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Motivos para escoger Tomintoul 16 Years

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Para la fabricación del whisky se emplean granos fermentados

La fermentación de granos de cebada es el origen habitual del whisky.

La variedad de grano utilizado para la elaboración del whisky  es distinto según la región de origen,  pudiendo utilizarse desde la cebada malteada, el trigo, la cebada común  o el maíz que es el principal ingrediente del Bourbon americano. Este es un ejemplo,  para hablar de un whisky escocés de malta pura  el grano debe ser obligatoriamente cebada y debe permanecer un mínimo de tiempo de envejecimiento de tres años en barrica.

Diferentes tipos de whisky

Desde su tierra natal, Escocia, hasta los cuatro rincones del mapa,  se han obtenido multitud variaciones distintas de whisky. Los avances tecnológicos han permitido a los elaboradores de whisky  controlar los diferentes aspectos de la obtención de whisky,  desde el cultivo de la malta y otros granos, hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y finalmente el transporte. Lo que ha provocado las distintas modalidades de whisky.

Distintos tipos de whisky según el cereal utilizado

 

El whisky de malta:

El whisky de malta se consigue comenzando por un  mosto fermentado producido casi exclusivamente a partir del grano de cebada malteada.

El whisky de grano:

es un whisky que se hace usando  al menos un tipo de grano distinto de la cebada malteada. Los cereales más habituales que se usan actualmente son el maíz, el trigo o el centeno , y los productos finales fabricados con estos suelen llevar el nombre de su elemento principal (por ejemplo, «whisky de malta de maíz»).

Algunas  variantes del whisky usan tanto la cebada como otros cereales,  que suele llamarse «whisky de mezcla». Los productos que se consiguen con esta mezcla   pueden llegar a ser de gran calidad y popularidad  tanto como algunos de los reputados whiskies de malta única.

Otros tipos de whisky combinados

El whisky de malta simple define un whisky que se fabrica partiendo de  un lote de mosto de grano de cebada y que se obtiene en una única destilería.

El whisky Single Cask No se combina con ningún otro whisky previamente fabricado,    cada botella debe incorporar información específica sobre el barril del que procede.

El whisky de malta mezclada se fabrica tomando como base un único tipo de grano de malta que fue producido en diferentes destilerías.

Los whiskies de mezcla  se fabrica combinando diferentes tipos de malta, granos y distintos aditivos que modifican el sabor de la bebidaLos nombres de Whisky escocés, irlandés o canadiense casi siempre describen la mezcla empleada.

El «Cask Strength» es un whisky muy potente , pensado con la intención de resultar  muy fuerte. Es  aconsejable añadir agua en este tipo de whisky según el gusto particular hasta conseguir el grado de intensidad deseado

Modalidades de whisky  atendiendo a su región de origen

El whisky escocés

es tradicionalmente considerado como el mejor .

La mayoría {de los productos denominados whisky escocés} ha sido destilado 2 veces,  si bien algunas marcas llegan hasta un número de 20 procesos de destilación. De acuerdo con la ley,  el nombre «Scotch» sólo solo está permitidapara aquel whisky hecho en Escocia,  y con un proceso de envejecimiento en barriles hasta un  periodo mínimo de 3 años .

La mayoría de las destilerías tratan su malta con humo de turba para dar al producto resultante un sabor ahumado.

Las cinco regiones escocesas más conocidas por su whisky son Lowland, Highland, Islay, Speyside, y Campbeltown.

El whisky irlandés

Escocia e Irlanda se reconocen como las dos cunas origen del whisky  también en estos países aparecieron las primeras diferencias entre estos, la más llamativa, en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey. Los whiskies irlandeses se destilan 3 veces y los escoceses solamente se destilan 2 veces, otra diferencia es que  los whiskies irlandeses se caracterizan por un sabor menos ahumado que los whiskies escoceses.

Estas son las marcas más conocidas del whisky irlandés:

.- Kilbeggan

.- Tullamore Dew

.- Green Spot

.- Midleton Very Rare

.- Tyrconnell

.- Redbreast

.- Bushmills

.- Connemara

.- Jameson

.- Powers

El whisky americano

El whisky americano llamado también Bourbon.

El bourbon se elabora  con maíz y el whisky escocés se produce a partir de cebada.

El whisky escocés  se mantiene en las barricas durante un lapso de tiempo mínimo de 3 años.

El Bourbon es envejecido en barricas de roble durante un tiempo mínimo de 2 años.

Whisky americano, también conocido como Bourbon.

El bourbon se elabora  principalmente a partir de maíz y el whisky escocés se fabrica con cebada.

El whisky americano es envejecido en barricas de roble durante un periodo de tiempo mínimo de 2 años.

El whisky escocés  envejece en las barricas durante un tiempo mínimo de 3 años.

El  whisky americano tiene distintas variedades.

.- el whisky de centeno

.- el whisky de maíz

.- el whisky de malta

.- el whisky Bourbon

Todos estos tipos   deben ser destilados y conseguir un máximo de 80% de alcohol en volumen, sin el añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Otra característica es que el  periodo de tiempo de envejecimiento requerido para el whisky americano es de 2 años.

El whisky japonés

Japón es un importante referente en la elaboración mundial de whisky.

El whisky japonés utiliza menos turba en el secado del grano, lo que implica una menor presencia de este aroma en el producto.

Hay un reducido número de destilería en Japón pero su productividad es muy elevada y cada una de ellas produce una gran variedad de “single malt”. En Escocia,  cada destilería produce un único “single malt” que combinan entre ellas  con el fin último de conseguir una gran variedad de whiskies diferentes.

 

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