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Motivos para escoger Whisky – Aultmore 12 Años 70 cl

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GLENFIDDICH whisky 12 años botella 70 cl
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Para la eleboración del whisky se utilizan granos fermentados

La fermentación de granos de cebada es el origen más normal del whisky.

La variedad de grano utilizado para la obtención del whisky  cambia en las diversas regiones de origen,  pudiendo utilizarse desde la cebada malteada, el trigo, la cebada común  y el maíz que es el ingrediente principal del Bourbon americano. Este es un ejemplo,  para que podamos hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura  el grano debe ser obligatoriamente cebada y debe estar un mínimo de tiempo de envejecimiento en barrica de 3 años.

Las diferentes variedades de whisky en el mercado

Desde Escocia , hasta todos los rincones del mapa,  se han fabricado incontables tipos y variaciones distintivas de whisky. Los avances en la tecnología permitieron a los destiladores   controlar todos los pasos de la obtención de whisky,  desde el cultivo de la cebada malteada , hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y por último el transporte.

Diferentes tipos de whisky según el cereal de origen

 

El whisky de malta:

Este tipo de whisky se elabora a partir de un  mosto fermentado conseguido exclusivamente a partir del grano de cebada malteada.

El whisky de grano:

Este tipo de whisky se hace empleando  como mínimo un tipo de grano que no sea de la cebada malteada. Los ingredientes más comunes que se usan en la actualidad en la elaboración del whisky son el trigo, el centeno o el maíz , y los whiskies obtenidos con estos cereales suelen llevar el nombre de su ingrediente principal (por ejemplo, «whisky de malta de maíz»).

Otras veces determinadas  variantes del whisky utilizan otros cereales además de la cebada,  (a menudo llamado «whisky escocés de mezcla»),

Distintos tipos de whisky combinados

El whisky de malta simple hace referencia a un whisky que se obtiene a partir de  un lote de mosto de grano y que es elaborado en una única destilería.

El whisky Single Cask Nunca se combina con ningún otro whisky previamente obtenido,    cada botella indica información específica sobre el barril del que .

El whisky de malta mezclada se consigue a partir de un único tipo de grano de malta que ha sido obtenido en varias destilerías diferentes.

Los whiskies de mezcla  se hace mezclando diversos tipos de malta, granos y distintos aditivos que intervienen en el sabor de la bebida

El «Cask Strength» es un whisky muy potente , elaborado para ser  extremadamente fuerte. Es  aconsejable añadir agua en este tipo de whisky según el gusto personal para conseguir la intensidad deseada

Clasificaciones de whisky  según su región de origen

El whisky escocés

se ha considerado tradicionalmente como el mejor .

Por ley  la denominación «Scotch» sólo solo está permitida para un whisky elaborado en Escocia,  y con un proceso de envejecimiento en barriles hasta un  mínimo de 3 años (aunque muchos lo envejecen durante varios años más). La mayoría {de los productos denominados whisky escocés} pasa por un proceso doble de destilación,  sin olvidar que algunas marcas llegan hasta un número de veinte .

El whisky escocés tiene sabores ahumados que son debidos por  la turba utilizada en el secado de la malta.

Las 5 regiones escocesas más conocidas por su whisky son Highland, Lowland, Islay, Speyside y Campbeltown.

El whisky irlandés

En Irlanda y Escocia surgieron los primeros whiskies y  también aquí aparecieron las primeras diferencias entre estos,

.- los whiskies irlandeses se presentan con un sabor menos ahumado que los whiskies escoceses.

.- los whiskies irlandeses se suelen destilar tres veces y los escoceses solamente se destilan veces.

Estas son las marcas más conocidas del whisky en Irlanda:

Jameson, Powers, Green Spot,  Midleton Very Rare, Kilbeggan, Tullamore Dew, Tyrconnell, Redbreast, Bushmills, Connemara.

El whisky americano

Whisky americano o Bourbon

El bourbon se produce  con maíz y el whisky escocés se produce a partir de cebada.

El whisky escocés  es envejecido en las barricas durante un periodo mínimo de 3 años.

El whisky estadounidensebourbon envejece en barricas de roble quemado en su interior durante un periodo mínimo de 2 años.

Bourbon es la denominación por el que se denomina al whisky americano.

Una de las diferencias a destacar entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.

El bourbon se fabrica  principalmente a partir de maíz y el whisky escocés se fabrica a partir de cebada.

El whisky escocés  es envejecido en las barricas un tiempo mínimo de 3 años.

El Bourbon envejece en barricas de roble quemado en su interior durante un lapso de tiempo mínimo de 2 años.

El  whisky americano presenta varias variedades.

Las más notables son:

.- el whisky de centeno que debe contener al menos un 51% de centeno,

.- el whisky de maíz (hecho ham it up la mezcla que consiste en al menos 80% de maíz)

.- el whisky de malta (hecho appear in la mezcla que consiste en al menos 51% de malta),

.- el whisky Bourbon (hecho work la mezcla que consiste en al menos 51% de este cereal)

Todos los tipos mencionados  deben ser destilados y conseguir un máximo de 80% de alcohol , sin el uso añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Además, el  periodo de envejecimiento mínimo para el whisky americano es de 2 años.

El whisky japonés

Japón es una de las mejores y más importantes potencias productoras mundiales de whisky.

El whisky japonés utiliza menos turba en el secado del grano, lo que implica una menor presencia de este aroma en el producto.

En Japón hay pocas destilerías pero su productividad es muy elevada y cada una de ellas produce una gran variedad de “single malt”. En Escocia,  cada destilería fabrica un único “single malt” que combinan con otras destilerías  con el fin último de conseguir una gran variedad de whiskies diferentes.

 

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