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Motivos para escoger Whisky – AnCnoc Black Hill Reserve 1L
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Para la obtención del whisky se emplean granos fermentados , habitualmente cebada.
El tipo de grano que se utiliza en la elaboración del whisky se modifica según la región de origen, puede ser desde el trigo, la cebada, la cebada malteada o incluso el maíz que es el principal ingrediente del Bourbon o whisky americano. Sirva este ejemplo, para hablar de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser obligatoriamente cebada y debe tener un mínimo de tiempo de envejecimiento en barrica de tres años.
Cuántos tipos de whisky podemos encontrar
Desde su tierra natal, Escocia, hasta todos los rincones del planeta, se diseñan muchos variaciones originales de whisky. Los avances en la tecnología han permitido a los elaboradores controlar todos los aspectos de la producción de whisky, desde el cultivo de la cebada y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y el transporte. Esta tecnología dío lugar a distintas variedades de whisky.
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Tipos básicos de whisky atendiendo a el grano empleado
El whisky de malta:
El whisky de malta se obtiene partiendo de un mosto fermentado conseguido exclusivamente a partir del grano de cebada malteada.
Cuando el whisky se obtiene sólo con un tipo de grano en una sola destilería (sin mezclarlo take effect otros productos obtenidos a partir del mismo tipo de grano), solo entonces el producto final lleva el nombre de «whisky de malta simple».
En algunos países países tienen leyes estrictas que deben cumplirse en las recetas para la creación de whisky de malta, que pueda denominarse así.
El whisky de grano:
Este tipo de whisky se fabrica usando al menos un tipo de grano diferente de la cebada malteada.
En algunos casos algunas variantes de whisky utilizan tanto la cebada como otros cereales, es el llamado whisky escocés de mezcla. Los resultados pueden llegar a ser populares y de calidad como algunos de los afamados whiskies de malta única.
Otros tipos de whisky combinados
El whisky de malta simple representa un whisky que se elabora partiendo de un lote de mosto de grano de cebada malteada y se consigue en una única destilería.
Se puede mezclar con otros barriles de whisky a fin de lograr el nivel de sabor óptimo.
El whisky Single Cask (o de un solo barril) No se combina con ningún otro whisky previamente elaborado, cuando se envasa el producto en botellas, cada una de las botellas debe incorporar información específica sobre el barril del que se ha obtenido.
El whisky de malta mezclada se obtiene a partir de un solo tipo de grano de malta elaborado en destilerías diferentes.
Los whiskies de mezcla se obtiene a partir de la mezcla de varios tipos de malta, granos y diferentes aditivos que cambian el sabor de la bebida
El «Cask Strength» es un tipo de whisky muy potente que ha sido creado para ser excepcionalmente fuerte. Es aconsejable incorporar agua en este tipo de whisky según el gusto particular hasta conseguir el sabor deseado
Modalidades de whisky a tenor de su región de origen
El whisky escocés
El whisky escocés es considerado como el mejor .
Por ley el nombre «Scotch» sólo se puede dar a un whisky hecho en Escocia, y debe envejecer en barriles hasta un mínimo de tres años (aunque algunos destilerías lo envejecen durante mucho más tiempo). La mayoría {de los productos denominados whisky escocés} ha pasado por un doble proceso de destilación, pero hay casos en que algunas marcas llegan hasta 20 procesos de destilación.
La mayoría de las destilerías tratan su malta con el humo de la turba para dar un toque ahumado al producto final.
Las 5 regiones escocesas de whisky más destacadas son Lowland, Islay, Speyside, Highland, y Campbeltown.
El whisky irlandés
Escocia e Irlanda se consideran las dos cunas originarias del whisky también aquí surgieron las primeras diferencias entre estos, por ejemplo en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey. Los whiskies irlandeses se suelen destilar 3 veces y los escoceses solamente se destilan 2 veces, además los whiskies irlandeses se caracterizan por un sabor menos ahumado que los whiskies escoceses.
Estas son las marcas más conocidas del whisky en Irlanda:
Tyrconnell, Redbreast, Bushmills, Connemara, Kilbeggan, Tullamore Dew, Green Spot, Jameson, Powers, Midleton Very Rare.
El whisky americano
Whisky americano o Bourbon
El bourbon se fabrica principalmente a partir de maíz y el whisky escocés se elabora a partir de cebada.
El whisky escocés debe permanecer en las barricas durante un mínimo de 3 años.
El whisky americanobourbon envejece en barricas de roble durante un lapso de tiempo mínimo de 2 años.
Whisky americano o Bourbon
Una de las diferencias más destacadas entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se produce con maíz y el whisky escocés se elabora a partir de cebada.
El Bourbon envejece en barricas de roble quemado en su interior durante un lapso de tiempo mínimo de 2 años.
El whisky escocés se mantiene en las barricas durante un periodo mínimo de 3 años.
El whisky americano tiene varias variedades.
Las más destacables son: el whisky de centeno, el whisky de maíz, el whisky de malta y el whisky Bourbon.
Todos los tipos de whisky mencionados tienen que ser destilados y obtener un máximo de 80% de alcohol , sin el uso de ningún aditivo, colorante y saborizante. Otra característica es que el tiempo de envejecimiento obligado para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Japón es una de las más importantes y mejores potencias productoras mundiales de whisky.
El whisky japonés utiliza menos turba en el secado del grano, lo que implica una menor presencia de este aroma en el producto.
El número de destilerías japonesas es pequeño pero cada una de ellas fabrica diferentes variedades de “single malt”. Mientras que en Escocia cada destilería hace un único “single malt” y las combinan con otras destilerías con el objetivo de obtener una gran variedad de whiskies .
