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Por qué escoger Tomatin Legacy Bourbon & Virgin Oak Casks
El whisky es una de las bebidas alcohólicas más conocidas. Se obtiene con granos fermentados.
El grano empleado en la elaboración del whisky es distinto de una región a otra, puede ser desde la cebada, la cebada malteada, el centeno, el trigo y el maíz que es el ingrediente principal del Bourbon o whisky americano. He aquí un ejemplo, para que podamos hablar de un whisky escocés de malta pura el grano debe ser de forma imprescindible cebada y debe tener un mínimo de tiempo de envejecimiento de tres años.
Las diferentes variedades del whisky
Desde Escocia , hasta el confín de los rincones del mapa, se fabrican innumerables tipos y variaciones distintas de whisky. Los avances en la tecnología permitieron a los elaboradores controlar todos los procesos de la producción de whisky, desde el cultivo de la cebada malteada , hasta la cosecha, la preparación, la destilación, la mezcla, el envejecimiento, el envasado y finalmente el transporte.
Tipos básicos de whisky según el cereal utilizado
El whisky de malta:
se obtiene a partir de un mosto fermentado producido a partir de granos de cebada malteada.
El whisky de grano:
es el whisky que se fabrica usando por lo menos un tipo de grano distinto de la cebada malteada. Los cereales más habituales que se utilizan hoy en día son el maíz, el trigo o el centeno , y los productos finales creados con estos cereales suelen llevar el nombre de su materia prima principal .
En algunos casos determinadas variaciones del whisky emplean además de la cebada otros cereales, (a menudo llamado «whisky escocés de mezcla»), Los resultados pueden llegar a ser populares y de calidad como algunos de los más afamados whiskies de malta única.
Otros tipos de whisky combinados
El whisky de malta simple define un whisky que se consigue partiendo de un lote de mosto de grano de cebada y que debe ser obtenido en una única destilería.
El whisky Single Cask o de un solo barril No se combina con ningún otro whisky previamente fabricado, y en caso de envasar el líquido en las botellas, cada botella debe incorporar información específica sobre el barril del que se ha obtenido.
El whisky de malta mezclada se consigue a partir de un solo tipo de grano de malta que fue producido en destilerías diferentes.
Los whiskies de mezcla se hace mezclando distintos tipos de malta, granos y diferentes aditivos que cambian el sabor de la bebida
El «Cask Strength» es un whisky muy potente que ha sido concebido para ser extremadamente fuerte. Esto hace que sea aconsejable diluir con agua en este tipo de whisky según el gusto personal hasta conseguir el grado de intensidad deseado
Modalidades de whisky según su región de origen
El whisky escocés
se ha considerado de forma tradicional como el mejor whisky del mundo.
La mayoría {de los productos denominados whisky escocés} se destila dos veces, pero hay casos en que algunas marcas llegan hasta un número de veinte destilaciones. De acuerdo con la normativa legal, el nombre «Scotch» sólo se puede dar a un whisky producido en Escocia, y con un proceso de envejecimiento en barriles durante un mínimo de 3 años (aunque algunos destilerías lo envejecen durante un periodo mucho más largo).
Las cinco regiones escocesas de whisky más conocidas son Highland, Lowland, Islay, Speyside y Campbeltown.
El whisky irlandés
Escocia e Irlanda se dicen las dos cunas de nacimiento del whisky también aquí surgieron las primeras diferencias entre estos,
.- los whiskies irlandeses se destilan tres veces y los escoceses solamente se destilan veces.
.- los whiskies irlandeses se caracterizan por un sabor más suave y menos ahumado que los whiskies escoceses.
.- en escocés se escribe whisky y en irlandés se escribe whiskey.
Estas son las marcas más representativas del whisky irlandés:
.- Kilbeggan
.- Tullamore Dew
.- Green Spot
.- Midleton Very Rare
.- Tyrconnell
.- Redbreast
.- Bushmills
.- Connemara
.- Jameson
.- Powers
El whisky americano
Bourbon es la denominación por el que se designa al whisky americano.
Una de las diferencias entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se elabora a partir de maíz y el whisky escocés con cebada.
El whisky escocés es envejecido en las barricas un tiempo mínimo de 3 años.
El Bourbon es envejecido en barricas de roble durante un mínimo de 2 años.
Whisky americano o Bourbon
Una de las principales diferencias entre el Bourbon y el whisky escocés es su materia prima.
El bourbon se fabrica principalmente a partir de maíz y el whisky escocés se elabora a partir de cebada.
El whisky escocés se mantiene en las barricas durante un tiempo mínimo de 3 años.
El Bourbon es envejecido en barricas de roble quemado en su interior durante un tiempo mínimo de 2 años.
El whisky americano viene en varias variedades.
Las más conocidas son:
.- el whisky de centeno que debe contener al menos un 51% de centeno,
.- el whisky de maíz que debe proceder de una mezcla do something un mínimo del 80% de maíz
.- el whisky de malta que debe contener al menos un 51% de malta
.- el whisky Bourbon (al menos 51% de maíz)
Todos los tipos mencionados tienen que ser destilados y conseguir un máximo de 80% de alcohol , sin el uso añadido de ningún aditivo, colorante y saborizante. Otra característica es que el periodo de tiempo de envejecimiento requerido para el whisky americano es de 2 años.
El whisky japonés
Japón es un referente en la fabricación mundial de whisky.
Entre las principales características que permiten diferenciar el whisky japonés y el whisky escocés cabe destacar que whisky japonés utiliza menos turba en el secado del grano, lo que implica una menor presencia de este aroma en el producto.
El número de destilerías japonesas es pequeño pero cada una de ellas fabrica diferentes variedades de “single malt”. De forma diferente que en Escocia donde cada destilería hace un único “single malt” que combinan entre sí hasta obtener una gran variedad de whiskies .
