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La elección perfecta Whisky – Auchentoshan Heartwood 1L
- Color: ámbar
- Nariz: floral, frambuesas, ciruelas, notas de mandarinas, toques de pétalos de rosa
- Sabor: dulce, miel, naranjas sanguinas, pimienta negra, nuez moscada, especias
- Final: largo, especiado, notas de chocolate negro, naranjas, roble
El whisky es una de las modalidades más famosas {de bebidas alcohólicas destiladas} , conseguida a partir de la mezcla de granos fermentados.
La variedad de grano usado para la fabricación del whisky es distinto en las distintas regiones de origen, pudiendo variar desde la cebada malteada, el trigo, la cebada común o el maíz que es el principal ingrediente del Bourbon americano. He aquí un ejemplo, para que podamos hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano que se use debe ser de forma imprescindible cebada y debe permanecer un mínimo de tiempo de envejecimiento de 3 años en barrica.
El whisky y sus diferentes tipos
Desde su tierra natal, Escocia, hasta la totalidad de los rincones del planeta, se han elaborado innumerables tipos distintas de whisky. Los avances en la tecnología permitieron a los elaboradores de whisky controlar todos los procesos de la elaboración de whisky, desde el cultivo de la cebada y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y el transporte. Esta especialización ha tenido como resultado las distintas variantes de whisky.
Tipos de whisky teniendo en cuenta el grano utilizado
El whisky de malta:
Este tipo de whisky se fabrica comenzando por un fermentado obtenido casi exclusivamente a partir de cebada malteada.
El whisky de grano:
es un whisky que se obtiene usando al menos un tipo de grano que no sea de la cebada malteada.
Otras veces algunas variantes de whisky usan además de la cebada otros cereales, que suele llamarse «whisky de mezcla».
Otros tipos diferentes de whisky combinados
El whisky de malta simple representa un whisky que se obtiene a partir de un solo lote de mosto de grano y que es obtenido en una única destilería.
Frecuentemente se mezcla con otros barriles de whisky y de esta manera alcanzar el nivel de sabor adecuado.
El whisky Single Cask (o de un solo barril) No se mezcla con ningún otro whisky previamente fabricado, y al envasar el líquido en las botellas, cada una de las botellas debe reflejar información específica sobre el barril del que .
El whisky de malta mezclada se elabora tomando como base un solo tipo de grano de malta que ha sido obtenido en varias destilerías.
Los whiskies de mezcla se hace mezclando diversos tipos de malta, granos y diversos aditivos que modifican el sabor de la bebida
El «Cask Strength» es un whisky muy potente , fabricado con la finalidad de ser extremadamente fuerte. Se aconseja a los compradores que consumen este whisky a que añadan agua en el whisky hasta el punto de su satisfacción.
Tipos de whisky atendiendo a su región de origen
El whisky escocés
ha sido considerado habitualmente como el mejor whisky del mundo.
La gran mayoría {de los productos denominados whisky escocés} ha pasado por un doble proceso de destilación, si bien algunas marcas llegan hasta un número de 20 destilaciones. De acuerdo con la ley, el nombre «Scotch» sólo solo está permitida en un whisky producido en Escocia, y debe envejecer en barriles durante un mínimo de 3 años .
El whisky escocés tiene sabores ahumados que son producidos por la turba que se emplea en el secado de la malta.
Las cinco regiones escocesas más notables por su whisky son Lowland, Highland, Islay, Speyside, y Campbeltown.
El whisky irlandés
Escocia e Irlanda se conocen las dos cunas origen del whisky también en estos países aparecieron las primeras diferencias entre estos, la más llamativa, en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey. Los whiskies irlandeses se suelen destilar 3 veces y los escoceses solamente se destilan veces, además los whiskies irlandeses tienen un sabor más suave y menos ahumado que los whiskies escoceses.
Estas son las marcas más conocidas del whisky en Irlanda:
Kilbeggan, Tullamore Dew, Green Spot, Midleton Very Rare, Tyrconnell, Redbreast, Bushmills, Connemara, Jameson, Powers
El whisky americano
El whisky americano es denominado también Bourbon.
Una de las diferencias más importantes entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se elabora principalmente con maíz y el whisky escocés se fabrica a partir de cebada.
El whisky escocés debe permanecer en las barricas un mínimo de 3 años.
El whisky estadounidensebourbon es envejecido en barricas de roble durante un periodo mínimo de 2 años.
Whisky americano o Bourbon
El bourbon se elabora principalmente a partir de maíz y el whisky escocés se fabrica a partir de cebada.
El whisky escocés debe permanecer en las barricas durante un periodo mínimo de 3 años.
El whisky americano es envejecido en barricas de roble quemado en su interior durante un periodo de tiempo mínimo de 2 años.
El whisky americano tiene diferentes variedades.
Las más notables son: el whisky de centeno, el whisky de maíz, el whisky de malta y el whisky Bourbon.
Todos estos tipos mencionados tienen que ser destilados y tener un máximo de 80% de alcohol , sin el uso añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Otra característica es que el periodo de envejecimiento requerido para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Japón es un referente en la fabricación mundial de whisky.
Una de las principales diferencias entre el whisky japonés y el whisky escocés es que el whisky japonés utiliza menos turba en el secado del grano, lo que implica una menor presencia de este aroma en el producto.
En Japón hay pocas destilerías pero cada una de ellas obtiene múltiples variedades de “single malt”. Por contra en Escocia cada destilería produce un único “single malt” pero las combinan con otras destilerías para lograr una gran variedad de whiskies diferentes.
