Tabla de Contenidos
La elección perfecta West Cork Whisky
- Color: oro
- Nariz: fruta fresca, manzanas, peras, notas de almendras
- Sabor: fruta seca, vainilla, almendras
- Acabado: larga duración
Para la eleboración del whisky se usan granos fermentados
Esta conocida bebida el whisky, se elabora gracias a la fermentación de granos de cereales, especialmente la cebada.
La variedad de grano que se usa para la fabricación del whisky es distinto en las diferentes regiones de origen, pudiendo variar desde la cebada, la cebada malteada, el centeno, el trigo o el maíz que es el ingrediente principal del Bourbon o whisky americano. He aquí un ejemplo, para que podamos hablar con propiedad de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser necesariamente cebada y debe permanecer un mínimo de tiempo de envejecimiento de 3 años en barrica.
Tipos de whisky
Desde Escocia su tierra natal, hasta los cuatro rincones del planeta, se han diseñado multitud variaciones y tipos originales de whisky. Los avances en la tecnología han permitido a los fabricantes de whisky controlar los diferentes aspectos de la fabricación de whisky, desde el cultivo de la cebada y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y finalmente el transporte.
Diferentes tipos de whisky atendiendo a el cereal utilizado
El whisky de malta:
Este tipo de whisky se consigue comenzando por un mosto fermentado conseguido a partir de granos de cebada malteada.
En determinados países tienen leyes que deben cumplirse en los procesos para la creación de whisky de malta, con esta denominación. Determinados países tienen estrictas leyes que deben cumplirse en las fórmulas para la creación de whisky de malta, denominado como tal.
El whisky de grano:
este tipo de whisky se fabrica usando al menos un tipo de grano que no sea de la cebada malteada. Los ingredientes más habituales que se emplean hoy en día en la fabricación del whisky son el centeno, el maíz o el trigo , y los productos de whisky creados con estos suelen llevar el nombre de su materia prima principal (por ejemplo, «whisky de malta de trigo»).
A veces algunas variaciones del whisky utilizan además de la cebada otros cereales, (a menudo llamado «whisky escocés de mezcla»),
Tipos combinados
El whisky de malta simple hace referencia a un whisky que se consigue a partir de un solo lote de mosto de grano de cebada malteada y que debe ser obtenido en una única destilería.
Frecuentemente se combina con otros barriles de whisky y de esta manera conseguir un sabor deseado.
El whisky Single Cask No se mezcla con ningún otro whisky previamente obtenido, cuando se envasa el whisky en botellas, cada botella incorpora información específica sobre el barril del que procede.
El whisky de malta mezclada se elabora partiendo de un único tipo de grano de malta que ha sido fabricado en varias destilerías.
Los whiskies de mezcla se obtiene combinando varios tipos de malta, granos y diversos aditivos que intervienen en el sabor de la bebida, y los nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense siempre describen la mezcla.
El «Cask Strength» es un whisky muy potente , pensado con el fin de ser extremadamente fuerte. Se alienta a los usuarios que consumen este producto a que añadan agua en el whisky hasta el punto de su satisfacción.
Variedades de whisky según su región de origen
El whisky escocés
se ha considerado siempre como el mejor .
Por ley el nombre «Scotch» sólo se puede dar a un whisky elaborado en Escocia, y que haya envejecido en barriles durante un periodo mínimo de 3 años (aunque algunos destilerías lo envejecen durante mucho más tiempo). La inmensa mayoría {de los productos denominados whisky escocés} pasa por un proceso doble de destilación, pero hay casos en que algunas marcas llegan hasta veinte destilaciones.
La mayoría de las destilerías secan su malta con humo procedente de turba para dar al producto resultante un sabor ahumado.
Las regiones escocesas más destacables en la producción de whisky son Campbeltown, Speyside, Islay, Lowland y Highland.
El whisky irlandés
Escocia e Irlanda se toman por las dos cunas de nacimiento del whisky también en estos países nacieron las primeras diferencias entre estos, ya que en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey. Los whiskies irlandeses se destilan 3 veces y los escoceses solamente se destilan veces, además los whiskies irlandeses tienen un sabor más suave y menos ahumado que los whiskies escoceses.
Estas son las marcas más representativas del whisky irlandés:
.- Kilbeggan
.- Tullamore Dew
.- Green Spot
.- Midleton Very Rare
.- Tyrconnell
.- Redbreast
.- Bushmills
.- Connemara
.- Jameson
.- Powers
El whisky americano
Whisky americano o Bourbon
El bourbon se fabrica principalmente a partir de maíz y el whisky escocés se produce con cebada.
El Bourbon se mantiene en barricas de roble quemado en su interior durante un tiempo mínimo de 2 años.
El whisky escocés debe permanecer en las barricas durante un lapso de tiempo mínimo de 3 años.
Whisky americano, también llamado Bourbon.
Una de las diferencias principales entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se fabrica principalmente a partir de maíz y el whisky escocés se elabora con cebada.
El whisky americano es envejecido en barricas de roble quemado en su interior durante un mínimo de 2 años.
El whisky escocés debe permanecer en las barricas durante un periodo mínimo de 3 años.
El whisky americano se manufacture en diferentes variedades.
.- el whisky de centeno
.- el whisky de maíz
.- el whisky de malta
.- el whisky Bourbon
Todos los tipos mencionados tienen que ser destilados y conseguir un máximo de 80% de alcohol en volumen, sin el añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. El periodo de envejecimiento requerido para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Una de las grandes potencias mundiales productoras de whisky es Japón.
Entre las principales características que distinguen el whisky japonés y el whisky escocés cabe destacar que el aroma a turba es mucho menor en el whisky japonés.
En Japón hay pocas destilerías pero cada una de ellas elabora múltiples variedades de “single malt”. De forma diferente que en Escocia donde cada destilería obtiene un único “single malt” y las combinan con otras destilerías a fin de conseguir una gran variedad de whiskies .
